A torta de biscoito é uma sobremesa deliciosa e bem simples de fazer. São dois os tipos mais populares dessa torta: um é feito com uma massa de biscoito que vai no fundo da forma e depois leva um creme por cima. O outro é a tradicional torta de bolacha que leva camadas alternadas de biscoito com creme de sabor a gosto. Veja como fazer maravilhosas receitas de torta de biscoito para servir bem geladinha no lanche da tarde ou nas festas de família.
Veja também: receitas de bolo de chocolate branco
Como fazer torta de biscoito
Você pode escolher biscoito tipo maria, maisena ou champanhe para fazer essas tortas. Veja quantas opções de sabores para experimentar.
1. Com caramelo
Fácil de fazer e deliciosa, essa receita fica ainda melhor se for servida gelada, portanto prepare com algumas horas de antecedência para dar tempo de descansar na geladeira.
Ingredientes
Açúcar peneirado: 1 xícara (chá);
Creme de leite sem soro: 2 latas;
Biscoito maisena: 3 pacotes;
Manteiga: 200 gramas;
Essência de baunilha: 2 colheres (sopa);
Doce de leite: 2 latas;
Açúcar: 2 xícaras (chá);
Margarina: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Misture o açúcar peneirado com a manteiga e bata na batedeira até formar um creme;
- Diminua a potência e acrescente a essência de baunilha e o creme de leite. Misture levemente e bata por, no máximo, três minutos;
- Acrescente o doce de leite e bata até formar um creme. Reserve;
- Em uma forma de fundo removível, faça uma camada de creme e outra de biscoito. Repita o procedimento até acabar o creme;
- Leve à geladeira por duas horas;
- Enquanto gela, caramelize o açúcar em uma panela e acrescente a margarina. Misture bem;
- Cubra a torta com o caramelo. Sirva em seguida.
2. Caramelo e chocolate
Para deixar o que é bom ainda mais gostoso, você pode acrescentar chocolate meio amargo à receita. Se fizer em porções individuais, essa receita rende 12 unidades.
Ingredientes
Biscoito maisena: 250 gramas;
Creme de leite sem soro: 200 gramas;
Chocolate meio amargo: 200 gramas;
Cacau em pó: 2 colheres (sopa);
Leite condensado: 2 latas;
Manteiga: 100 gramas;
Açúcar: 100 gramas.
Modo de preparo
- Triture os biscoitos e misture com a manteiga até formar uma farofa;
- Coloque essa farofa no fundo da forma e amasse com uma colher para assentar. Leve à geladeira por algumas horas;
- Leve o açúcar ao fogo e mexa até o ponto de caramelo seco, mexendo bem;
- Adicione o leite condensado e continue mexendo até ponto de brigadeiro;
- Tire a forma da geladeira e recheie com essa massa. Reserve;
- Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite e o cacau em pó, mexendo bem;
- Cubra as tortas com essa mistura e leve à geladeira por três horas. Sirva em seguida.
3. Torta de limão com massa de biscoito
O sabor levemente azedinho do limão misturado com o doce do leite condensado fica simplesmente divino, veja essa sugestão compartilhada do Receita Toda Hora.
Ingredientes da massa
Bolacha maisena: 1 pacote;
Margarina sem sal: 4 colheres (sopa) cheias.
Ingredientes do creme
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 200 ml;
Limão: suco de 2 unidades e rapas para decorar.
Modo de preparo
- Bata as bolachas maisena no liquidificador ou no processador até obter uma farinha fina;
- Em uma tigela, misture a farinha de bolacha com a margarina, com as pontas dos dedos, até obter uma massa homogênea;
- Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível com a massa;
- Leve para assar em forno médio preaquecido por 10 a 15 minutos;
- Retire do forno e espere esfriar;
- Faça o recheio. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão, até obter uma mistura homogênea;
- Coloque sobre a massa de bolacha já fria e decore com raspas de limão a gosto;
- Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
4. Torta de abacaxi
Essa receita compartilhada do Tudo Gostoso fica bem docinha, molhadinha e mistura o sabor do abacaxi com leite de coco.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Leite líquido: 1 medida da lata de leite condensado;
Coco ralado: 2 pacotes;
Creme de leite: 200 ml;
Abacaxi: 1 unidade;
Leite de coco: 1 garrafinha;
Achocolatado: 1 colher (sopa);
Açúcar: 3 colheres (sopa);
Água: ½ copo.
Modo de preparo
- Pique o abacaxi em cubinhos, acrescente as colheres de açúcar e 1/2 copo de água, deixe cozinhar em ponto de fio e reserve;
- Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, leite de coco, maisena e em seguida leve ao fogo baixo até virar um creme consistente;
- Em um refratário coloque o biscoito já molhado no leite com achocolatado;
- Cubra com o abacaxi e, sobre a fruta, faça uma camada de creme. Faça essa montagem duas vezes para ficar em camadas;
- Cubra tudo com o coco ralado e leve a geladeira por 2 horas antes de servir.
5. Biscoito champanhe
O biscoito champanhe é bem diferente do maisena. Ele absorve muito bem o molhadinho do creme e tem um sabor sem igual. Veja como fazer essa receita compartilhada do Ana Maria Brogui.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 1 medida da lata de leite condensado;
Achocolatado em pó: 1 colher (sopa);
Biscoito champanhe: 1 pacote;
Maisena: 1 colher (sopa);
Ovos: 2 unidades com gemas e claras separadas;
Creme de leite: 200 ml.
Modo de preparo
- Leve ao fogo as gemas, o leite condensado, o leite e a maisena até engrossar;
- Faça uma mistura de leite com achocolatado em pó apenas para umedecer o biscoito na hora de montar a torta;
- Espalhe em um pirex um pouco de creme alternando com os biscoitos, sendo que a última camada tem que ser de creme;
- Misture o creme de leite com as claras em neve e 3 colheres de açúcar. Cubra a torta e leve para gelar.
6. Torta gelada de biscoito de chocolate
Essa receita compartilhada do Food Network traz a massa de bolachas tipo waffer, um creme e mais uma mousse de chocolate.
Ingredientes da massa
Chocolate tipo Bis: 2 caixas;
Manteiga: ½ colher de sopa.
Ingredientes do creme
Leite condensado: 1 lata;
Maisena: 2 colheres (sopa);
Leite líquido: 1 medida da lata de leite condensado;
Gema: 1 unidade;
Manteiga: 1 colher (sopa).
Ingredientes da mousse
Açúcar: 3 colheres (sopa);
Claras: 2 unidades;
Creme de leite: 200 ml;
Chocolate meio amargo picado: 200 gramas.
Modo de preparo
- No processador, coloque todas as unidades de uma caixa de chocolate tipo Bis e a manteiga e triture até formar uma pasta;
- Com a pasta, forre o fundo de uma forma de aro removível com 22 cm de diâmetro, apertando bem. Reserve;
- Faça o creme. Em uma panela, misture o leite e o amido de milho. Acrescente o leite condensado, a gema e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até que engrosse;
- Deixe esfriar e coloque o creme sobre a pasta de Bis reservada;
- Faça a mousse. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve;
- Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco;
- Misture as claras batidas ao chocolate reservado;
- Por cima do creme branco, distribua as unidades restantes de Bis picado e coloque a mousse por cima;
- Leve ao freezer por pelo menos 2 horas;
- Depois, conserve o doce na geladeira até o momento de servir. Decore com mais Bis picado.
7. Maracujá com biscoito
O sabor azedinho do maracujá com o creme branco e a textura da base de bolacha formam uma sobremesa incrível, como nessa receita compartilhada do Panelaterapia.
Ingredientes da massa
Biscoito de leite triturado: 200 gramas;
Manteiga sem sal: 5 colheres de sopa.
Ingredientes do creme
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 200 gramas;
Gelatina de maracujá: 1 caixinha;
Suco de maracujá: 50 ml;
Gelatina sem sabor: 1 colher (sobremesa).
Modo de preparo
- Misture os ingredientes da massa até formar uma farofinha bem úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível com 22 cm de diâmetro e leve à geladeira enquanto prepara o creme;
- Dissolva o conteúdo da gelatina em 50 ml de água fervente, coloque no liquidificador com os demais ingredientes e bata o suficiente para misturar;
- Leve a geladeira por uns 15 minutos, somente para começar a endurecer;
- Coloque o creme sobre a massa e mantenha por 1 hora na geladeira até a próxima etapa;
- Prepare ½ copo de suco de maracujá como se fosse para beber, porém mais concentrado, com menos água. Adoce conforme o seu paladar;
- Leve ao fogo e aqueça sem deixar ferver. Junte 1 colher de sobremesa de gelatina incolor já preparada conforme na embalagem. Misture bem e leve a geladeira;
- Quando estiver em ponto de “clara de ovo” coloque sobre o creme. Enfeite com as sementinhas do maracujá.
