Como fazer canelone: 10 receitas

Está procurando um prato elegante e de bom gosto para um almoço ou jantar especial? Se gosta de massa, com certeza o canelone é uma ótima recomendação.

Essas receitas são bem simples e práticas, você vai adorar. Saiba um pouco mais sobre o canelone e anote os ingredientes da opção que mais gostar.

Receitas de canelone

O canelone é um prato típico da Itália – lá se escreve cannelloni. Basicamente, é uma massa em Se você é amante de massas, prepare-se para se aventurar nestas receitas deliciosas e fáceis de caneloneformato cilíndrico recheada tradicionalmente com molho de carne moída ou ricota com espinafres.

Por cima dos rolinhos coloca-se molho de tomates ou béchamel e depois vai ao forno para gratinar. Você pode rechear e cobrir com o que mais gostar, inclusive, pode usar diferentes bases de massa.

1. Com massa de lasanha

Essa receita é a mais comum porque é só comprar a massa de lasanha fresca no mercado e rechear. A sugestão é um molho de carne moída com molho branco.

Ingredientes para o molho de carne

Carne moída: 400 gramas;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Tomate: 1 unidade, picado;
Cebola: 1 unidade, picada;
Muçarela ralada: 200 gramas;
Trigo: 1 colher (sopa);
Salsinha: a gosto;
Sal: a gosto;
Pimenta: a gosto.

Ingredientes para o molho branco

Trigo: 1 colher (sopa);
Creme de leite: ½ xícara (chá);
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Leite: 2 xícaras (chá);
Sal: a gosto;
Pimenta: a gosto;
Noz-moscada: a gosto.

Ingredientes para a montagem

Massa fresca de lasanha: 500 gramas;
Muçarela ralada: 100 gramas.

Modo de preparo

1. Comece pelo molho de carne. Leve ao fogo uma panela com a manteiga para derreter. Acrescente a carne moída e deixe até evaporar toda a água, mexendo para ficar em pedacinhos;
2. Acrescente a cebola e deixe refogar por 3 minutos. Depois, acrescente o tomate e o trigo e mexa bem até engrossar;
3. Tire do fogo, tempere, misture a muçarela e reserve;
4. Agora faça o molho branco levando ao fogo outra panela com manteiga para derreter. Acrescente o trigo e refogue por 2 minutos;
5. Acrescente o leite e vá mexendo até engrossar. Adicione o creme de leite e tempere. Reserve;
6. Faça a montagem: Coloque um pouco de molho no fundo de um refratário;
7. Estenda as fatias de massa em uma superfície, coloque um pouco de molho branco em uma das pontas e enrole. Disponha em uma forma e vá fazendo os rolinhos até preencher uma fileira;
8. Depois, cubra todos os canelones com mais molho branco, a muçarela, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 20 minutos;
9. Para finalizar, retire o papel, deixe mais 10 minutos para dourar e está pronto para servir.

2. Canelone invertido

O canelone invertido é feito com macarrão tipo cabelo de anjo, que fica muito cremoso com requeijão e depois é envolto em uma camada de queijo e presunto. Delícia!

Ingredientes

Manteiga: 2 colheres (sopa);
Macarrão cabelo de anjo: 4 ninhos;
Presunto: 400 gramas;
Molho de tomate: a gosto;
Queijo: 400 gramas;
Salsinha: a gosto;
Leite: 50 ml;
Parmesão ralado: a gosto;
Requeijão: 2 colheres (sopa);
Alho: 2 dentes;
Sal: a gosto;
Orégano: a gosto.

Modo de preparo

1. Coloque um pouco de água para ferver. Quebre os ninhos do macarrão, coloque na água e tempere com sal. Depois de 3 minutos está pronto para escorrer. Reserve;
2. Em outra panela coloque a manteiga e o alho para dourarem. Em seguida, junte o macarrão para refogar;
3. Depois acrescente o requeijão, o leite e a salsinha e misture bem;
4. Para montar, coloque em um prato uma fatia de presunto, outra de queijo por cima, depois uma porção do macarrão cremoso e enrole;
5. Disponha em um refratário, repita o processo até preencher a forma. Cubra com molho de tomate, parmesão e orégano;
6. Leve os canelones ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos e estão prontos para servir.

3. Com miojo

Na mesma linha do canelone invertido está o de miojo, que leva o presunto por fora. Então, se só tiver miojo, queijo, presunto e molho pronto em casa, use a criatividade.

Ingredientes

Miojo: 2 pacotinhos;
Queijo: a gosto;
Presunto: a gosto;
Molho de tomate pronto: a gosto;
Orégano: a gosto;
Alho frito: a gosto (opcional);
Água: 400 ml.
Modo de preparo

1. Sem quebrar o miojo, coloque as duas unidades em uma panela onde caibam lado a lado. Por cima, coloque os temperos e cubra com a água;
2. Leve ao fogo alto por 5 minutos (tempo total) e desligue. Nesse tempo a água deverá ferver e ser suficiente para deixar o miojo macio, sem desfazer o bloquinho;
3. Com uma escumadeira, retire o miojo da água, mantendo o formato;
4. Preaqueça o forno a 18ºC. Enquanto isso, faça a montagem;
5. Para montar, coloque em um prato uma fatia de presunto, depois uma ou duas de queijo por cima e coloque uma porção de miojo com ajuda de um pegador;
6. Enrole e disponha em uma assadeira. Repita o processo até completar a assadeira e depois cubra todos os rolinhos com o molho de tomate;
7. Polvilhe o orégano e o alho frito e leve ao forno para derreter o queijo por 5 minutos. Está pronto para servir.

4. Empanado

Que tal experimentar empanar seus canelones? Esses são com recheio de presunto e creme de ricota e a massa própria para canelone que já vem em formato de tubo.

Ingredientes para a montagem

Massa para canelone: 5 unidades;
Abobrinha: 1 unidade;
Óleo: suficiente para fritar.
Ingredientes para o recheio
Presunto picado: 60 gramas;
Creme de ricota: 150 gramas;
Cebolinha picada: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto;
Pimenta: a gosto.

Ingredientes para empanar

Ovos batidos: 2 unidades;
Trigo: ¾ de xícara (chá);
Farinha de rosca: 1 xícara (chá).

Modo de preparo

1. A primeira etapa é colocar os tubinhos de massa em água quente para cozinhar por 3 minutos, temperados com sal. Escorra, deixe esfriar e corte-os ao meio;
2. Em seguida, lave a abobrinha e corte-a de comprido em 10 tiras. Coloque uma tira dentro de cada metade de canelone;
3. Faça o recheio misturando o creme de ricota com o presunto e a cebolinha. Tempere e misture bem, depois preencha os tubinhos;
4. Coloque os ingredientes para empanar um em cada pratinho. Passe a massa recheada primeiro pelo trigo, depois pelo ovo e depois na farinha de rosca;
5. Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque os canelones para fritar até ficarem dourados. Coloque em papel toalha para escorre e sirva.

5. Recheio de frango

Essa receita é ideal para servir em um almoço de domingo. Não usa ingredientes complicados e rende bastante.

Ingredientes para a montagem

Macarrão para canelone: 1 pacote;
Molho caseiro de tomate: 1 copo;
Queijo parmesão ralado: a gosto.

Ingredientes do recheio

Peito de frango: ½ kg cozido e desfiado;
Creme de leite: 1 caixinha;
Creme de cebola sem pedaços: 1 pacote;
Requeijão cremoso: 1 unidade;
Sal: a gosto.

Ingredientes do molho

Manteiga: 3 colher (sopa)
Cebola: 1 unidade ralada;
Leite: 250 ml;
Amido de milho: 2 colher (chá).

Modo de preparo

1. Doure parte da cebola e adicione o frango;
2. Coloque o creme de leite, o molho de tomate, o requeijão e reserve;
3. Em outra panela, refogue o resto da cebola na manteiga e coloque o leite;
4. Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água, em um copo separado;
5. Coloque no leite fervendo, mexendo vigorosamente para não empelotar e reserve;
6. Coloque um pouco do molho no fundo do refratário;
7. Encha os canelones com o recheio e vá colocando na travessa;
8. Cubra com o resto do molho branco e polvilhe queijo;
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por meia hora;
10. Sirva quente.

6. De abobrinha

Para quem quer diminuir a quantidade de carboidratos no dia a dia, essa ideia vai agradar! É saudável, deliciosa e sacia tanto quanto uma massa.

Ingredientes para a montagem

Abobrinha: 3 unidades;
Sal, azeite e queijo ralado: a gosto.

Ingredientes do recheio

Queijo cremoso: 1 xícara (chá);
Presunto em tiras: 250 gramas;
Queijo muçarela ralado: 250 gramas;
Manjericão fresco e sal: a gosto.

Ingredientes do molho

Manteiga: 2 colher (sopa);
Cebola: ½ unidade ralada;
Amido de milho: 2 colher (sopa);
Leite: 2 xícaras (chá);
Creme de leite: ½ caixinha;
Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve;
2. Faça um molho branco, refogando a cebola e misturando os outros ingredientes, até que engrosse;
3. Pegue a abobrinha e corte em tiras compridas e finas. Doure-as em uma frigideira;
4. Recheie as fatias, enrole e coloque em um refratário com parte do molho branco;
5. Despeje o resto do molho sobre os canelones e leve ao forno, por 10 minutos;
6. Sirva quente.

7. Berinjela com frango

Mais uma receita para quem está evitando massas. O frango entra como uma fonte de proteínas para aumentar ainda mais a saciedade.

Ingredientes para a montagem

Azeite de oliva: ½ xícara (chá);
Berinjela: 25 fatias finas e compridas
Sal, queijo ralado e manjericão: a gosto

Ingredientes para o recheio

Manteiga: 2 colher (sopa);
Cebola: 1 unidade picadinha;
Alho: 1 dente picado;
Peito de frango: 1 unidade, cozida e desfiada grosseiramente;
Milho: ½ lata;
Ervilha: ½ lata;
Sal a gosto;
Tomate: 2 unidades picadas.

Ingredientes para o molho

Óleo: 2 colheres (sopa);
Cebola: ½ unidade picada;
Alho: 2 dentes picados;
Tomate pelado em cubos: 1 lata;
Sal e pimenta-do-reino: a gosto.

Modo de preparo

1. Passe as fatias de berinjela na frigideira com azeite até dourar os dois lados, polvilhe sal e deixe esfriar;
2. Prepare o molho refogando a cebola na manteiga até dourar;
3. Adicione o alho, o tomate, o sal e a pimenta e deixe levantar fervura. Desligue e reserve;
4. Para o recheio, comece refogando a cebola e o alho;
5. Depois junte o frango, o milho, a ervilha, o tomate e os temperos. Refogue por cinco minutos e deixe esfriar;
6. Recheie as berinjelas e enrole, colocando lado a lado no refratário;
7. Cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e sirva com parmesão.

8. Ricota com espinafre

Essa combinação é clássica e bem simples.Que tal fazer a massa do zero, toda caseira?

Ingredientes da massa

Farinha de trigo: 2 ½ xícaras (chá);
Sal: 1 colher (chá);
Ovo: 4 unidades;
Óleo: 1 colher (sobremesa).

Ingredientes para o recheio

Ricota fresca: 500 gramas, amassada;
Espinafre: 1 maço, cozido e temperado;
Queijo parmesão ralado: 2 colheres (sopa);
Molho de tomate: ½ litro.

Modo de preparo do recheio

1. Misture a ricota e o espinafre já cozido;
2. Junte o queijo ralado e tempere a gosto. Reserve.

Modo de preparo da massa

1. Misture todos os ingredientes. Reserve um pouco da farinha para usar depois;
2. Passe da vasilha para uma superfície lisa e sove por 10 minutos;
3. Enrole em um plástico e deixe descansar por 10 minutos;
4. Comece a abrir a massa e depois corte quadrado;
5. Cozinhe em água salgada fervente;
6. Retire e escorra;
7. Volte com o recheio, coloque no meio dos quadrados e enrole;
8. Passe para um recipiente até acabar e cubra com o molho;
9. Polvilhe queijo ralado e sirva em seguida.

9. Romeu e Julieta

Se está com vontade de doce, essa é a receita para você. A combinação da goiabada com o queijo é sucesso.

Ingredientes para a montagem

Rolinhos ou folhas de massa: 20 unidades cozidas al dente;
Requeijão de bisnaga: 400 gramas;
Goiabada macia: 500 gramas, cortada em palitos do tamanho da massa;
Requeijão cremoso: 300 ml;
Queijo parmesão: 100 gramas, ralado.

Modo de preparo

1. Recheie os rolinho de massa com a goiabada e complete com o requeijão de bisnaga;
2. Passe os canelones já montados para uma fôrma e cubra com o requeijão cremoso ou outro molho branco de sua preferência;
3. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para aquecer. Sirva quente.

10. Ricota com nozes

Também bastante saudável, essa receita é para experimentar um sabor diferente, com nozes, queijo e passas.

Ingredientes

Macarrão tipo canelone: 500 gramas;
Ricota fresca: 400 gramas;
Uva-passa: ½ xícara (chá);
Nozes: 100 gramas, quebradas;
Salsa: ½ xícara (chá);
Temperos: a gosto;
Leite: 2 xícaras (chá);
Caldo de galinha: 1 cubo;
Farinha de trigo: 3 colheres (Sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto;
Noz-moscada: ½ colher (chá);
Creme de leite: 1 lata;
Manteiga: para untar;
Queijo parmesão ralado: o suficiente para polvilhar.

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa e reserve;
2. Em uma tigela, misture a ricota, as passas, as nozes e a salsa picadinha. Tempere como preferir;
3. Bata no liquidificador o leite, o caldo de galinha, a farinha e a manteiga;
4. Depois de batido, leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar;
5. Tire fogo, adicione sal, noz-moscada e o creme de leite;
6. Unte um refratário e espalhe um pouco de molho branco no fundo;
7. Comece a rechear as massas e vá montando um do lado do outro no refratário;
8. Quando terminar, jogue o restante do molho por cima, polvilhe o parmesão e leve para assar por 20 minutos em forno preaquecido.

Outra massa que ganha uma apresentação especial quando feita ao forno é a macarronada. Essa é a receita mais fácil do mundo, porque só precisa montar e levar para assar. Veja como fazer no vídeo abaixo: