O molho branco é muito versátil e pode ser preparado de diferentes maneiras. A receita original tem como base a manteiga e a farinha de trigo. Mas que tal adicionar queijo? Você pode usar molho branco com queijo em receitas de lasanhas, de macarrão, de panquecas, de nhoque e de muitos outros. Acredite: todos ficarão deliciosos!
3 Formas de fazer molho branco com queijo
Não existe uma forma única de fazer molho branco com queijo. Primeiro porque você pode ser econômico e usar apenas aquela simples muçarela. Ou pode incrementar a receita com cheddar, com gorgonzola ou com provolone ou parmesão. A escolha dos queijos fica a seu critério. Veja a seguir três ideias interessantes.
1. Molho branco com queijo simples
Essa é uma receita simples, que você pode usar como base para os seus molhos. Assim, você pode acrescentar os seus temperos e queijos favoritos, criando o seu próprio molho branco com queijo.
Ingredientes
- Leite: 500 ml;
- Manteiga: 2 colheres de sopa;
- Farinha de trigo: 2 colheres de sopa;
- Queijo ralado: 100 gramas
Modo de preparo
1. Em uma panela, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo para que derreta.
2. Acrescente a farinha e mexa até que faça uma pequena massa homogênea.
4. Caso não fique uma massa homogênea como gostaria, bata no liquidificador para eliminar as crostas formadas.
2. Molho branco com queijo gruyère ralado
O queijo gruyère é um queijo muito saboroso, porém com um sabor forte. Caso você não goste, substitua-o pelo queijo de sua preferência e a sua receita ficará deliciosa da mesma maneira.
Ingredientes
- Manteiga: 50 gramas;
- Farinha de trigo: 50 gramas;
- Leite: 500 ml;
- Noz-moscada, sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
1. Leve uma panela ao fogo e derreta a manteiga.
2. Quando estiver derretida, adicione a farinha e mexa rapidamente até virar uma massa homogênea.
3. Em fogo baixo, despeje o leite e mexa até que o molho engrosse.
4. Quando estiver no ponto desejado, adicione o queijo ralado e os temperos. Mexa até que o queijo derreta e já estará pronto.
3. Molho branco com queijo versão bechamel
Um molho clássico que você também pode usar para temperar frangos e carnes. Fica delicioso!
Ingredientes
- Manteiga: 1 colher de sopa;
- Farinha de trigo: 1 colher de sopa;
- Leite: 500 ml;
- Folha de louro: 1;
- Vinho branco seco: meio cálice;
- Queijo parmesão ralado: 100 gramas;
- Noz-moscada e sal: a gosto.
Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o leite juntamente com a folha de louro até levantar fervura.
2. Em uma segunda panela, leve a manteiga ao fogo baixo e derreta-a.
3. Adicione a farinha à manteiga e mexa bem até que engrosse e vire uma pequena massa.
4. Quando estiver já consistente, adicione o leite fervido aos poucos.
5. Coloque o leite para ferver, com a folha de louro.
6. Enquanto isso, coloque a manteiga na panela em fogo baixo para não queimar, após derreter, acrescente a farinha de trigo, mexa, para que a farinha encorpe na manteiga.
7. Quando começar a dourar, acrescente o leite em fervura aos poucos, mexendo com um fouêt, para evitar que fique encrostado.
8. Quando a textura estiver encorpada, acrescente sal, o queijo parmesão ralado, noz-moscada e o vinho branco seco.
9. Mexa até que que fique na textura desejada e já estará pronto.
Quer mais uma ideia deliciosa? Veja o vídeo abaixo:
