As receitas de carne assada variam conforme a ocasião. Há versões mais simples e práticas, enquanto outras são mais demoradas, com mais ingredientes e exigem algumas horas de descanso para pegar bem o sabor dos temperos. Então, tem ideias de receitas para todos os gostos, só precisa escolher uma delas para fazer na sua casa.
Veja também: ideias de acompanhamentos para carne assada
Como fazer carne assada
As ideias de receitas para carnes assadas variam entre os tipos de carne, que podem ser bovina, de porco ou galeto, bem como as opções de temperos e já pode aproveitar para assar batatinhas junto, pois são um delicioso acompanhamento.
1. Contrafilé com batatas
Fazer essa receita é mais simples do que imagina e fica simplesmente sensacional. As batatas já servem como acompanhamento, nem precisa fazer arroz e outros pratos, a menos que não abra mão de uma farofinha.
Veja o que vai precisar: contrafilé com batatas ao forno
2. Na panela de pressão
Nos dias em que não é possível utilizar o forno, seja porque está muito sujo, estragado ou porque você não tem um refratário adequado, não tem problema. A sua carne pode ser preparada na panela de pressão e vai ficar igual à versão assada. Se quiser, nessa versão também é possível preparar já com as batatinhas.
Para um almoço delicioso: carne na panela de pressão
3. Carne de porco com castanhas
Quando se fala em carne assada, muita gente pensa só na carne bovina, mas todos os tipos entram na lista. A carne de porco é uma delas, que fica deliciosa nessa receita assada junto com as castanhas que dão um toque adocicado ao sabor do tempero. A receita é temperada com vinho branco, sal, pimenta, massa de pimentão, alho, cebola, louro e azeite.
Para receber os convidados: carne de porco com castanhas
4. Galeto assado
O galeto é uma carne de frango, mas bem pequena, ótima para um almoço leve que vai servir poucas pessoas. Então, não tem desculpa para deixar de fazer esse prato só porque não vai receber mais pessoas em casa. Se estiverem em dois, já vale a pena ter um almoço especial.
5. Recheada
Para deixar a sua carne ainda melhor, escolha uma peça que possa ser recheada. As opções de recheio são muitas. Essa versão sugere usar um corte de paleta e rechear com paio, bacon, azeitonas, azeite, alho moído, cebola ralada e um pouco de sal.
Acompanhe o preparo: paleta recheada assada
6. Lombo ao molho de laranja
O lombo é a carne de porco que combina muito bem com o sabor do molho de laranja. É uma carne muita macia, de sabor suave e que se fizer com paciência e cuidado, também fica muito suculenta. Faça as batatinhas gratinadas junto com a carne no forno.
Sirva em um jantar especial: lombo assado com laranja
7. Bolo de carne com massa folhada
Essa receita tem uma apresentação diferenciada porque você vai fazer um bolo de carne moída bem temperadinha e depois envolvê-lo em uma massa folhada. É uma receita deliciosa para servir com arroz e salada.
8. Com batata-doce
Outra maneira de deixar a sua carne com um saborzinho adocicado é prepará-la com batatas-doces em cubinhos que cozinham mais rápido no forno. Pode escolher o corte de carne que preferir e também vai precisar de batatas-doces, mostarda, azeite, tomilho, orégano, sal e pimenta preta moída na hora.
Seu almoço de domingo perfeito: carne com batata-doce
