lasanha low carb de repolho
Crédito: Pxhere
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Lasanha low carb: receitas para um almoço especial

Veja como fazer lasanha de abobrinha e frango, de massa caseira low carb e uma vegana

A lasanha é um dos pratos típicos da culinária italiana que a maioria dos brasileiros adora. A receita tradicional é feita com folhas de massa fresca intercaladas com recheio de molho branco, queijo e algum outro molho a gosto. Já para quem deseja reduzir o consumo de carboidratos sem ter que abrir mão desse prato delicioso, a solução é aprender a fazer lasanha low carb.

Veja também: receitas de bolo low carb para sobremesa

Como fazer lasanha low carb

A lasanha low carb leva substituições bem simples de fazer e que vão resultar em pratos surpreendentes para servir no almoço do fim de semana ou em um jantar para os amigos em casa. Escolha sua preferida e experimente.

1. Lasanha de abobrinha

lasanha low carb de abobrinha
Crédito: Receita Natureba

Nessa sugestão compartilhada do Receita Natureba, no lugar da massa você vai usar abobrinha. O recheio é de frango, então é uma versão proteica e saudável para comer sem culpa.

Ingredientes

Abobrinha grande: 1 unidade;
Molho de tomate caseiro: 1 xícara;
Queijo minas padrão ralado: 200 gramas;
Peito de frango cozido, temperado e desfiado: 400 gramas;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Lave bem a abobrinha, fatie em fatias finas;
  2. Em um recipiente coloque bastante água, sal e pimenta, coloque as fatias de abobrinha e deixe descansar por 15 minutos;
  3. Seque as fatias com papel-toalha, grelhe em uma frigideira antiaderente preaquecida e untada com manteiga;
  4. Unte um refratário, coloque um pouco de molho de tomate, uma camada de abobrinha, uma camada de queijo, uma de frango e mais molho, repetindo as camadas até chegar quase na borda do refratário. Deixe um espaço para finalizar com queijo;
  5. Leve ao forno por 25 minutos ou até que o queijo gratine.

2. Com massa low carb caseira

lasanha low carb com massa caseira
Crédito: Low Carb Pro

Nessa versão compartilhada do Low Carb Pro se usa massa, mas é uma receita especial. O recheio é de molho de tomate italiano caseiro com queijo e presunto.

Ingredientes da massa

Queijo ralado: 1 pacote;
Farinha de castanha-de-caju: 4 colheres (sopa);
Creme de leite: 200 ml;
Ovo: 5 unidades.

Ingredientes do molho de tomate caseiro

Tomate italiano: 2 xícaras picado;
Cebola roxa: ½ unidade picada;
Sal, pimenta e orégano: a gosto.

Ingredientes do recheio

Queijo muçarela fatiado: a gosto;
Presunto cozido fatiado: a gosto;
Orégano: a gosto.

Modo de preparo

  1. No liquidificador bata todos os ingredientes da massa;
  2. Leve uma concha da massa para dourar e assar em uma frigideira antiaderente e levemente untada;
  3. Depois de assado, vire e deixe por mais 1 minuto do outro lado. Repita o processo até acabar a massa. Reserve;
  4. Em uma  panela coloque os tomates picados, a cebola picada e tempere com pimenta e sal. Deixe ferver e engrossar um pouco. Reserve;
  5. Em um refratário, faça uma fina camada de molho de tomate, uma camada de massa, uma camada de molho, uma camada de presunto e queijo. Repita até acabar os ingredientes;
  6. Leve ao forno apenas para gratinar e sirva em seguida.

3. Receita vegana

receita de lasanha low carb vegana
Crédito: Nômade Veg

Para uma versão sem ingredientes de origem animal, veja essa sugestão compartilhada do Nômade Veg.

Ingredientes

Palmito para lasanha: 1 bandeja com 400 gramas;
Castanha-de-caju crua: 1 xícara;
Água: 1 ½ xícara;
Lentilha rosa: 1 xícara;
Tomates pelados picados com o suco: 1 xícara;
Alho picado: 3 dentes;
Alho-poró: 4 centímetros;
Cebola picada: 1 unidade;
Sal, pimenta, noz-moscada e orégano: a gosto;
Azeite ou óleo: 2 colheres (sopa).

Modo de preparo inicial

  1. Deixe a castanha-de-caju de molho de um dia para o outro ou então, na hora em que for cozinhar, ferva-as durante 5 minutos e deixe de molho na água quente até a hora de usar;
  2. Coloque também o palmito para lasanha de molho em água quente;
  3. Cozinhe a lentilha rosa até ficar macia;
  4. Aqueça o forno em 180ºC.

Modo de preparo do molho de lentilha rosa

  1. Doure os alhos e o alho-poró picadinhos em 1 colher de sopa de azeite;
  2. A seguir, adicione os tomates pelados picadinhos, reduza o fogo, acrescente um pouquinho de água e deixe cozinhar por alguns minutinhos;
  3. Acrescente a lentilha rosa cozida, salgue e tempere com pimenta. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, acerte os temperos e reserve.

Modo de preparo do queijinho de castanha-de-caju

  1. Descarte a água do molho da castanha e bata-as no liquidificador com 1 xícara de água filtrada ou fervida até ficar um creme homogêneo;
  2. Doure 1/2 cebola em 1 colher de sopa de azeite. Assim que douradinhas, transfira o creme de castanha para a panela em fogo baixo, tempere com sal e noz-moscada. Assim que sentir o creme mais encorpado, desligue o fogo e reserve.

Montagem

  1. Unte sua forma com azeite de oliva;
  2. Coloque a primeira camada de palmito para lasanha;
  3. Cubra com metade do molho de lentilha rosa;
  4. Coloque algumas colheradinhas do queijinho de castanha-de-caju;
  5. Adicione outra camada de palmito para lasanha;
  6. Acrescente a outra metade do molho de lentilha rosa + algumas colheradinhas do queijinho, mas guarde a maior parte para o final;
  7. Faça a última camada de palmito para lasanha. Cubra com o queijinho de castanha. Salpique orégano a gosto;
  8. Asse 30 minutos com o dourador ligado e está prontinho para servir.

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