Os alimentos subiram de preço. O gás e a energia elétrica também. Então, ficou difícil decidir se é mais barato cozinhar usando o gás ou a eletricidade.
E mesmo que chegar à conclusão de que vale mais a pena cozinhar com eletricidade, é preciso considerar o investimento nos equipamentos necessários para cozinhar usando um fogão ou uma panela elétrica, se tiver que comprar.
Então, vamos ver o que dizem os especialistas para chegarmos à conclusão mais sensata na hora de preparar as refeições.
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Vale mais a pena cozinhar com gás ou eletricidade?
Em entrevista para O Globo, Paula Borges, pesquisadora do Programa de Planejamento Energético da Coppe/UFRJ, afirma:
“De maneira geral, o que percebi ao realizar esses cálculos é que, quando se fala de cocções no forno, o elétrico acaba sendo mais eficiente. Até por ser menor, ele geralmente concentra mais calor em menos espaço. Já quando comparamos a chama do fogão com esses aparelhos de cocção elétrica, a diferença é muito pequena.”
Ainda de acordo com Paula, aparelhos elétricos que trabalham com potências maiores gastam menos tempo de cozimento e proporcionam mais economia.
“Com panelas, fornos e fritadeiras elétricas, acontece como no preparo da pipoca no micro-ondas: o tempo vai depender da potência do aparelho”, conclui.
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O uso correto dos equipamentos e os hábitos de preparo influenciam
Para quem não tem como investir em equipamentos elétricos para fazer a comida, é bom saber que o gás de botijão é mais econômico que o encanado. E aqui temos um ponto importante que cada família deve prestar atenção.
Conforme explica Rodolfo Gomes, diretor executivo do International Energy Initiative (IEI) Brasil, também em entrevista para O Globo, algumas táticas podem reduzir o consumo de gás.
“Se for uma comida que usa água fervendo, por exemplo, quando começa a ferver pode-se passar para o fogo baixo, que consome menos gás, pois a fervura será mantida”, afirma o diretor.
Mais uma forma de economizar no gás é aproveitando melhor o forno, que pode preparar mais de um alimento ao mesmo tempo, como recomenda Paulo Cunha, consultor da FGV Energia.
“O forno propicia o preparo de mais de uma receita simultaneamente, e ainda pode-se aproveitar o calor para um preparo seguido, reduzindo o consumo de gás, e usar o calor do forno, após desligado, para manter a comida aquecida. Nada disso entra na conta”, afirmou.
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Panela de pressão sempre vale a pena
Por fim, uma dica legal que vale tanto para quem pretende cozinhar usando gás quanto para quem opta pela eletricidade.
Os especialistas aconselham investir em uma boa panela de pressão, seja elétrica ou convencional. Segundo eles, a principal vantagem é o cozimento mais rápido, o que permite economizar energia ou gás, de acordo com a escolha de cada família.
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Fonte: O Globo Economia
