Para quem gosta de risoto, as receitas com sabores diferentes são infinitas. Tem sempre uma nova sugestão para experimentar. O que você vai aprender agora é a fazer risoto de salmão, um prato mais fino, já que esse peixe está na lista dos mais caros. Então, aprenda a preparar algumas deliciosas receitas e escolha a sua preferida para uma ocasião especial.
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Como fazer risoto cremoso de salmão
Alguns dos sabores e texturas que combinam muito bem com o salmão no risoto são o limão siciliano, os cogumelos e o camarão. As receitas também levam vinho branco seco, que não precisa ser um caro, e queijo parmesão, de preferência ralado na hora. Confira como fazer essas delícias.
1. Risoto com limão siciliano
O limão siciliano está presente em muitas receitas com salmão porque os sabores harmonizam muito bem. Veja o que mais vai precisar para fazer esse risoto.
Ingredientes
Salmão: 500 gramas;
Sal e pimenta: para temperar o salmão.
Ingredientes do caldo
Cebola: 1 unidade;
Alho-poró: ½ unidade;
Alho: 5 dentes;
Água: 2 litros.
Ingredientes do risoto
Manteiga e azeite;
Cebola em cubos pequenos: 1 unidade;
Alho-poró picadinho: ½ unidade;
Arroz arbóreo: 2 xícaras;
Vinho branco seco: 1 taça;
Limão siciliano espremido: ½ unidade;
Cream cheese (ou nata, requeijão, creme de leite): 150 gramas;
Cebolinha: a gosto.
Essa mistura de ingredientes só pode ficar deliciosa. Para finalizar, use pedaços de salmão e raspas de limão. Veja o passo a passo nesse vídeo do canal Receitas by Paulinha:
2. Risoto de restaurante
Se você ama ir a restaurantes experimentar novos sabores, mas também gosta de cozinhar em casa, aprenda a fazer um risoto igual ao de restaurante.
Ingredientes
Arroz arbóreo: 200 gramas;
Cebola batida: 1 colher (sopa);
Alho batido: 1 colher (chá);
Caldo de peixe: 250 gramas;
Vinho branco seco: 1 copo;
Parmesão ralado: 50 gramas;
Salmão em cubos: 250 gramas;
Tomate concassé: 20 gramas;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Azeite: 1 colher (sopa);
Manjericão fresco: a gosto.
Muito simples e rápido de fazer, esse risoto vai ser a estrela do seu jantar especial. Não se esqueça de fazer uma bonita apresentação. Veja como é o preparo, como ensina o chef do Restaurante La Grassa:
3. Risoto de salmão com cogumelos
Salmão e cogumelos são uma combinação divina, tanto no sabor quanto na textura. Veja como fazer essa sugestão.
Ingredientes
Azeite: 5 colheres (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Salmão fresco e sem pele: 450 gramas;
Cebola pequena picada: 1 unidade;
Cogumelos-de-paris frescos, fatiados e sem talo: 100 gramas;
Arroz arbóreo: 1 ½ xícara;
Parmesão fresco ralado: 100 gramas;
Manteiga para finalizar: 1 colher (sopa);
Salsinha fresca: para servir;
Sal para temperar o peixe: a gosto.
Acompanhe o preparo da receita nesse vídeo do canal Papos e Pitadas:
4. Risoto com camarão
É claro que camarão e salmão ficam ótimos juntos, então para quem aprecia esses dois ingredientes, essa é a receita perfeita.
Ingredientes
Manteiga: 6 colheres (sopa);
Camarão limpo: 500 gramas;
Sal e pimenta: a gosto;
Alho-poró picado: 2 talos;
Cebola picada: 1 unidade;
Arroz arbóreo: 1 ½ xícara;
Vinho branco seco: ½ xícara;
Caldo de legumes quente: aproximadamente 6 xícaras;
Limão siciliano: raspas e sumo de ½ unidade;
Queijo parmesão ralado: ½ xícara.
Ingredientes do salmão
Salmão: 600 gramas;
Vinho branco seco: 4 colheres (sopa);
Azeite: 4 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Acompanhe o preparo dessa receita deliciosa com o passo a passo do canal Guia da Cozinha:
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