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Receita caseira de kombucha

Aprenda a fazer essa bebida, famosa nas décadas 1960 e 1970.

O que é a kombucha? Muita gente já ouviu falar mas não sabe do que se trata.

É uma bebida milenar, bastante utilizada na culinária oriental e que em algumas culturas acredita-se ser um remédio genuíno para vários males.

Naturalmente gaseificada, pode apresentar diversas tonalidades e sabor. Muito rica em ácidos, vitaminas e açúcares simples, trata-se basicamente de um chá verde ou preto, fermentado e probiótico (com bactérias benéficas que facilitam a digestão e a absorção de nutrientes, melhorando a saúde do intestino).

O elemento fundamental na composição dessa bebida, parece um cogumelo, em forma de panqueca e trata-se de um conjunto de bactérias e leveduras, de nome zoogleia ou biofilme e popularmente conhecido como skoby.

Quando essa ‘colônia de organismos’ é colocada num recipiente contendo uma mistura de chá e açúcar, transforma o líquido em uma bebida ao mesmo tempo doce e azeda, que fornece diversos ácidos e nutrientes excelentes para a saúde.

Entre outras substâncias, o álcool também é produzido, mas não em quantidade suficiente para caracterizar a bebida como alcoólica.

Benefícios para a saúde

  • Aumenta a energia;
  • Melhora o metabolismo;
  • Ajuda a digestão;
  • Reduz os níveis de glicose;
  • Diminui a acidez no organismo;
  • Combate a prisão de ventre;
  • Ajuda a cicatrizar úlceras;
  • Evita o aparecimento de pedras nos rins;
  • Elimina infecções por fungos, como cândida;
  • É rico em antioxidantes;
  • Trata problemas na pele.

Com tão elevado potencial para nossa saúde e bem estar, vamos ensinar a receita desta bebida caseira, que é capaz de aumentar a imunidade, combater alergias e desintoxicar o organismo.

Receita

Ingredientes:

  • Água: 3 litros (sem cloro);
  • Chá: 5 sachês (preto ou verde);
  • Açúcar: 1 xícara (orgânico);
  • Skoby: 1 unidade;
  • Vinagre de maçã: 3 colheres (sopa).

Nota: o skoby pode ser adquirido via internet / Facebook.

Preparação:

1. Lavar as mãos;

2. Colocar a água para ferver e deixar em ebulição por 5 minutos;

3. Adicionar os sacos de chá e deixar em repouso 10 minutos;

4. Adicionar o açucar;

5. Após o líquido esfriar, colocá-lo num frasco de vidro (já devidamente esterelizado);

6. Adicionar o vinagre de maçã;

7. Por último, incluir o skoby;

8. Cobrir o topo do frasco com um pano e prendê-lo com um elástico;

9. Deixar em repouso durante 8 dias, em um local quente e escuro (o ideal é a uma temperatura de 30 graus);

10. Provar a bebida: Se tiver muito amarga é porque ficou fermentando muito tempo; se estiver muito doce, precisa fermentar mais tempo.;

11. Pode colocar na geladeira e beber quando quiser, mas não abuse nas quantidades.

Nota: Não esqueça de retirar 1 xícara do preparado, que irá substituir o vinagre de maçã na kombucha seguinte.

Importante: As dicas do site não substituem uma consulta ao médico.

Confira mais sobre o assunto no vídeo a seguir:

As dicas deste artigo não substituem a consulta ao médico. Lembre-se que cada organismo é único e pode reagir de forma diferente ao mencionado. E para obter os resultados mencionados também é preciso aliar a uma vida e alimentação saudável e equilibrada.

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