A rabada é um prato feito à base de rabo bovino guisado com muitos temperos e outros ingredientes que variam conforme o gosto do cozinheiro. Pode ter outros tipos de carne, vegetais, como o agrião, e especiarias para agregar aroma e sabor ao prato. Se você aprecia ou gostaria de experimentar, veja algumas receitas de rabada com agrião a seguir e escolha uma para fazer em casa.
Receitas de rabada com agrião
A escolha do agrião é boa não apenas por causa do sabor que ele agrega ao prato, mas também por causa dos benefícios do agrião à saúde. Esse vegetal é anti-inflamatório, protege os rins, o fígado, auxilia no tratamento de problemas de respiratórios e muito mais. Então, compre um maço bem fresco na feira e faça sua receita.
1. Receita simples
Essa é uma receita para fazer com menos ingredientes, por isso é considerada mais simples. Leva a rabada, cebola, tomate, alho, pimenta vermelha, agrião, louro, limão, sal e uma dose de pinga. Ideal para acompanhar com um arroz branco, também simples.
2. Rabada com batatas
3. Com polenta
Um delicioso acompanhamento para a rabada é a polenta cremosa, muito fácil de fazer, consistente e combina com o molho da rabada. Essa rabada é mais simples, até porque não precisa adicionar batatas já que tem a polenta.
4. Com mandioca
Se tiver mandioca limpa e congelada no freezer, tire uma porção para cozinhar e incorporar à essa rabada no almoço do fim de semana. Os temperos usados são básicos, como cebola, alho, tomate, orégano, sal, azeite e pimenta. O mais importante é deixar a rabada e a mandioca cozinharem muito bem para ficar macios.
5. Nhoque de mandioquinha com ragu de rabada
Para um prato com apresentação diferenciada, escolha o nhoque de mandioquinha que fica uma delícia com a rabada. Essa receita é “gourmetizada”, então leva ingredientes como vinho tinto seco e bouquet garni, além dos tradicionais que tem nas receitas anteriores. Faça o nhoque caseiro que vai ficar bem mais gostoso.
6. Com pirão
Essa é uma das versões mais simples da rabada e o pirão é feito depois, com o molho e farinha de mandioca. Para essa versão só vai precisa do rabo, agrião, alho, pimenta vermelha, cheiro-verde, sal e a farinha.
7. Bolinho de abóbora recheado com rabada e agrião
Essa é uma forma ainda mais incomum de servir uma rabada com agrião, ideal para petiscos e entradas. A receita é feita com uma massa de abóbora, depois recheada com ragu de rabada que leva alho, tomate, cenoura, azeite, vinho tinto seco, cebola, agrião, salsinha, sal, pimenta e limão.
