bolinho de arroz com bacalhau
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Bolinho de arroz com bacalhau: receitas fáceis para aproveitar as sobras

Quando sobra bacalhau e arroz, fica bem mais gostoso fazer bolinho do que apenas requentar a comida

Resolveu servir bacalhau assado com arroz cozido no almoço de domingo e sobrou? Então aproveite essa comida deliciosa e prepare bolinho de arroz com bacalhau para o almoço de segunda-feira. Vai ser prático, já que os ingredientes estão preparados, só precisa adicionar uns temperinhos, dar liga na massa e assar ou fritar. Fica uma delícia, confira as receitas.

Veja também: como fazer bolinho de arroz fit

Receitas simples de bolinho de arroz com bacalhau

A receita de bolinho de arroz com bacalhau é bem versátil pois você pode adicionar os temperos que desejar, desde que tenha o arroz, o bacalhau, alguma farinha e ovo para dar a liga. Depois de ter tudo misturado e os bolinhos enrolados, decide se prefere fritar ou assar. Veja algumas sugestões para provar e adaptar conforme os ingredientes que tiver em casa.

Receita básica

Esse são bolinhos fritos que levam o toque especial de sabor das azeitonas para combinar com o bacalhau.

Ingredientes

Arroz cozido: 2 xícaras;
Bacalhau desfiado: 1 xícara;
Queijo ralado: ½ xícara;
Azeitonas picadas: 1 colher (sopa);
Cheiro-verde: 1 colher (sopa);
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Farinha de trigo: 3 colheres (sopa);
Ovo: 4 unidades;
Óleo: o suficiente para fritar os bolinhos.

Modo de preparo

  1. Misture em uma vasilha o arroz, o bacalhau e o queijo ralado;
  2. Adicione a azeitona, o cheiro-verde, os ovos, o pimentão e a farinha;
  3. Faça uma massa homogênea e divida em pequenas bolinhas;
  4. Frite em óleo quente. Escorra em papel-toalha e sirva.

Bolinho incrementado

Se quiser uma receita mais elaborada, com mais ingredientes, veja essa sugestão do Tastemade.

como fazer bolinho de arroz com bacalhau frito
Crédito: Tastemade

Ingredientes

Azeite: a gosto;
Cebola em cubinhos: 1 unidade;
Alho: 1 dente picado;
Bacalhau dessalgado e desfiado: 1 xícara;
Arroz branco cozido: 1 ½ xícara;
Tomilho: a gosto;
Ovo: 1 unidade;
Sal: a gosto;
Pimenta preta: a gosto;
Trigo: 1 xícara;
Queijo parmesão ralado: ½ xícara;
Creme de leite: ½ xícara;
Fermento: 1 colher (sopa);
Farinha de pão: 2 xícaras;
Óleo: para fritar.

Modo de preparo

  1. Aqueça uma frigideira, regue com azeite de oliva e refogue bem a cebola;
  2. Quando a cebola estiver transparente, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto;
  3. Junte o bacalhau, o arroz e tempere com sal, pimenta-do-reino e folhinhas de tomilho;
  4. Pulse a mistura em um processador;
  5. Disponha em uma tigela, junte o ovo, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o creme de leite e o fermento. Misture bem;
  6. Formate os bolinhos e passe na farinha de pão;
  7. Frite em óleo quente até ficarem douradinhos, escorra em papel absorvente e sirva.

Bacalhau, azeitonas e pimentão

Esses bolinhos, compartilhados do Camil, ficam bem coloridos, aromáticos e cheios de sabor.

Ingredientes

Arroz cozido: 2 xícaras;
Bacalhau cozido e desfiado: 1 xícara;
Parmesão ralado: ½ xícara;
Azeitona verde picada: 1 colher (sopa);
Pimentão vermelho picado: 2 colheres (sopa);
Cheiro-verde picado: 1 colher (sopa);
Fermento: 1 colher (sopa);
Trigo: 3 colheres (sopa);
Ovo batido: 1 unidade;
Óleo: para fritar.

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, coloque o arroz cozido, o bacalhau, o queijo parmesão ralado, a azeitona, o pimentão, o cheiro-verde, o fermento, a farinha e os ovos. Misture bem;
  2. Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio;
  3. Faça os bolinhos com o auxílio de 2 colheres e frite até dourar levemente;
  4. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

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