suflê de milho e queijo
Crédito: Wikimedia Commons

Receitas de suflê de milho: um prato leve e saboroso

Esse suflê serve como uma ótima entrada, acompanhamento ou lanche, muito fácil de fazer

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O suflê é um prato francês que atualmente tem muitas variações de sabores, tudo para se adaptar a cada nova cultura em que ele fica conhecido, como a brasileira. Um dos sabores mais clássicos é o suflê de milho, e uma das características mais marcantes do prato é a sua leveza, pois leva claras em neve. Aprenda algumas deliciosas receitas desse suflê para servir como lanche, entradinha ou acompanhamento nas refeições.

Veja também: como fazer suflê de cenoura

Receitas deliciosas de suflê de milho

Você pode fazer desde o suflê de milho simples, em que o sabor do milho fica em destaque, como também pode adicionar outros ingredientes para dar mais cor e sabor ao prato. Escolha sua versão preferida e faça em casa.

1. Receita simples

Para começar, uma receita simples, com poucos ingredientes, em que o sabor do milho é o principal.

Ingredientes

Milho escorrido: 2 latas;
Ovo inteiro: 4 unidades;
Cebola grande picada: 1 unidade;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Leite: 2 xícaras;
Maisena: 2 colheres (sopa).

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Tudo anotado, então veja no vídeo como é o preparo desse suflê:

2. Milho e queijo

Em apenas meia hora você vai ter um prato leve e delicioso para servir. Veja o que vai precisar:

Ingredientes

Manteiga: 1 colher (sopa);
Ovos: 3 unidades com gemas e claras separadas;
Trigo: 2 colheres (sopa);
Salsinha picada: ½ xícara;
Queijo parmesão ralado: 2 colheres (sopa);
Milho escorrido: 1 lata;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Comece colocando as claras em uma tigela ou na batedeira e bata em neve. Reserve.
  2. Unte com metade da manteiga quatro potinhos de louça que possam ir ao forno, com capacidade para ¾ de xícara.
  3. Leve ao fogo uma panela com a outra metade da manteiga para derreter. Acrescente o milho, a salsinha, o sal e a pimenta e deixe refogar por cinco minutos.
  4. Em uma tigela à parte, misture o trigo e as gemas. Acrescente o milho refogado e uma colher de parmesão e misture.
  5. Depois, acrescente as claras e misture delicadamente, de baixo para cima, até incorporar.
  6. Coloque a massa nas formas individuais, polvilhe a outra colher de parmesão por cima e leve ao forno a 200 graus por cerca de 20 minutos ou até a superfície dourar. Depois retire do forno e sirva na hora.

3. Frango e milho

Para deixar o seu suflê mais encorpado, ótimo para servir de lanche ou acompanhamento, a dica é adicionar frango, como nessa receita do Guia da Cozinha.

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receita de suflê de milho e frango
Crédito: Guia da Cozinha

Ingredientes

Manteiga: 2 colheres (sopa);
Alho picado: 1 dente;
Cebola picada: ½ unidade;
Milho verde escorrido: 1 lata;
Peito de frango cozido e desfiado: 3 xícaras;
Caldo de galinha: 1 tablete;
Farinha de trigo: 1 colher (sopa);
Água morna: 1 xícara;
Sal e cheiro-verde: a gosto;
Claras em neve: 4 unidades;
Manteiga: para untar;
Queijo parmesão ralado: ½ xícara.

Modo de preparo

  1. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho e a cebola até dourar.
  2. Adicione o milho, o frango e refogue por 3 minutos. Junte o caldo de galinha e a farinha dissolvidos na água, tempere com sal, cheiro-verde e cozinhe até engrossar levemente, mexendo.
  3. Desligue e deixe amornar.
  4. Misture delicadamente com as claras em neve e despeje em ramequins untados. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire e sirva em seguida.

4. Milho com cenoura e abobrinha

Outra dica bem interessante, compartilhada do Receiteria, é adicionar cenoura e abobrinha ao seu suflê, mantendo a leveza do prato.

suflê de milho abobrinha e cenoura
Crédito: Receiteria

Ingredientes

Cenoura ralada: 1 unidade;
Abobrinha ralada: 1 unidade;
Milho verde escorrido: 1 xícara;
Cebola picada: 1 unidade;
Manteiga ghee ou comum: 2 colheres (sopa);
Farinha de arroz integral: 2 colheres (sopa);
Leite vegetal: 300 ml;
Ovo: 4 unidades;
Salsinha, cebolinha, sal e azeite: a gosto.

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Modo de preparo

  1. Em uma panela, refogue com azeite a cenoura, a abobrinha, o milho e os temperos. Reserve.
  2. Coloque a manteiga ghee em uma panela já aquecida e refogue a cebola.
  3. Adicione a farinha de arroz e mexa até que fique bem incorporado.
  4. Adicione o leite vegetal aos poucos e sem parar de mexer para não empelotar. Continue mexendo para cozinhar bem até que engrosse.
  5. Espere esfriar um pouco e adicione as gemas batidas, adicione os legumes, salsinha e cebolinha e mexa bem. Reserve.
  6. Bata as claras em neve até que forme picos duros.
  7. Incorpore as claras aos poucos ao creme com os legumes, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
  8. Coloque a mistura em um refratário untado, em forno preaquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos.

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