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Como fazer maionese caseira tradicional e com sabores

Elas ficam verdadeiros molhos caseiros para servir com entradas, petiscos e saladas. Confira as sugestões.
maionese caseira
Crédito: Pxhere

Mesmo que você seja acostumado a comprar maionese no supermercado, não dá para comparar com a maionese caseira. Além do sabor, outra vantagem é simplicidade no preparo. São poucos ingredientes, um liquidificador ou pode fazer na mão mesmo, além de combinar com muitos pratos. Inspire-se com as receitas a seguir e prepare diferentes tipos de maionese em casa.

5 Receitas de maionese caseira

Essas receitas de maionese sobem de nível na hora de preparar receitas. Elas vão muito além do molho para passar no pão, podendo ser usadas para diferentes fins. Você vai ver como fazer a opção tradicional, a temperada, com batata e alho, vegana e uma surpreendente maionese de abacate.

1. Maionese caseira tradicional

receita de maionese caseira tradicional
Crédito: Comida do Bem

A base da maionese feita em casa é gemas, azeite, vinagre ou limão e sal. Nessa sugestão tradicional é apenas isso e mais um toque de mostarda para fechar com chave de ouro.

Ingredientes

  • Mostarda: 1 colher de café;
  • Gemas: 2 unidades;
  • Azeite: 200 mililitros;
  • Vinagre de maçã ou de vinho: 2 colheres de café;
  • Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Coloque as gemas em uma tigela. Elas devem estar em temperatura ambiente. Depois bata-as com um fouet.

2. Adicione a mostarda e bata, depois o vinagre e volte a bater. Coloque o sal e bata novamente até incorporar bem.

3. Em seguida, coloque um fio de azeite e vá misturando, firmemente. Nesse momento, com a mistura dos ingredientes, o creme vai começar a tomar forma.

4. Vá adicionando mais azeite aos poucos e mexendo sem parar até que o azeite termine. Está pronta para saborear.

2. Maionese caseira com alho e batata

receita de maionese caseira de alho
Crédito: Guia do Hambúrguer

Não julgue pelo nome, pois não se trata de uma maionese de batatas. Nessa receita vai apenas uma batatinha para incrementar a consistência. O alho dá o sabor especial para quem aprecia esse ingrediente.

Ingredientes

  • Alho: 1 dente;
  • Ovo: 1 unidade;
  • Batata pequena cozida: 1 unidade;
  • Vinagre de maçã: 2 colheres de sopa;
  • Mostarda: 1 colher de sopa;
  • Sal: a gosto;
  • Azeite: até dar o ponto.

Modo de preparo

1. No liquidificador coloque primeiro o ovo, inteiro, e bata durante 1 minuto.

2. Depois vá adicionando o vinagre, o sal, a mostarda, o alho e a batata cozida, um de cada vez, enquanto continua com o liquidificador ligado.

3. Vá adicionando também azeite, em fio, até que fique na consistência de maionese. Está pronto para gelar e servir.

3. Maionese caseira temperada

receita de maionese caseira temperada
Crédito: Panelaterapia

Agora uma opção para quem gosta daquela maionese verdinha e cheia de sabores harmonizando.

Ingredientes

  • Azeite: três quartos de xícara;
  • Ovo: 1 unidade;
  • Cebolinha verde picada: 4 unidades;
  • Salsinha picada: 1 colher de sopa;
  • Suco de limão: 1 colher de sopa;
  • Mel: 1 colher de chá;
  • Mostarda: 1 colher de chá;
  • Orégano: a gosto.
  • Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Mais uma vez com o liquidificador, coloque nele o suco de limão e o ovo. Em velocidade baixa, vá adicionando azeite, em um fio bem fino e contínuo. Quando formar um creme grosso pare de bater.

2. Transfira para uma tigela e misture os demais ingredientes até ficarem totalmente incorporados. Está perfeito para servir.

4. Maionese caseira vegana

receita de maionese caseira vegana
Crédito: Dom Manjericão

A opção vegana é sem ovo e, além disso, leva outros ingredientes para agregar bastante sabor. Outro diferencial é o extrato de soja, que o leite de soja em pó.

Ingredientes

  • Alho: 1 dente;
  • Azeitonas sem caroço: 4 unidades;
  • Cebola: 2 rodelas;
  • Azeite de oliva: 1 xícara;
  • Água: meia xícara;
  • Sal: a gosto;
  • Extrato de soja: 3 colheres de sopa.

Modo de preparo

1. Só vai precisar colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até formar um creme consistente. Se achar que ficou muito grosso é só ir adicionando um pouco mais de água até ficar na densidade desejada.

5. Maionese de abacate

receita de maionese caseira de abacate
Crédito: Receita X

Você pode usar essa maionese para saladas, servir como acompanhamento de petiscos, como entrada nas refeições e onde mais achar que ela combina. Além de deliciosa, para quem aprecia abacate, é muito saudável também.

Ingredientes

  • Suco de limão: 1 unidade;
  • Abacate: 1 unidade;
  • Azeite de oliva: meia xícara;
  • Mostarda: 1 colher de sopa;
  • Pimenta-do-reino: meia colher de café.

Modo de preparo

1. Coloque o abacate, o suco de limão, a mostarda e a pimenta no liquidificador. Bata um pouco.

2. Sem desligar o aparelho, vá adicionando o azeite em fio até que fique no ponto desejado e está pronta a sua maionese de abacate.

Dica de receita bônus: maionese de bacon

Para finalizar, uma maionese caseira diferente com sabor de bacon. Veja no vídeo abaixo o passo a passo para fazer a sua:

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