Você já conhecia a barquete? É uma massinha fina e assada em formato de barquinho, como o nome sugere. É usada como base para acomodar o recheio do seu gosto. Ótima opção para servir em festas, porque a apresentação fica muito bonita, ou mesmo para fazer como petisco em casa. Aprenda receitas de barquete completas, com a parte da massa, os truques para não ficar amolecida e veja também sugestões de recheios salgados e doces.
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Receitas de barquete: como fazer a massa
São só 5 ingredientes. Depois de pronta você também pode guardar em um pote bem fechado e ter como opção para comer com um patê no lanche da tarde.
Ingredientes
Manteiga: 200 gramas;
Trigo: 500 gramas;
Gemas: 3 unidades;
Leite: suficiente para dar o ponto na massa;
Sal: a gosto;
Forminhas rasas.
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque o trigo, misture umas pitadinhas de sal, a manteiga e as gemas. Vá mexendo com as mãos até obter uma farofa úmida.
- Depois, acrescente o leite aos poucos e vá mexendo com uma colher de pau ou silicone até ficar com a consistência bem leve.
- Forre as forminhas (tipo de pão de queijo) com a massa e faça furinhos com o garfo no fundo para não estufar.
- Leve ao forno preaquecido por alguns minutos, sempre de olho porque assam rápido.
- Quando estiver douradinho, retire, deixe esfriar e desenforme. Depois é só rechear a gosto.
Truque de preparo: Para recheios doces, coloque um pouco menos de sal na massa. As barquetes podem ser guardadas assadas para usar quando quiser. Como todos os recheios são molhadinhos, deixe para rechear só na hora de servir, assim garante a crocância das barquetes.
Receitas de barquete: recheios salgados
Agora que já sabe como fazer a massa, confira algumas deliciosas opções de recheios salgados de frango, carne moída e atum, práticos e baratos.
1. Recheio de frango
É claro que um recheio de frango desfiado é clássico, então vamos passar a receita completa para você. É muito fácil.
Ingredientes
Maionese: ½ xícara;
Peito de frango desfiado: 2 xícaras;
Requeijão: ½ xícara;
Tomate picado sem sementes: 1 unidade;
Azeitona verde picada: ½ xícara;
Cenoura ralada: 1 unidade;
Cheiro-verde picado: ½ xícara;
Sal: a gosto;
Pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem. Simples assim.
- Recheie as barquetes e decore com salsinha. Estão prontas para servir.
2. Recheio de carne moída
O clássico recheio de carne moída não poderia faltar. Esse é um recheio que serve para diversos tipos de salgados. A receita é compartilhada do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Carne moída: 1 quilo;
Bacon: 200 gramas;
Tomates sem pele pequenos: 2 unidades;
Azeitonas sem caroço: ½ xícara;
Cebola pequena picada: 1 unidade;
Alho picado: 4 dentes;
Orégano: 1 pitada;
Salsinha picada: ½ xícara;
Curry: 1 pitada;
Óleo: ½ xícara.
Modo de preparo
- Coloque o óleo em uma panela com o bacon e deixe fritar.
- Depois coloque a cebola, o alho e deixe dourar.
- Coloque a carne e frite bem.
- Coloque o restante dos ingredientes e refogue bem.
- Deixe esfriar um pouco e coloque uma porção em cada barquete na hora de servir.
3. Recheio cremoso de atum
Esse é um recheio muito simples e prático de fazer, ideal para servir frio. A receita é compartilhada do Receitas Nestlé.
Ingredientes
Leite integral: 1 xícara;
Amido de milho: ½ colher (sopa);
Margarina: ½ colher (sopa);
Queijo parmesão ralado: ½ colher (sopa);
Atum em conserva de água: 3 colheres (sopa);
Cebolinha picada: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Em uma panela, misture bem o leite, o amido, a margarina e o queijo parmesão e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo, adicione o atum e a cebolinha.
- Espere esfriar, coloque na geladeira e use para rechear.
Receitas de barquete: recheios doces
As opções doces também são muito fáceis. Veja como fazer de cocada, mousse de limão e amendoim, imperdíveis!
4. Cocada cremosa
A primeira ideia de recheio doce para suas barquetes é uma deliciosa cocada cremosa, sugerida pelo Comidinhas do Chef.
Ingredientes
Leite condensado: 1 caixa;
Creme de leite: 1 ½ caixa;
Manteiga ou margarina: 1 colher (sopa);
Leite de coco: 200 ml;
Coco ralado seco: 100 gramas.
Modo de preparo
- Numa panela, junte o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado.
- Misture tudo muito bem e leve ao fogo baixo.
- Mexa sem parar até começar a ferver, engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
- Misture bem e aguarde esfriar completamente. Depois de frio ele fica um pouco mais consistente e cremoso. Caso queira que fique ainda mais firme, deixe na geladeira de um dia para o outro.
5. Barquetes de mousse de limão
Outra sugestão de recheio doce muito fácil é essa delícia de mousse de limão.
Ingredientes da mousse
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 caixinha;
Limão: sumo de 1 unidade.
Essa receita é muito fácil e nem precisa ir ao fogo. Basta misturar os 3 ingredientes muito bem. O sumo de limão faz o leite condensado ficar com uma consistência ainda mais cremosa. Acompanhe o preparo no vídeo e faça as suas receitas de barquetes doces para a sobremesa:
6. Recheio de amendoim cremoso
Para os amantes de amendoim, esse recheio cremoso é uma verdadeira perdição. Confira a receita compartilhada do Confeiteira Renata.
Ingredientes
Leite condensado: 2 caixinhas;
Amendoim torrado e moído: 1 xícara;
Creme de leite sem soro: 100 ml.
Não tem segredo para fazer essa receita. Fica um brigadeiro de amendoim delicioso. Acompanhe no vídeo como é feita essa receita que você também pode usar para rechear bolos e outras sobremesas:
