Nada melhor do que conseguir o ponto certinho da carne, deixando-a macia e saborosa. Só que alguns cortes podem ser mais complicados de preparar. Isso porque são mais fibrosos, deixando a carne dura. Para resolver isso, existe no mercado um amaciante de carnes industrializado, mas sempre existe uma opção natural para isso. Que tal experimentar amaciar carne com abacaxi?
Abacaxi para amaciar carne
O que faz com que essa fruta tão querida no Brasil seja perfeita para deixar as carnes macias é sua enzima. Quando entra em contato com as proteínas da carne, ela começa a agir e desintegrar algumas fibras. Por isso até as carnes mais duras podem ficar desmanchando na sua panela.
Em rodelas
O ideal é que ele ainda não esteja maduro, para não acentuar o sabor. Só que, se estiver muito verde, terá uma menor eficácia. Então, escolha o abacaxi quase maduro, porém ainda levemente ácido, para amaciar carnes. Então, é só colocar algumas rodelas bem finas sobre os pedaços de carne e deixar agir por no máximo 4 horas, descartando em seguida.
Somente a casca
Porém, se você quiser economizar e não usar o abacaxi, pode optar pelas cascas! Sim, sabe aquele abacaxi madurinho que você descascou? Reserve as cascas, seja no congelador ou para usar na hora. Basta espremer bem a casca, pingando algumas gotas diretamente na carne. Então, é só misturar e deixar agir por uma hora. Veja o passo a passo nesse vídeo super explicadinho:
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