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Como fazer tomate seco em casa

Veja três receitas bem fáceis para economizar e deixar seus pratos mais saborosos
como fazer tomate seco
Crédito: Pixabay

O tomate seco é delicioso para incluir em várias receitas, mas não é dos ingredientes mais baratos para comprar pronto. Então, a solução é fazer essa iguaria em casa e economizar, sem deixar de apreciar seu sabor sempre que quiser. Veja algumas alternativas de como fazer tomate seco.

Veja também: receitas de toamte confit para acompanhar as refeições

Aqui você encontra:

3 Formas de fazer tomate seco

Além de muito gostoso, o tomate é uma fruta altamente nutritiva que vale a pena incluir na alimentação de toda a família. Ele pode ser consumido cru, puro ou temperado, cozido, assado e também na forma de tomate seco. Nesse caso você ainda pode escolher entre fazê-lo no forno, na fritadeira sem óleo ou na frigideira.

Todas as formas são fáceis e depois os tomates são colocados em conserva de azeite que preserva a qualidade da fruta por meses, se mantiver os frascos armazenados em local adequado. Veja as receitas e escolha sua preferida para testar em casa.

Veja também: como plantar tomate na sua horta

1. No forno

tomate seco no forno
Crédito: Canal Mãe Coruja

A primeira sugestão é fazer os tomates desidratados no forno e depois colocá-los em uma conserva com um tempero bem gostoso e simples. Adapte a quantidade conforme seu gosto e necessidade, mantendo a proporção dos ingredientes.

Ingredientes

Tomates: 2 quilos;
Sal: ½ colher (sopa);
Açúcar: ½ xícara (chá);
Orégano, alho picado e azeite: a gosto.

Modo de preparo

  1. Comece ligando o forno a 180ºC;
  2. Em seguida, lave bem cada tomate, depois corte-os ao meio e remova as sementes;
  3. Pegue uma forma grande e preencha-a com as metades de tomates lado a lado, com a parte da casca virada para baixo e a cavidade para cima;
  4. Em um potinho, misture o sal e o açúcar. Em seguida, com uma colher, vá colocando pequenas porções da mistura dentro de cada tomate. A quantidade é cerca de 1 colher de chá, só para preencher o fundo;
  5. Coloque os tomates no forno preaquecido por 1 hora e meia. Passado esse tempo, retire a forma do forno, vire cada tomate com a parte da casca para cima e coloque de volta no forno por mais 1 hora. Os tomates vão ficar murchos e douradinhos;
  6. Separe potes de vidro, desses de conserva, esterilizados. Dentro de cada pote vá colocando camadas de tomate e temperando a gosto com orégano, alho e azeite. Não precisa preencher o pote todo com azeite, pode deixar na metade se não tiver feito muitos tomates;
  7. Depois feche bem o frasco e deixe na geladeira ou fora dela por uns 2 ou 3 dias antes de consumir para que o sabor do tempero pegue bem nos tomates. Depois de aberto, mantenha na geladeira pelos próximos dias.

2. Na AirFryer

tomate seco na airfryer
Crédito: Fritadeira sem Óleo

Se você tem uma fritadeira sem óleo em casa, faça bom uso dela para preparar os seus deliciosos tomates. Essa opção também é em conserva de azeite com temperos.

Ingredientes

Tomates italianos maduros: 1 quilo;
Sal: 1 colher (chá);
Açúcar: 4 colheres (sopa);
Orégano ou ervas secas: 1 colher (sopa);
Azeite: para completar os frascos;
Alho e cebola: a gosto para completar a conserva.

Modo de preparo

  1. Comece o procedimento da mesma forma que na receita anterior, lavando bem os tomates, depois cortando-os ao meio e removendo a polpa;
  2. Organize-os em uma tigela e tempere com a mistura de sal e açúcar. Dessa vez, se quiser, salpique a mistura por todos ao mesmo tempo, misturando em seguida. Deixe descansar por 10 minutos;
  3. Passado esse tempo, transfira cada metade de tomate para uma forma maior, com a casca virada para cima, de modo que possa escorrer o excesso de líquido que eles vão soltar. Deixe assim por meia hora;
  4. Em seguida, vá organizando os tomates na cesta da AirFyer, evitando deixar muito por cima um do outro. Coloque só a quantidade que couber. Programe sua fritadeira para 160 graus e 30 minutos;
  5. Depois é só retirar os tomates da cesta e colocar em frascos de vidro esterilizados. Complete com azeite, cebola e alho a gosto;
  6. Coloque a outra metade dos tomates para fazer enquanto isso. Essa quantidade total de 1 quilo rende 300 gramas de tomates secos. Armazene na geladeira e espere ao menos um dia para consumir.

3. Receita rápida na frigideira

tomate seco de frigideira
Crédito: Acessa.com

Se não quiser usar o forno e não tiver uma fritadeira sem óleo, faça na sua frigideira do dia a dia que também vai dar certo. Essa sugestão é ideal para fazer uma porção pequena e comer na hora mesmo, sem conservar. Mas se quiser, pode colocar em conserva.

Ingredientes

Tomates maduros: 3 unidades;
Orégano, alecrim e sal: a gosto;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Alho picado: 1 dente.

Modo de preparo

  1. Lave bem os tomates, corte os ao meio ou em gomos menores e retire as sementes;
  2. Tempere os tomates com o azeite, o sal e as ervas que preferir, como o orégano e o alecrim;
  3. Aqueça um pouco de azeite na sua frigideira antiaderente e coloque os tomates com a parte da casca virada para baixo. Tampe e deixe por 5 minutos em fogo baixo;
  4. Em seguida, com um garfo, vá virando os tomates e pressione-os um pouco para retirar o caldo. Mantenha a frigideira destampada e deixe os tomates cozinhando até que todo o líquido evapore. Está pronto para consumir na hora com queijo parmesão e pão torrado.

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