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Como congelar cenoura corretamente

Não deixe aquelas cenouras que estão sobrando na sua casa estragarem
congelar cenoura
Crédito: Freepik

A cenoura está presente na mesa de grande parte dos brasileiros, sendo rica em fibras, vitaminas A, C, E, B6 e K, além de biotina, potássio, niacina, ácido fólico e manganês. Com tantos nutrientes essenciais para o seu corpo, o ideal seria consumir todos os dias, mas nem sempre tem cenoura com bom preço ou qualidade no mercado. A melhor solução é comprar no melhor dia e congelar cenoura, seja para a semana ou para os próximos 6 meses! Veja como.

4 Formas de congelar cenoura

como congelar cenoura
Crédito: Freepik

Veja as melhores e mais corretas formas para congelar cenoura, bem como sua durabilidade. Assim você sempre terá esses legumes fresquinhos para um belo bolo de cenoura fofinho.

1. Crua e ralada

Para usar em sopas, bolos, bolinhos e outras receitas que peçam a cenoura em pedaços menores, experimente essa forma de congelamento. Essa forma tem validade de 6 meses, porém perde parte dos nutrientes no processo de corte.

  1. Lave e descasque as cenouras;
  2. Seque as cenouras com um pano limpo;
  3. Rale da forma que preferir, seja no ralo fino ou grosso e coloque em um saco de congelador;
  4. Retire bem o ar com um canudo e amarre;
  5. Achate o saquinho, para que fique o mais reto possível, facilitando o descongelamento;
  6. Coloque uma etiqueta com a data e congele.

2. Cozida ou no vapor

Talvez seja a forma menos indicada, pela perda nutricional e alteração na textura, ficando um pouco mais borrachuda, mas pode ser feito. Tem a durabilidade de 3 meses, se misturada a outros alimentos.

  1. Lave e descasque as cenouras;
  2. Corte e cozinhe de acordo com o esperado;
  3. Deixe esfriar bem e coloque em um saco, sem o caldo;
  4. Retire bem o ar com um canudo e amarre;
  5. Coloque uma etiqueta com a data e congele;
  6. Reaproveite o caldo para preparar uma sopa.

3. Crua em rodelas ou palitinhos

Ideal para ser adicionada em pratos quentes e cozinhar. Tem durabilidade de 6 meses em média, mantendo a maior parte dos nutrientes.

  1. Lave muito bem e descasque as cenouras, com cuidado para não tirar demais;
  2. Seque as cenouras com um pano limpo;
  3. Corte em rodelas ou palitos e coloque em um saco de congelador;
  4. Retire bem o ar com um canudo e amarre;
  5. Coloque uma etiqueta com a data e congele.

Ainda não sabe como tirar o ar da embalagem com canudo? Veja o passo a passo nesse vídeo.

4. Braqueada

Essa é a melhor forma de congelamento, pois apesar de perder uma pequena parte dos nutrientes no processo, ela mantém a textura e aumenta a durabilidade para até 10 meses.

  1. Lave e descasque as cenouras;
  2. Corte da forma desejada e coloque em uma panela com água fervente;
  3. Deixe 2 minutos e retire;
  4. Coloque imediatamente em uma panela com água gelada e cubos de gelo;
  5. Coloque em um escorredor e depois em um pano de prato;
  6. Quando estiver seca, coloque em um saco de congelador;
  7. Retire bem o ar com um canudo e amarre;
  8. Coloque uma etiqueta com a data e congele.

Muito fácil de fazer, pode ser aproveitada em diversas receitas, deixando o dia a dia mais prático, além de ajudar a economizar, pegando as melhores promoções.

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