O molho rosé (que também pode ser escrito “rosê”), não possui uma origem definida. Existem histórias da sua criação na Argentina da década de 20 e também nos Estados Unidos, na década de 40. Talvez não tenha mesmo um único criador, porque a receita é muito simples de fazer.
Então, se você gosta de preparar molhos rápidos para incluir nas receitas ou acompanhar pratos, sejam massas, saladas, lanches ou carnes, o molho rosé é uma ótima pedida. A base das receitas é o ketchup e o creme de leite, que fazem o molho ficar com uma cor rosada. Escolha entre as 8 opções abaixo para experimentar.
Como fazer molho rosé caseiro
1. Receita aromática
A primeira sugestão é com especiarias e ingredientes mais naturais, ideal para quando você quiser um molho mais sofisticado e em maior quantidade para servir em um jantar ou almoço especial.
Ingredientes
Gengibre: 2 centímetros;
Tomate: 1 unidade;
Molho de tomate: 2 sachês;
Cebola: 1 unidade;
Creme de leite: 1 lata;
Noz-moscada: raspas a gosto;
Azeite: 1 fio;
Pimenta e sal: a gosto.
Modo de preparo
- Comece picando a cebola, o tomate e o gengibre;
- Em seguida, leve ao fogo uma panela com o fio de óleo e coloque a cebola e o gengibre para dourar;
- Adicione o tomate e deixe refogar até ele ficar bem molinho;
- Depois adicione o molho de tomate, misture bem e tempere com sal, pimenta e noz-moscada raspada. Deixe ferver alguns minutos para os sabores incorporarem;
- Ao final, adicione o creme de leite, misture bem e deixe aquecer um pouco, mas sem que ele ferva;
- Seu molho caseiro está pronto e fica perfeito para acompanhar massas, carnes e todos os pratos que você quiser.
2. Molho simples
Se a sua ideia é fazer um molho mais prático e rápido, essa versão simplificada é perfeita, pois leva apenas 4 ingredientes e fica pronta em dois minutos.
Ingredientes
Ketchup: 3 colheres (sopa);
Creme de leite: 1 xícara (chá);
Molho inglês: 5 gotas;
Suco de limão: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture na mão até ficar bem homogêneo. Simples assim! É só servir.
3. Com creme de leite
Outra opção mais elaborada, assim como a primeira, que fica ótima para servir como molho de macarrão é essa. Leva um pouco mais de tempo para fazer, mas vale a pena porque é deliciosa.
Ingredientes
Cebola: 1 unidade;
Alho: 2 dentes;
Creme de leite: 1 lata;
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa);
Polpa de tomate: 500 gramas;
Molho inglês: 1 colher (sobremesa);
Ketchup: 3 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com o azeite e coloque o alho e a cebola para dourar;
- Depois, adicione a polpa de tomate, o molho inglês, o ketchup e deixe ferver um pouco para os sabores se misturarem;
- Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta, misture o creme de leite e está pronto para servir.
4. Receita tradicional
Agora, aprenda a preparar a versão tradicional, que é parecida com a simples, mas no lugar do creme de leite vai maionese e também adiciona mostarda. É muito fácil e fica com sabor um pouco mais acentuado.
Ingredientes
Maionese comprada ou caseira: 200 gramas;
Ketchup: 2 colheres (sopa);
Mostarda: 1 colher (sopa);
Molho inglês: a gosto;
Suco de limão: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Você só vai precisar colocar todos os ingredientes em uma tigelinha e misturar muito bem com um garfo ou colher até ficar totalmente homogêneo. Está pronto para saborear.
5. Para sanduíches
Mais uma receita bem rápida, ideal para servir com sanduíches. Os ingredientes são bem simples, apenas um se diferencia da versão anterior. A parte que dá mais trabalho é extrair o suco do limão, e olha que isso é bem fácil também. Veja só:
Ingredientes
Maionese: 1 xícara (chá);
Ketchup: 2 colheres (sopa);
Mostarda: 1 colher (sopa);
Suco de limão: 1 unidade;
Molho de soja (shoyu): 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Depois de espremer o suco do limão, coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture muito bem até ficar um molho bem rosinha;
- Pode colocar em uma bisnaga para ficar mais fácil de aplicar no sanduíche. Está pronto, bom apetite!
6. Com couve flor
Esse molho rosé é um maravilhoso acompanhamento para pratos como macarrão. Além disso, esse molho é bastante saudável, o que faz com que ele possa ser usado também em dietas.
Ingredientes
Tomate: 1 unidade;
Cebola: 1 unidade;
Creme de leite: 1 lata;
Couve flor: a gosto;
Azeite: 1 fio;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Corte a couve flor em pedaços menores e bata-a junto com o tomate e a cebola no liquidificador;
- Transfira para uma tigela média, adicione o creme de leite e misture bem;
- Por fim, tempere com o sal e o azeite.
7. Molho rosé com mostarda
Esse molho é um excelente acompanhamento para carnes brancas e vermelhas. Por isso, ele é uma excelente opção para churrascos e carnes assadas, como o frango e o peru.
Ingredientes
Mostarda: 2 colheres (sopa);
Maionese: 200 gramas;
Ketchup: 2 colheres (sopa);
Molho inglês: a gosto.
Modo de preparo
- Adicione todos os ingredientes em um recipiente;
- Misture tudo até o molho ficar homogêneo;
- Pode servir.
8. Limão e shoyu
Essa opção é recomendável para temperar carnes brancas, saladas e torradas leves.
Ingredientes
Maionese: 200 gramas;
Ketchup: 2 colheres (sopa);
Molho inglês: a gosto;
Molho shoyu: a gosto;
Suco de limão: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Esprema bem o limão e misture a todos os outros ingredientes;
- quando estiver uniforme a consistente, está pronto.
