Quem gosta de sopa sabe que esse prato é um dos mais versáteis que se pode preparar. A sopa é um caldo que aceita carnes, massas, arroz, além de diversos vegetais e até mesmo frutas, como é o caso da sopa de tomate. Você pode prepará-la do jeito simples, evidenciando o sabor do tomate, ou pode adicionar outros ingredientes para deixar o sabor ao seu gosto. Veja essas sugestões.
Veja também: receitas saudáveis de sopa de beterraba
Receitas práticas e saborosas de sopa de tomate
Veja como fazer uma sopinha simples somente com o sabor do tomate e do manjericão, uma opção com batata-doce e a terceira com bacalhau.
1. Receita simples
Para começar, uma sugestão do Receitas de Minuto de uma sopinha bem prática, com poucos ingredientes, para ressaltar o sabor do tomate.
Ingredientes
Cebola picada: ½ unidade;
Azeite: para refogar;
Tomates bem maduros cortados ao meio: 1 quilo;
Água: 500 ml;
Folhas de manjericão ou manjerona: 4 folhas;
Louro: 1 folha;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Em fogo médio, refogue a cebola no azeite até murchar e ficar mais transparente;
- Acrescente os tomates cortados, a água, as folhas de manjericão/manjerona, louro e o sal;
- Ainda em fogo médio, conte 20 minutos após levantar fervura;
- Desligue o fogo, deixe esfriar. Tire o louro e bata no liquidificador;
- Passe a sopa por uma peneira fina e volte à panela em fogo médio;
- Acerte o sal, mexa até levantar fervura e está pronta.
2. Com batata-doce
Para deixar a sua sopa ainda mais nutritiva e mais espessa, como um creme, essa receita do Pingo Doce é a que vai querer experimentar.
Ingredientes
Azeite: 2 colheres (sopa);
Cebola picada: 70 gramas;
Batata-doce em cubos: 400 gramas;
Sal: 1 colher (sobremesa);
Água: 800 ml;
Polpa de tomate temperada: 500 ml;
Ovo: 2 unidades;
Manjericão: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque o azeite, a cebola picada e os cubos de batata-doce numa panela. Salpique com o sal, tampe e leve ao fogo cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando;
- Sempre que necessário, junte um pouco da água fervente para que os legumes não queimem;
- Adicione a polpa de tomate e a restante água fervente e cozinhe mais 5 minutos;
- Triture a sopa no liquidificador até obter um creme, deixe retomar fervura e adicione o ovo batido em fio no último minuto, mexendo com o garfo;
- Para servir, distribua pelos pratos e salpique com folhas de manjericão.
3. Com bacalhau
Sim, essa combinação entre tomate e bacalhau desfiado fica muito boa, além de saudável. Veja a receita do À Moda do Flávio.
Ingredientes
Posta de bacalhau: 1 unidade;
Alho: 2 dentes;
Cebola: 1 unidade;
Louro: 1 folha;
Azeite: 100 ml;
Pimentão: 70 gramas;
Tomate em pedaços ou em lata: 400 gramas;
Batatas: 700 gramas;
Água do cozimento do peixe: 700 ml;
Ovo: 4 unidades;
Sal e pimenta: a gosto;
Salsinha: 25 gramas.
Modo de preparo
- Cozinhe o bacalhau. Depois, tire a pele e as espinhas. Reserve;
- Pique a cebola e os dentes de alho;
- Ponha no fogo uma panela com a cebola, os alhos, o azeite, o pimentão fatiado em pequenos cubos e o louro. Deixe que refogue até a cebola estar transparente;
- Acrescente o tomate e deixe que cozinhe um pouco. Tempere a gosto com sal e pimenta preta acabada de moer;
- Acrescente o caldo do cozimento do bacalhau. Mal levante a fervura, junte as batatas fatiadas às rodelas. Deixe que cozinhe;
- Adicione o bacalhau em lascas e os ovos, um a um. Mal os ovos estejam cozidos, tire a sopa de tomate do fogo, polvilhe com salsa picada ou outras ervas a gosto e sirva, se quiser, com fatias de pão.
Veja também: Como plantar tomate-cereja em vaso passo a passo
