pingo de leite
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Pingo de leite: receitas simples e deliciosas para adoçar o dia

Veja como fazer esse docinho na versão tradicional, simples e com sabor de chocolate

O pingo de leite é um doce de leite caseiro em barrinhas (ou outros formatos que desejar), bem fácil de fazer e perfeito para adoçar o paladar depois do almoço ou no meio da tarde. Esse docinho também pode ser feito como opção na mesa de doces das festinhas. Veja algumas receitas simples para testar em casa.

Veja também: deliciosas receitas de fatias húngaras

Receitas de pingo de leite caseiro

receitas de pingo de leite caseiro
Crédito: Tudo Gostoso

Alguns chamam de pingo de leite e outros chamam de doce de pingo. Seja qual for o nome, essa guloseima é um doce de leite caseiro, que também pode ser feito na versão chocolate. Aprenda as receitas e escolha sua preferida para experimentar.

Pingo de leite simples

Essa receita, compartilhada do Bonde, é simples porque leva menos ingredientes do que as outras.

Ingredientes

Açúcar: 1 quilo;
Bicarbonato de sódio: 1 colher (chá);
Leite integral: 3 litros.

Modo de preparo

  1. Misture em uma panela grande e grossa os três ingredientes.
  2. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa e que desgrude da panela.
  3. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca.
  4. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a massa ainda morna em cubos.

Pingo de leite completo

Com mais ingredientes, essa receita do Tudo Gostoso também fica um espetáculo, com uma textura um pouco diferente da anterior.

Ingredientes

Açúcar: 1 quilo;
Leite: 3 litros;
Bicarbonato de sódio: 1 colher (sopa);
Amido de milho: 1 colher (sopa);
Extrato de baunilha: 2 colheres (chá);
Sal: 1 pitada.

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o extrato de baunilha. Misture bem.
  2. Leve a panela ao fogo alto e mexa sem parar.
  3. Assim que a mistura levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 4 horas, mexendo de vez para se certificar de que não está queimando.
  4. O ponto certo é o ponto de bala. Ou seja, quando a mistura obtiver a cor de caramelo escuro e estiver bem cremosa desgrudando do fundo da panela.
  5. Para saber se está no ponto, faça o seguinte teste: pegue uma pequena quantidade do creme de coloque em um copo com água fria. Se formar uma bolinha maleável, mas que não se desfaz, está pronta!
  6. Desligue o fogo e volte a mexer sem parar até o creme amornar. Você perceberá que ele ficará um pouco mais claro e opaco.
  7. Quando estiver morno, espalhe-o em uma assadeira untada com água. É importante que o retângulo tenha, no máximo, 1 dedo de altura.
  8. Para finalizar, corte no formato e tamanho de sua preferência e está pronto.

Doce de pingo com chocolate

Essa receita, do Cyber Cook, é um pouco diferente das outras porque leva chocolate em pó e açúcar cristal.

Ingredientes

Leite: 3 litros;
Açúcar cristal: 7 copos americanos;
Chocolate em pó: 1 colher (sopa);
Bicarbonato de sódio: 1 colher (chá).

Modo de preparo

  1. Coe o leite. Adicione o bicarbonato de sódio e coloque em uma panela.
  2. Deixe ferver até parar de subir, e adicione 5 copos de açúcar. Deixe ferver.
  3. Adicione o chocolate em pó.
  4. À parte, caramelize os 2 copos restantes de açúcar e adicione ao leite.
  5. Verifique o ponto do doce em um prato ou copo com água fria, como ensinado na receita anterior.
  6. Coloque o doce em um tabuleiro untado com manteiga e margarina para amornar, depois corte em pedaços e armazene em um frasco de vidro fechado, fora da geladeira.
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