Sorvete de pudim: delícias geladas e cremosas para a sobremesa

Sorvete de pudim e pudim de sorvete são duas sobremesas diferentes, e ambas deliciosas, que combinam com qualquer ocasião. Aprenda a fazer um sorvete de pudim, que é um sorvete mesmo, para servir em bolas, com sabor de pudim, e depois veja como fazer duas receitas de pudim de sorvete, aquele feito na forma de pudim, mas que vai ao congelador.

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Receitas de sorvete de pudim

Todas as receitas levam ingredientes parecidos, mas são diferentes umas das outras. A primeira é um sorvete que leva pudim, e as outras duas são pudim de leite condensado que vai ao congelador. Veja como fazer e experimente todas!

Sorvete sabor de pudim

Essa receita do Gshow com certeza vai fazer muito sucesso entre os amantes de pudim, seja no verão ou no inverno.

Ingredientes

Açúcar: ½ xícara;
Baunilha: 2 gotas;
Pudim pronto: 2 ½ xícaras;
Creme de leite fresco gelado: 200 ml.

Modo de preparo

1. Numa panela, em fogo baixo, coloque meia xícara de chá de açúcar e, quando estiver em ponto de caramelo, adicione 2 gotas de baunilha. Apague o fogo, distribua o caramelo em um tapete de silicone e deixe esfriar. Depois de frio, enrole o tapete de silicone para quebrar o caramelo em pedaços bem pequenos e reserve.
2. Na batedeira coloque 2 xícaras de chá e meia de pudim pronto e bata até ficar um creme liso por mais ou menos 2 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.
3. Coloque 200 mililitros de creme de leite fresco gelado na batedeira e bata até ficar em ponto de chantilly, mais ou menos 2 minutos.
4. Transfira o chantilly para a tigela com o pudim batido e misture com um batedor de arame.
5. Incorpore metade do caramelo quebrado e reserve a outra parte do caramelo para decoração do sorvete. Coloque em um pote com tampa e leve para o freezer por 4 horas.
6. Depois desse tempo, retire do freezer, deixe por 30 minutos em temperatura ambiente, sirva em taças individuais e decore com o caramelo.

Sorvete de pudim de leite condensado

Essa é a receita clássica dessa sobremesa, com aquele sabor delicioso de leite condensado, feito na forma de pudim. Veja a sugestão compartilhada do Comidinhas do Chef.

Ingredientes

Leite condensado: 1 lata;
Gemas peneiradas: 3 unidades;
Leite: 1 xícara;
Claras: 3 unidades;
Açúcar: 3 colheres (sopa);
Creme de leite sem soro: 1 lata.

Ingredientes da calda

Achocolatado em pó: 6 colheres (sopa);
Açúcar: 6 colheres (sopa);
Água: ½ xícara.

Modo de preparo da calda

1. Numa panela, junte a água, o açúcar, o achocolatado em pó e misture bem.
2. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar.
3. Retire do fogo e aguarde esfriar.
4. Espalhe a calda numa forma de pudim e reserve.

Modo de preparo do pudim

1. Numa panela, adicione o leite condensado, as gemas e o leite.
2. Leve ao fogo médio e misture até engrossar, em ponto de mingau.
3. Desligue o fogo e tampe a panela. Espere até que esfrie completamente e reserve.
4. Numa batedeira, adicione as claras e o açúcar. Bata até obter um creme bem consistente.
5. Adicione o creme de leite sem soro e misture delicadamente com o creme da batedeira.
6. Despeje essa mistura na mistura da penela. Misture bem até que fique homogêneo.
7. Despeje na forma de pudim e cubra com plástico-filme.
8. Leve ao congelador ou freezer e deixe de um dia para o outro ou por no mínimo 5 horas.
9. Depois é só desenformar e servir.

Sabor coco

Depois da versão tradicional de leite condensado, você também pode experimentar essa de coco, sugestão compartilhada do Gshow.

Ingredientes

Leite condensado: 1 lata;
Leite: 330 ml;
Leite de coco: 200 ml;
Creme de leite: 200 ml;
Coco ralado desidratado: 100 gramas;
Gelatina em pó sem sabor: 1 pacotinho;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Água: ¾ de xícara.

Modo de preparo

1. Faça uma calda com o açúcar e a água, deixando no fogo até atingir o ponto de caramelo dourado.
2. Despeje imediatamente numa forma tipo pudim (pequena), espalhando rapidamente a calda por toda a superfície e retire o excesso de calda. Pulverize um pouco do coco e deixe-o aderir à calda. Reserve.
3. Leve a calda que sobrou ao fogo com ½ xícara de água e ferva até borbulhar e espumar.
4. Dissolva a gelatina no leite e leve ao liquidificador com os outros ingredientes líquidos e metade do coco. Bata até misturar bem. Retire do liquidificador e misture o coco restante.
5. Despeje na forma caramelizada e leve ao freezer. Deixe no mínimo por 5 horas (ou de véspera).
6. Aqueça sobre a chama, ligeiramente, solte as bordas com uma faca de ponta fina e desenforme em prato próprio para pudim. Regue com a calda dissolvida ou deixe para regar cada fatia servida.