Os docinhos de festa jamais podem faltar em qualquer comemoração, desde um chá de bebê até bodas de ouro. Em aniversários e casamentos nem precisa falar, não é mesmo?! Eles fazem parte da decoração e todos os convidados esperam pelo momento de saborear estas delícias.
Receitas de docinhos de festa
Hoje em dia estão na moda os docinhos de festa gourmet de todos os tipos, que nada mais são do que versões dos clássicos, utilizando ingredientes mais requintados, como chocolates finos e frutos secos. Mas vamos falar a verdade: nada substitui aquele gostinho de infância do brigadeiro.
Quer aprender a receita mais simples e tradicional de todos os docinhos de festa para servir na próxima comemoração aí da sua casa?! Então continue lendo e veja como é fácil.
1. Brigadeiro
O clássico dos clássicos é o brigadeiro feito com chocolate em pó, que você também pode substituir por cacau em pó para ficar menos doce.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Chocolate em pó: 3 colheres (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa) não muito cheia;
Chocolate granulado: suficiente para enrolar;
Forminhas.
Modo de preparo
- Leve ao fogo baixo/médio uma panela com a manteiga e deixe que derreta um pouco;
- Em seguida, coloque todo o leite condensado e o chocolate em pó e mexa sempre para não grudar no fundo. Mantenha o fogo baixo, pois é muito fácil de grudar e prefira usar uma colher de silicone;
- Quando o brigadeiro engrossar e começar a aparecer o fundo da panela, desligue o fogo;
- Transfira para um prato e deixe ficar morno o suficiente para você conseguir modelar com as mãos. Não se preocupe se parecer muito mole, pois ao esfriar ele ganha mais consistência. Se por acaso ficar muito duro, amoleça misturando um pouco de leite;
- Depois coloque o granulado em outro prato e prepare uma forma com as forminhas;
- Com ajuda de uma colherinha e as mãos levemente untadas, pegue porções de brigadeiro e faça bolinhas. Passe-as no granulado e coloque na forminha.
2. Beijinho
O beijinho tradicional é feito com coco, mas nada impede que você faça sem coco, apesar de não ter a mesma graça, pois fica apenas o leite condensado cozido. Vamos à receita tradicional dessa opção de docinhos de festa.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Coco ralado: 50 gramas;
Manteiga: 1 colher (sopa) não muito cheia;
Coco ralado ou açúcar cristal: suficiente para cobrir;
Cravinhos-da-Índia: 1 para cada beijinho;
Forminhas.
Modo de preparo
- Leve ao fogo baixo/médio uma panela com a manteiga e deixe que derreta um pouco;
- Em seguida, coloque todo o leite condensado e o coco e mexa sempre para não grudar no fundo. Mantenha o fogo baixo, pois é muito fácil de grudar e prefira usar uma colher de silicone;
- Quando o beijinho engrossar e começar a aparecer o fundo da panela, desligue o fogo;
- Transfira para um prato e deixe ficar morno o suficiente para você conseguir modelar com as mãos. Não se preocupe se parecer muito mole, pois ao esfriar ele ganha mais consistência. Se por acaso ficar muito duro, amoleça misturando um pouco de leite;
- Depois coloque o coco ralado ou o açúcar cristal (qual você mais gostar) em outro prato e prepare uma forma com as forminhas;
- Com ajuda de uma colherinha e as mãos levemente untadas, pegue porções de beijinho e faça bolinhas. Passe-as no granulado e coloque na forminha. Depois, coloque um cravinho em cima de cada docinho.
3. Cajuzinho
O cajuzinho na verdade é feito com amendoim, mas como hoje em dia é fácil encontrar castanhas de caju, pode usar também, na versão sem tempero.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Chocolate em pó: 2 colheres (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa) não muito cheia;
Amendoim tostado, sem pele e triturado: 1 xícara (chá);
Açúcar cristal ou de confeiteiro: para cobrir;
Amendoim sem pele: uma metade para cada docinho;
Forminhas.
Modo de preparo
- Leve ao fogo baixo/médio uma panela com a manteiga e deixe que derreta um pouco;
- Em seguida, coloque todo o leite condensado, o chocolate e o amendoim e mexa sempre para não grudar no fundo. Mantenha o fogo baixo, pois é muito fácil de grudar e prefira usar uma colher de silicone;
- Quando o doce engrossar e começar a aparecer o fundo da panela, desligue o fogo;
- Transfira para um prato e deixe ficar morno o suficiente para você conseguir modelar com as mãos. Não se preocupe se parecer muito mole, pois ao esfriar ele ganha mais consistência. Se por acaso ficar muito duro, amoleça misturando um pouco de leite;
- Depois coloque o açúcar de confeiteiro ou o açúcar cristal (qual você mais gostar) em outro prato e prepare uma forma com as forminhas;
- Com ajuda de uma colherinha e as mãos levemente untadas, pegue porções de beijinho e modele em formato de cajuzinhos. Passe-os no açúcar e coloque na forminha. Depois, coloque uma metade de amendoim em cima de cada docinho.
4. Olho-de-sogra
Este docinho nada mais é do que um beijinho enrolado com uma ameixa-seca em calda.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Coco ralado: 50 gramas;
Manteiga: 1 colher (sopa) não muito cheia;
Gema: 1 unidade;
Açúcar cristal ou coco ralado: para enrolar;
Ameixa-seca em calda: ½ unidade para cada docinho;
Forminhas.
Modo de preparo
- Leve ao fogo baixo/médio uma panela com a manteiga e deixe que derreta um pouco;
- Em seguida, coloque todo o leite condensado, o coco e a gema e mexa sempre para não grudar no fundo. Mantenha o fogo baixo, pois é muito fácil de grudar e prefira usar uma colher de silicone;
- Quando o doce engrossar e começar a aparecer o fundo da panela, desligue o fogo;
- Transfira para um prato e deixe ficar morno o suficiente para você conseguir modelar com as mãos. Não se preocupe se parecer muito mole, pois ao esfriar ele ganha mais consistência. Se por acaso ficar muito duro, amoleça misturando um pouco de leite;
- Depois coloque o coco ralado ou o açúcar cristal (qual você mais gostar) em outro prato e prepare uma forma com as forminhas;
- Coloque também as ameixas em um prato, escorridas mas úmidas, corte-as ao meio e retire o caroço, se tiver;
- Com ajuda de uma colherinha e as mãos levemente untadas, pegue porções de doce e modele em formato roliço. Passe-os no açúcar ou no coco e fixe uma metade de ameixa para ficar meio a meio (metade docinho, metade ameixa) ou molde como preferir. Depois coloque na forminha.
5. Moranguinho
O moranguinho é o famoso bicho-de-pé, feito com a mesma base dos demais, só que no lugar do coco, do chocolate ou do amendoim, essa opção entre os docinhos de festa usa pó de gelatina.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Gelatina de morango: 1 pacotinho;
Manteiga: 1 colher (sopa) não muito cheia;
Açúcar cristal: para enrolar;
Forminhas.
Modo de preparo
- Leve ao fogo baixo/médio uma panela com a manteiga e deixe que derreta um pouco;
- Em seguida, coloque todo o leite condensado e mexa sempre para não grudar no fundo. Mantenha o fogo baixo, pois é muito fácil de grudar e prefira usar uma colher de silicone;
- Quando ferver, misture a gelatina em pó e continue mexendo até que ela se misture completamente ao doce. Logo em seguida vai dar o ponto de começar a aparecer o fundo da panela. Desligue o fogo;
- Transfira para um prato e deixe ficar morno o suficiente para você conseguir modelar com as mãos. Não se preocupe se parecer muito mole, pois ao esfriar ele ganha mais consistência. Se por acaso ficar muito duro, amoleça misturando um pouco de leite;
- Depois coloque o açúcar cristal em outro prato e prepare uma forma com as forminhas;
- Com ajuda de uma colherinha e as mãos levemente untadas, pegue porções de doce e modele em formato de bolinhas. Passe-as no açúcar e coloque na forminha.
6. Casadinho
Nada como juntar dois clássicos: os docinhos de festa feitos de chocolate e os feito com baunilha.
Ingredientes
Leite condensado: 2 latas;
Chocolate em pó 50%: 2 colheres (sopa);
Manteiga: 2 colheres (chá);
Extrato de baunilha: 1 colher (chá);
Açúcar refinado: suficiente para cobrir;
Forminhas.
Modo de preparo
- Leve ao fogo baixo/médio uma panela com 1 colher de manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó e mexa sempre para não grudar no fundo. Mantenha o fogo baixo, pois é muito fácil de grudar e prefira usar uma colher de silicone. Quando aparecer o fundo da panela, coloque em um prato untado para esfriar;
- Faça o mesmo com a outra lata de leite condensado, a baunilha e a manteiga;
- Depois coloque o açúcar refinado em outro prato e prepare uma forma com as forminhas;
- Com ajuda de uma colherinha e as mãos levemente untadas, pegue porções das duas massas de doce e junte, fazendo uma bolinha de duas cores. Passe-as no açúcar e coloque na forminha.
7. Docinho de leite Ninho
Hoje o liete Ninho é praticamente uma unanimidade nas mesas de festa. Dá para fazer bolo e também, claro, docinho.
Ingredientes
Leite Ninho: 2 xícaras (chá);
Açúcar: 2 xícaras (chá);
Leite de coco ou suco de maracujá: cerca de 50 ml;
Açúcar refinado: suficiente para cobrir.
Modo de preparo
- Misture o leite Ninho com o açúcar em uma vasilha;
- Adicione aos poucos o leite de coco ou suco de maracujá, até dar o ponto de enrolar;
- Passe um filme plástico e deixe descansar por uma hora;
- Modele ou faça bolinhas e passe no açúcar refinado, se desejar.
8. Bombom de uva
Tem muita gente que ama, mas também tem gente que não gosta. Essa opção entre os docinhos de festa tem uma uva no recheio.
Ingredientes
Leite condensado: 1 caixinha;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Leite em pó: 3 colheres (sopa);
Uvas sem semente: 15 unidades já higienizadas e secas;
Chocolate meio amargo tipo cobertura: 350 gramas.
Modo de preparo
- Leve ao fogo o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Quando estiver aparecendo o fundo da panela, desligue e coloque em um prato untado para esfriar;
- Quando frio, abra uma bolinha e envolva a uva. Faça isso com todas;
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e banhe as bolinhas;
- Deixe secar em um tabuleiro forrado com papel manteiga
9. Bombom de morango
Você consegue imaginar que delícia é a combinação do leite Ninho com um morango fresquinho? Essa receita de docinhos de festa nem vai para o fogo e é deliciosa.
Ingredientes
Leite condensado: 1 caixinha;
Leite Ninho: aproximadamente ½ xícara (chá);
Morango: 15 unidades;
Chocolate tipo cobertura: 350 gramas.
Modo de preparo
- Retire cuidadosamente os talinhos e folhas do morango e deixe escorrer;
- Misture o leite condensado com o Ninho até dar ponto de enrolar. Se ainda estiver mole, pode colocar mais leite Ninho. Não precisa ir ao fogo;
- Envolva os morangos com essa massa de leite Ninho e deixe secar sobre o papel manteiga;
- Derreta o chocolate e banhe os docinhos, colocando de volta no papel manteiga.
10. Docinhos de copinho
Agora o truque de ouro, para deixar sua festa mais gostosa e prática: os docinhos de festa de copinho.
Ao invés de levar horas enrolando bolinhas, basta adicionar mais quatro colheres de sopa de creme de leite a qualquer uma das receitas clássicas de fogão e colocar no saco de confeitar, com bico pitanga grande.
Encha os copinhos, fazendo aquele pico lindinho e pronto! Se quiser, pode salpicar granulado, confeitos, gliter comestível e o que mais você achar interessante.
