A moela é um dos miúdos da galinha que se pode consumir com segurança. Esse órgão, que faz parte do sistema digestivo do animal, é uma rica fonte de proteínas, ferro, zinco e vitamina B12. Por outro lado, é bom consumir com moderação por causa do alto teor de colesterol. Mas tomando esse cuidado, pode consumir sem medo. As formas de como fazer moela são muitas e resultam em pratos deliciosos. Veja algumas receitas.
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Receitas de moela para vários tipos de pratos
A receita cozida fica com uma consistência mais firme, porém macia, semelhante ao coração. O sabor é bem característico, mas não tão forte quanto, por exemplo, o fígado. Dá para fazer cozido na pressão, com batatas, ensopado, moela frita e acebolada. Aprenda as receitas para fazer em casa acompanhando arroz e salada.
1. Na pressão com cerveja preta
Na pressão ela cozinha mais rápido, fica bem macia e com muito sabor. Essa é uma ótima receita para servir com arroz porque fica com um molho grossinho para colocar por cima.
Ingredientes
Moela: 1 quilo;
Caldo de galinha: 2 tabletes;
Cerveja preta: 120 ml;
Água: 100 ml;
Colorau: 1 colher (sopa);
Alho amassado: 3 dentes;
Pimenta-do-reino: 1 colher (chá);
Pimentão picado: ½ unidade;
Cebola grande picada: 1 unidade;
Cebolinha: a gosto.
A cerveja preta vai deixar um sabor diferente no prato, e o molho vai ficar com uma cor mais escurinha. O álcool vai evaporar todo. Veja como é o preparo dessa receita com o canal Na Cozinha com a Léia:
2. Moela na cebola dourada
Quem gosta de carne acebolada precisa experimentar essa receita. Ela fica bem refogadinha, com uma borrinha bem temperada e com o colorido dos pimentões para deixar ainda mais apetitoso.
Ingredientes
Moelas limpas;
Óleo;
Cebola picada;
Tempero baiano;
Caldo de galinha;
Alho triturado;
Pimentões em tiras.
São poucos ingredientes, todos bem simples, e o preparo você aprende aqui no vídeo do canal Alessandra Santos Pastel:
3. Com batatas
Esse prato ensopado com batatas é aquele de almoço irresistível porque o aroma toma conta da cozinha. Como já leva batatas, nem precisa de mais acompanhamentos, mas se quiser pode servir com arroz ou uma boa farofa, pois fica com bastante molho.
Ingredientes
Moelas limpas: 1 quilo;
Batatas médias: 6 unidades;
Molho vermelho pronto: 1 sachê;
Cebola em rodelas: 1 unidade;
Alho amassado: 4 dentes;
Catchup: 1 colher (sopa), opcional;
Louro: 2 folhas;
Tomate picado: 1 unidade;
Sal, cheiro-verde, orégano, pimenta, cominho e coentro: a gosto.
Esses temperinhos é que vão deixar o prato com um aroma maravilhoso, assim como o sabor. Aprenda a fazer com o canal Culinária Prática:
4. Moela com quiabo
Se você faz parte do grupo de pessoas que adora quiabo, não pode deixar de experimentar essa receita.
Ingredientes
Moelas;
Quiabos;
Tomate;
Cebola;
Pimentão;
Banha;
Alho triturado;
Pimenta calabresa;
Orégano;
Sal.
Esse prato é um almoço completo, saudável e nutritivo. Aprenda a fazer com o canal Futrika na Cozinha:
5. Receita frita (moela cajun)
Essa receita é para quem gosta de ficar mais tempo na cozinha preparando pratos mais elaborados e com ingredientes diferentes do comum. Faz parte da culinária Cajun & Creole, típica do sul dos Estados Unidos, e rende um petisco picante delicioso.
Ingredientes
Moelas;
Vinagre;
Sal fino;
Açúcar demerara;
Pimenta-do-reino;
Páprica doce;
Cúrcuma;
Tomilho seco;
Manjericão seco;
Sálvia seca;
Alecrim;
Alho granulado;
Cebola granulada;
Pepino em conserva;
Tempero cajun;
Farinha de trigo;
Sal;
Ovo;
Cerveja;
Óleo.
Essa receita é daquelas para impressionar os amigos quando forem para um encontro na sua casa. Aprenda cada detalhe para um preparo perfeito com o canal Cansei de Ser Chef:
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