bacalhau com camarão
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Bacalhau com camarão: receitas com sabor de verão

Para quem não mora no litoral, camarão lembra verão. E fica ainda mais gostoso misturado com bacalhau

O bacalhau com camarão pode ser feito de diferentes formas para que você sempre possa servir algo diferente. Essa combinação de sabores é muito boa e também permite variar os demais ingredientes, pois combina com muita coisa. Surpreenda-se com as receitas a seguir.

Veja também: como fazer estrogonofe de camarão

Receitas de bacalhau com camarão para almoços e jantares

Aprenda a fazer bacalhau ao forno com camarão e aspargos cozidos para acompanhar, uma versão também ao forno, mas com batatas, uma receita de salada de bacalhau com camarões bem fácil e, por fim, um bolo salgado que vai fazer sucesso quando for para a mesa.

Receitas com aspargos ao forno

A combinação de bacalhau com camarão só pode resultar num prato delicioso e que vai deixar todos com água na boca.

Ingredientes

Bacalhau: 4 postas;
Alho: 4 dentes;
Camarões grandes: 12 unidades;
Azeite: 100 ml;
Água: 2 ml;
Aguardente: 50 ml;
Aspargos: 2 molhos;
Cebolas: 2 unidades;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Regue uma travessa com um fio de azeite.
  2. Corte as cebolas em rodelas e coloque na travessa as cebolas, o bacalhau e os alhos em pequenos pedaços.
  3. Jogue o restante do azeite sobre o bacalhau.
  4. Coloque no forno e deixe cozinhar cerca de 30 minutos a uma temperatura de 200 graus.
  5. Cozinhe os aspargos no fogo, com água e sal.
  6. Tempere os camarões com sal e pimenta, colocando-os sobre o bacalhau 10 minutos antes de desligar o forno.
  7. Jogue a aguardente sobre os camarões.
  8. Deixe cozinhar os 10 minutos restantes e sua refeição está pronta. Sirva o bacalhau com os aspargos cozidos.

Com batatas

Essa é uma receita de forno sem acompanhamentos no preparo. É um prato completo e delicioso.

Ingredientes

Batatas: 1 quilo;
Bacalhau desfiado: 2 postas;
Molho bechamel: 1 embalagem;
Cebola: 1 unidade;
Alho: 4 dentes;
Ovos: 2 unidades;
Miolo de camarão: 300 gramas;
Sal, pimenta e queijo ralado: a gosto.

Acompanhe no vídeo o preparo simples dessa receita:

Salada frio

Nem todas as receitas de bacalhau e camarão são quentes. Você também pode preparar essa salada fria, compartilhada do Jolitec.

Ingredientes

Batatas: 1 quilo;
Bacalhau: 200 gramas;
Camarão sem casca: 200 gramas;
Cenouras médias: 3 unidades;
Vinagre, azeite, sal e maionese: quanto baste.

Modo de preparo

  1. Despeje um pouco de água e o bacalhau na panela. Deixe cozinhar até amaciar. Depois adicione os camarões limpos e deixe cozinhar junto até dar o ponto de cozido. Escorra e deixe o caldo na panela.
  2. Descasque as batatas e as cenouras. No mesmo caldo da panela, adicione as batatas e cenouras e deixe cozinhar, mas não demais para que não desmanchem.
  3. Coloque o peixe desfiado, os camarões, as batatas e as cenouras cortadinhas em uma tigela. Tempere, misture a maionese e está pronto. Pode servir morno ou frio.

Bolo salgado

Bolo salgado é delicioso e serve como um ótimo acompanhamento no almoço. Veja essa sugestão compartilhada do Receita de Bacalhau.

bolo de bacalhau e camarão
Crédito: Receita de Bacalhau

Ingredientes

Cebola grande picada: 1 unidade;
Tomate maduro picado: 2 unidades;
Azeite de oliva: 50 ml;
Bacalhau dessalgado, fervido e desfiado: 250 gramas;
Farinha de trigo: 2 colheres (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Leite: 400 ml;
Passas pretas: 50 gramas;
Ovo: 3 unidades com claras e gemas separadas;
Salsinha picada: 2 ramos.

Ingredientes do molho de camarão

Azeite de oliva: 30 ml;
Alho picado: 3 dentes;
Tomate pelado: 1 lata;
Salsinha picada: 2 ramos;
Pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada: 1 unidade;
Leite de coco: 200 ml;
Camarão médio limpo: 500 gramas;
Cebola média: 1 unidade;
Sal: a gosto;
Limão: suco de 1 unidade.

Modo de preparo

  1. Coloque uma panela com azeite para esquentar em fogo brando. Refogue a cebola e o tomate por quatro minutos ou até a cebola ficar transparente. A seguir, acrescente também o bacalhau e deixe refogando por mais cinco minutos. Desligue o fogo e deixe reservado.
  2. Em outra panela de tamanho apropriado, coloque a manteiga para derreter, depois a farinha. Deixe em fogo brando, sempre mexendo até começar a dourar.
  3. Agora, junte também o leite e misture tudo muito bem até obter um creme consistente. Em seguida, acrescente o bacalhau refogado, as uvas passas e as gemas. Misture tudo muito bem. Tempere com sal e salsinha. Deixe reservado.
  4. Bata as claras em neve em uma batedeira e junte à massa de bacalhau.
  5. Unte com manteiga uma forma com furo no meio e polvilhe com farinha de trigo.
  6. Transfira toda a massa para a forma e coloque no forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente vinte minutos ou até começar a dourar. Em seguida, desenforme.
  7. Para o molho de camarão, leve uma panela com azeite para esquentar em fogo brando e seguir, refogue a cebola até ficar bem macia. Nesse ponto, acrescente também o alho e deixe refogando mais um pouco até começar a dourar.
  8. Acrescente o tomate pelado e a salsinha picada. Deixe cozinhar até a mistura começar a ferver e os tomates desmancharem, não esquecendo de mexer de vez em quando.
  9. Junte  a pimenta dedo-de-moça, o suco de limão e um pouquinho de sal. Despeje o leite de coco e deixe tudo ferver por uns quinze minutos ou até o molho ficar encorpado.
  10. Por último, acrescente os camarões e deixe cozinhar por mais três minutos (não deixe cozinhar por mais tempo para o camarão não ficar borrachudo).
  11. Sirva o molho sobre o bolo de bacalhau. Arroz branco e batata cozida são excelentes acompanhamentos da iguaria.

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