como fazer suflê de mandioca
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Suflê de mandioca: receita simples e com recheio surpreendente

O suflê é bom para servir de entrada, acompanhamento, de sobremesa ou mesmo no lanche da tarde

O suflê é aquele prato bem levinho e aerado, feito com claras em neve. Você pode usar vários tipos de ingredientes para dar sabor ao prato, que pode ser doce ou salgado. Dessa vez, aprenda a fazer suflê de mandioca para servir como acompanhamento em almoços e jantares.

Suflê de mandioca simples

suflê de mandioca simples
Crédito: Receitas Lá na Roça

Nem todo suflê precisa de recheio. Essa opção, compartilhada do Receitas Lá Na Roça, é de um suflê simples, só com a massa bem levinha.

Ingredientes

Mandioca cozida e amassada: 1 prato fundo cheio;
Gema: 3 unidades;
Queijo ralado: 3 colheres (sopa);
Cebola picada: 1 unidade média;
Cheiro-verde picado: a gosto;
Pimenta e sal: a gosto;
Leite: 1 xícara;
Margarina: 1 colher (sopa) cheia;
Fermento: 1 colher (sopa) rasa;
Claras em neve: 3 unidades.

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes, menos o fermento e as claras em neve, que irão por último.
  2. Coloque a massa em um refratário e asse até dourar, por mais ou menos 30 minutos.

Suflê de mandioca recheado com pera

suflê de mandioca recheado
Crédito: Almanaque dos Pais

Se preferir uma opção com recheio, essa sugestão do Almanaque dos Pais é inusitada, e vale a pena experimentar.

Ingredientes

Peras com casca: 2 unidades;
Água: ½ xícara;
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Mostarda em grãos: 2 colheres (sopa);
Mostarda dijon: ½ colher (sopa);
Vinagre: 1 colher de sopa;
Mandioca: 400 gramas;
Leite: 1/3 de xícara;
Fermento: 1 colher (sopa);
Queijo gorgonzola picado: 200 gramas;
Sal: a gosto;
Clara: 4 unidades.

Modo de preparo

  1. Corte as peras em gomos de 0,5 cm e retire as sementes.
  2. Ponha os gomos em uma panela e misture a água, o açúcar, as mostardas e o vinagre.
  3. Coloque em fogo alto, mexendo de vez em quando por 2 minutos. Reserve.
  4. Para preparar a massa:  descasque a mandioca, corte-a em pedaços e cozinhe em água com uma pitada de sal até ficar macia. Escorra e passe pelo espremedor.
  5. Coloque a  mandioca, o leite e o fermento em uma tigela e acrescente o queijo e o sal.
  6. Coloque o forno para aquecer em temperatura alta.
  7. Bata as claras em neve até obter picos firmes e junte-as à massa.
  8. Coloque em 4 formas individuais com capacidade para 1/2 xícara (chá). Primeiro uma camada da massa de mandioca, depois uma camada do creme de pera e cubra com mais uma camada da massa de mandioca.
  9. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar bem. Sirva quente.
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