Não é só com milho que se faz pipoca. Existe pipoca de sagu, pipoca de pão e também pipoca de arroz, que você vai aprender a fazer agora. Então, quando não tiver milho de pipoca em casa, mas tiver um pouco de arroz, já sabe que o petisco está garantido. Só precisa escolher uma das receitas a seguir e experimentar.
Como é possível fazer pipoca de arroz?
A pipoca tradicional, de milho, se forma porque a água que tem dentro do grão de milho aquece com o calor da panela ou do micro-ondas, causa pressão e expande o grão de milho. Em seguida ela esfria com o ar do exterior e vira a pipoca.
É mais ou menos isso que acontece com a pipoca de arroz, que também tem água no interior dos grãos. O formato da pipoca de arroz vai ficar diferente da pipoca tradicional, e o tamanho das pipocas vão variar conforme o método. Veja algumas formas de fazer esse petisco diferente e faça o teste na sua cozinha.
1. Pipoca frita simples
A melhor forma, e mais prática, de fazer pipoca de arroz é fritando os grãos no óleo. Nesse método você apenas precisa aquecer óleo em uma panela, depois colocar os grãos de arroz e esperar que eles fritem e estourem.
Depois retire com uma escumadeira, deixe escorrer em papel-toalha e tempere a gosto. O vídeo abaixo está em inglês, mas dá para ver como se faz, sem precisar de tradução, e pode fazer com o arroz comum:
2. Pipoca de arroz da wok
Se tiver uma wok, pode fazer a pipoca de arroz frita usando essa panela. Para essa receita você vai precisar de arroz com casca, menos polido possível. O procedimento é o mesmo da receita anterior, mas com menos óleo. Não precisa mergulhar o milho no óleo.
- Aqueça o óleo na wok até uns 190 graus;
- Depois distribua os grãos de arroz, tampe e deixe-os estourarem;
- Então desligue o fogo, retire as pipocas com uma escumadeira e coloque-as em uma tigela com papel-toalha para escorrer;
- Separe as cascas usando uma peneira e finalize com o tempero a gosto.
3. Pipoca de arroz tufado sem óleo
O arroz tufado é aquele que se usa para fazer as barrinhas de cereal, também para incrementar saladas ou servir com cereal e leite. Mas, nada impede que você coma puro, temperado como preferir. Essa versão é ainda melhor porque não precisa fritar no óleo. Só vai precisar do arroz e de uma panela antiaderente. Veja como é simples:
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