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Como fazer queijo manteiga: versão rápida e o tradicional

Aprenda uma receita mais prática e rápida, e outra tradicional só com leite e manteiga

Crédito: Wikimedia Commons

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O queijo manteiga caseiro é uma receita bastante econômica, pois esse tipo de queijo no mercado não é dos mais baratos. Aliás, quanto mais gostoso, mais caro. Então, faça a sua própria produção, e se fizer demais aproveite para dar pedaços para os vizinhos, amigos e familiares.

Receitas deliciosas de queijo manteiga

Essas receitas são típicas do Norte e Nordeste, onde esse queijo é chamado de requeijão, mesmo sendo de corte. Aprenda como se faz uma versão bem simples e mais rápida, e outra mais demorada, como é o queijo manteiga clássico, e experimente em casa. Como leva bastante manteiga e leite integral, é um queijo gordo, então consuma com moderação.

Queijo manteiga prático

Crédito: Comidinhas do Chef

Essa receita é compartilhada do Comidinhas do Chef e não tem dificuldade para fazer.

Ingredientes

Manteiga: 250 gramas;
Leite: 1 litro;
Amido de milho: 200 gramas;
Queijo parmesão ralado: 50 gramas;
Sal: a gosto.

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Modo de preparo

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
  2. Em seguida transfira a mistura do liquidificador para uma panela e leve ao fogo médio, sempre mexendo até engrossar.
  3. Depois que engrossar, despeje o queijo em uma tigela ou em um refratário e leve à geladeira até esfriar.
  4. Depois que esfriar, basta desenformar e servir.

Queijo manteiga tradicional

A versão tradicional desse queijo não leva parmesão nem amido de milho. É considerado o mais tradicional. Essa receita rende bastante, e com ela você também pode fazer o queijo minas.

Ingredientes

Leite de pacote: 5 litros;
Coalho (enzima líquida): 1 tampinha;
Sal: 1 colher (sopa);
Água: 2 litros;
Leite: 1 litro;
Manteiga amolecida: 200 gramas.

O processo de confecção desse queijo é mais demorado, mas vale a pena esperar pelo resultado de uma receita artesanal. Veja cada passo do preparo nesse vídeo do canal Culinária Marilene Sarah Fialho:

Veja também: como fazer queijo cremoso em casa com 2 ingredientes

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