Para os amantes da mistura entre doce e azedo, a geleia de maracujá não pode faltar na mesa do café. Esse doce fica ótimo com pães, bolos, biscoitos e serve de cobertura para muitas sobremesas. O melhor de tudo é que a receita é bem fácil de fazer. Veja como preparar a versão simples e outras alternativas.
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Receitas de geleia de maracujá
Melhor do que ter geleia de maracujá para o lanche é ter geleia caseira, sem conservantes, mais gosta e mais saudável.
1. Receita com gelatina
Para dar a consistência de geleia, essa receita do SESC sugere usar gelatina.
Ingredientes
Maracujá: 6 unidades médias com casca;
Açúcar: 2 xícaras (chá);
Gelatina de maracujá: 1 pacotinho.
Modo de preparo
- Lave bem os maracujás e corte-os ao meio. Retire a polpa e reserve;
- Coloque as cascas com a parte branca na panela de pressão com água e deixe cozinhar durante 15 minutos até que o bagaço fique soltando um pouco da casca;
- Retire do fogo e escorra a água. Com uma colher retire o bagaço e descarte a casca amarela.
- Coloque o bagaço no liquidificador para triturar;
- Despeje numa panela e leve ao fogo com o açúcar. Mexa suavemente e deixe cozinhar por 5 minutos;
- Desligue o fogo e adicione o pó para gelatina. Mexa até dissolver bem. Está pronto para enfrascar.
2. Geleia com casca de maracujá
Na receita anterior foram usadas a parte branca interna e a polpa da fruta. Nessa receita compartilhada do Canal Criar no Dia a Dia, a casca toda foi aproveitada.
Ingredientes
Cascas de maracujá: 1 quilo;
Polpa de maracujá: 600 ml;
Açúcar: 800 gramas;
Água: 800 ml.
Modo de preparo
- Comece separando a polpa do maracujá da casca da fruta. Depois use um descascador de legumes para descascas toda a parte amarela da casca, ficando só a parte esbranquiçada;
- Coloque em uma panela e cubra com água. Deixe alguns minutos e troque por outra água limpa. Na próxima vez, coloque mais um pouco de água nova e leve para ferver. Quando amaciar, mas sem desmanchar, desligue o fogo e despreze a água;
- Leve ao fogo uma panela grande com o açúcar e os 800 ml de água. Aqueça para o açúcar dissolver. Depois adicione as cascas cozidas e o suco;
- Deixe cozinhando em fogo baixo até reduzir e ficar com consistência um pouco mais líquida do que a geleia, mas consistente por causa das cascas. Enfrasque e feche bem.
3. Maracujá com manga
Essa é uma geleia bem simples porque leva só 3 ingredientes, mas seu sabor é bem intenso porque são ingredientes marcantes. Confira essa opção compartilhada do Nhac GNT.
Ingredientes
Polpa de maracujá: 3 unidades maduras;
Manga: 2 unidades;
Açúcar demerara: 1 xícara.
Modo de preparo
- Descasque as mangas, corte em quadradinhos e coloque em uma panela. Adicione um fundo de água para ajudar a cozinhar e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, reduza o fogo. Mexa, lentamente, até virar um purê;
- Adicione as polpas dos maracujás com semente e tudo, misture e adicione o açúcar. Mantenha em fogo baixo por mais uns 20 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar. Por fim é só enfrascar, fechar bem e esperar esfriar para levar à geladeira e saborear.
4. Maracujá com laranja
Para experimentar o sabor do maracujá misturado com outra fruta, a laranja também é uma ótima opção. Veja como é fácil essa receita também do GNT.
Ingredientes
Maracujá: 2 unidades maduras;
Laranja-pera: 5 unidades sem casca e picadas;
Açúcar cristal: 12 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Coloque em uma panela as laranjas sem casca, sem sementes e picadas. Adicione as polpas dos maracujás com sementes e também o açúcar;
- Deixe em fogo médio até ferver e depois reduza para fogo mínimo;
- Mantenha fervendo e mexa de vez em quando até engrossar e ficar no ponto de geleia;
- Desligue o fogo, enfrasque e armazene fora da geladeira até esfriar por completo.
