A panqueca de omelete é, basicamente, uma massa de panqueca que leva mais ovos, ficando a perfeita mistura entre panqueca e omelete. Claro, para isso, você precisa adicionar recheios com ingredientes típicos de omelete, como presunto, cebola, tomate, cheiro-verde, queijo e o que mais gostar. Veja duas versões bem fáceis de preparar e que servem para qualquer refeição.
1. Panqueca de omelete com queijo e presunto
Essa é uma versão prática e cremosa, compartilhada do Receita do Dia.
Ingredientes da massa
Ovos: 8 unidades;
Trigo: 4 colheres (sopa);
Sal e cheiro-verde picado: a gosto;
Manteiga: para untar.
Ingredientes do recheio
Presunto fatiado: 300 gramas;
Queijo muçarela fatiado: 300 gramas;
Cream cheese: 200 gramas;
Cheiro-verde picado: ½ xícara.
Modo de preparo
- Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual até ficar aerado. Adicione a farinha, sal, cheiro-verde e bata novamente para misturar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, e despeje uma concha da massa.
- Frite até dourar dos dois lados. Retire e repita o procedimento de concha em concha até acabar a massa.
- Divida o presunto, a muçarela e o cream cheese misturado com o cheiro-verde entre os discos de panqueca e enrole como rocamboles.
- Polvilhe com cheiro-verde e sirva.
2. Panqueca de omelete com aveia e legumes
Essa receita, compartilhada do Cyber Cook, leva menos ovos, leva legumes refogados e também aveia, que é mais saudável do que o trigo.
Ingredientes
Ovos: 2 unidades;
Legumes ralados e refogados (cenoura, alho-poró, repolho, abobrinha): a gosto;
Farelo de aveia: 2 colheres (sopa);
Azeite: 1 colher (sopa);
Salsinha picada: 1 colher (chá);
Orégano e sal: a gosto.
Modo de preparo
- Bata os ovos e junte a aveia, os temperos e, por último, os legumes refogados.
- Em uma frigideira ou omeleteira, aqueça o azeite e despeje a mistura.
- Deixe cozinhar e dourar dos dois lados.
- Divida ao meio e sirva quente.
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