tomate assado
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Receitas de tomate assado: confit, para molho, para salada e recheado

Use essa fruta para fazer receitas de forno cheias de sabor, variando entre o tomate recheado, para molho, salada e acompanhamento

Quem gosta de tomate come essa fruta crua, cozida e assada, em forma de suco, salada, tempero, recheado e muito mais. Por ser muito versátil, se tiver tomates em casa, não vão faltar opções para se alimentar de forma saudável e gostosa. Então, para ajudar a variar o seu cardápio, as receitas que vai aprender agora são de tomate assado. Veja como é fácil fazer e adapte os temperos ao seu gosto.

Veja também: como preparar abobrinha recheada

Receitas deliciosas de tomate no forno

Depois de assar os tomates eles podem ser transformados em salada, em molho ou podem ser usados para acompanhar outras receitas.

1. Recheado com quinoa

Essa receita, compartilhada da Dani Noce, é bem fácil de fazer e você pode servir só como um jantar leve, sem acompanhamentos, ou pode colocar na mesa do almoço para acompanhar carnes.

tomate assado recheado
Crédito: Dani Noce

Ingredientes

Tomates grandes: 4 unidades;
Quinoa real: 1 xícara;
Milho: ½ xícara;
Ervilha: ½ xícara;
Castanha-de-caju picada: ¼ de xícara;
Queijo feta picado: 100 gramas;
Cebolinha francesa picada: a gosto;
Sal: a gosto;
Pimenta dedo de moça sem sementes e picada: 1 unidade;
Cajun (tempero misto em pó): 1 colher (sopa).

Modo de preparo

  1. Corte a tampa dos tomates e retire toda a polpa central.
  2. Processe a polpa e coe para tirar as sementes. Utilize esse molho para cozinhar a quinoa com o sal e o cajun. Se precisar de mais água para o cozimento, acrescente ela quente.
  3. Assim que a quinoa estiver macia e cozida junte o milho, a ervilha, a castanha-de-caju, o queijo feta, a pimenta dedo de moça e a cebolinha.
  4. Misture tudo e recheie os tomates.
  5. Leve ao forno para assar a 200 graus por aproximadamente 15 minutos (ou até o tomate ficar macio e cozido). Sirva ainda quente.

2. Tomate confit

O tomate confit é uma forma de fazer tomates assados, mas que é tipo uma conserva que você pode manter na geladeira para servir como salada ou para adicionar em receitas variadas. Dá para fazer com tomates grandes ou cereja, e leva bastante azeite, ervas frescas a gosto, um pouco de sal, pimenta, alho e outros temperinhos que gostar.

O segredo está no tempo e modo de cozimento no forno, que deve ser bem lento. Veja o passo a passo da receita nesse vídeo do MasterChef Brasil:

3. Molho de tomate assado

Molho de tomate é uma das receitas básicas que se usa para vários pratos. Mas essa versão é diferente, pois os tomates do molho são previamente assados. Aprenda a fazer:

Ingredientes

Tomates maduros;
Ervas frescas (tomilho, alecrim, manjericão);
Alho-poró;
Alho;
Cebolinha.

São poucos ingredientes e o preparo também é simples. Vale a pena ter essa maravilhosa receita de molho de tomate assado bem caseiro para servir com massas. Confira como fazer, seguindo as instruções da Michele Crispim:

4. Salada de tomates assados com manjericão

Assim como você pode transformar os tomates assados em molho, também pode fazer essa incrível salada.

Ingredientes

Tomates sem sementes cortados em quartos: 4 unidades;
Alho inteiro com casca: 2 dentes;
Açúcar: 1 colher (chá);
Sal e pimenta: a gosto;
Manjericão picado: 10 folhas frescas;
Azeite: 4 colheres (sopa);
Vinagre balsâmico: 2 colheres (sopa).

Com tudo anotado, veja no vídeo do canal Receitas que Amo como fazer essa opção:

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