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Churrasco de frutos do mar com legumes para o verão

É de dar água na boca e vai muito bem com uma caipirinha bem gelada

Crédito: Freepik

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Quem é amante de churrasco, não abre mão da carne vermelha e branca em qualquer época do ano. Mas, vamos falar a verdade: um churrasco de frutos do mar com legumes naquele fim de semana de sol quente é uma boa pedida! Mais leve, combina com vários legumes e também com cogumelos, e não deixa a desejar em sabor e saciedade.

Veja também: Peixe na churrasqueira: dicas para ficar suculento e delicioso

Espetinhos de camarão e mariscos

Com os camarões já limpos, e os mariscos já removidos das conchas, tempere-os com sal, pimenta-do-reino, azeite e alho. Separe um pouco de salsinha para a hora de servir.

Depois, coloque os camarões e mariscos em espetinhos de madeira e leve para a brasa, só até ficar rosado. Está pronto.

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Aproveite e veja: Como limpar camarão com facilidade

Tentáculos de polvo na brasa

Crédito: Na Cozinha da Bruninha

Os tentáculos de polvo também ficam ótimos no churrasco de frutos do mar. Mas precisa de cozimento antes de ir à grelha, garantindo uma textura macia. Veja essa dica compartilhada do blog Na Cozinha da Bruninha:

Primeiro, lave o polvo em água corrente e esfregue bem, massageando com um pouco de sal grosso e limão thaiti espremido. Depois enxague em água corrente.

Em uma panela grande coloque a água, um pouco de cenoura, salsão, cebola, 1/2 cebola piquet (1/2 cebola espetada com folha de louro e cravinhos). Deixe ferver muito bem.

Com o auxílio de uma pinça ou outro utensílio, mergulhe o polvo 3x nessa água fervente. Então deixe-o na panela semitampada, cozinhando por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até ficar bem macio.

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Na hora de levar para a grelha, tempere passando uma misturinha de manteiga em temperatura ambiente com azeite, sal e pimenta. Use um pincel culinário para passar a manteiga temperada nos tentáculos antes de ir à brasa.

Veja também: Como limpar polvo e cozinhar

Lulas na brasa

Seque bem as lulas com papel-toalha, pincele com azeite e sal e grelhe por 4 minutos, virando na metade do tempo.

Quando mudarem de cor, estão prontas. Fatie, esprema 1 limão em cima e misture com salsinha fresca para servir.

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Legumes grelhados

Os legumes você pode fazer de diferentes formas: direto na grelha ou em uma panela larga que suporte a brasa.

Pode usar aspargos, alho-poró, couve-flor, brócolis, pimentão, abobrinha, uma cabeça de alho e umas cenouras. Lave/limpe e corte tudo em pedaços médios.

Para temperar, use aquela manteiga temperada que usou no polvo. Use um pincel culinário para passar a manteiga temperada nos legumes antes de ir à brasa.

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Aproveite e veja: Como fazer uma churrasqueira em casa para aproveitar com a família

Dica para o alho

Para fazer o alho e deixá-lo desmanchando, na hora de levar para a brasa, embale-o em uma folha de papel-alumínio e dentro coloque um pouco de azeite, sal e pimenta misturados. Deixe por meia hora na brasa e depois abra o papel para dar uma dourada na cabeça de alho.

Veja também: Sobremesa para churrasco: receitas leves, cremosas e geladinhas

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