O queijo manteiga caseiro é uma receita bastante econômica, pois esse tipo de queijo no mercado não é dos mais baratos. Aliás, quanto mais gostoso, mais caro. Então, faça a sua própria produção, e se fizer demais aproveite para dar pedaços para os vizinhos, amigos e familiares.
Receitas deliciosas de queijo manteiga
Essas receitas são típicas do Norte e Nordeste, onde esse queijo é chamado de requeijão, mesmo sendo de corte. Aprenda como se faz uma versão bem simples e mais rápida, e outra mais demorada, como é o queijo manteiga clássico, e experimente em casa. Como leva bastante manteiga e leite integral, é um queijo gordo, então consuma com moderação.
Queijo manteiga prático
Essa receita é compartilhada do Comidinhas do Chef e não tem dificuldade para fazer.
Ingredientes
Manteiga: 250 gramas;
Leite: 1 litro;
Amido de milho: 200 gramas;
Queijo parmesão ralado: 50 gramas;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
- Em seguida transfira a mistura do liquidificador para uma panela e leve ao fogo médio, sempre mexendo até engrossar.
- Depois que engrossar, despeje o queijo em uma tigela ou em um refratário e leve à geladeira até esfriar.
- Depois que esfriar, basta desenformar e servir.
Queijo manteiga tradicional
A versão tradicional desse queijo não leva parmesão nem amido de milho. É considerado o mais tradicional. Essa receita rende bastante, e com ela você também pode fazer o queijo minas.
Ingredientes
Leite de pacote: 5 litros;
Coalho (enzima líquida): 1 tampinha;
Sal: 1 colher (sopa);
Água: 2 litros;
Leite: 1 litro;
Manteiga amolecida: 200 gramas.
O processo de confecção desse queijo é mais demorado, mas vale a pena esperar pelo resultado de uma receita artesanal. Veja cada passo do preparo nesse vídeo do canal Culinária Marilene Sarah Fialho:
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