O pastel é um clássico da culinária brasileira, seja ele frito ou assado, doce ou salgado. Os sabores são dos mais variados, e tem receita até de pastel de estrogonofe. Se você nunca experimentou ou nunca fez em casa, chegou a oportunidade. Veja essas receitas e escolha sua preferida.
Receitas deliciosas de pastel de estrogonofe
Veja como fazer dois tipos de pastel de estrogonofe de carne e mais uma versão com frango, todas fritas e deliciosas.
1. Pastel de estrogonofe de alcatra
Essa receita, compartilhada do Sabores Ajinomoto, é de pastel frito e recheado com estrogonofe de alcatra, que é um corte bem macio da carne bovina.
Ingredientes
Manteiga: 1 colher (sopa);
Alcatra em iscas: 400 gramas;
Cebola picada: 100 gramas;
Tempero pronto em pó: 1 sachê;
Champinhom em conserva e fatiado: ½ xícara;
Catchup: 2 colheres (sopa);
Creme de leite: 1 caixinha;
Sal: a gosto;
Massa de pastel: 1 rolo (500 gramas);
Óleo: para fritar.
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
- Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar completamente de cor.
- Acrescente a cebola, o tempero pronto, o sal, o champinhom e o catchup, e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos.
- Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture.
- Corte a massa em 16 retângulos de 20 x 10 cm e disponha 3 colheres (sobremesa) do recheio no centro de cada um deles.
- Dobre-os ao meio e feche as laterais com o auxílio de um garfo.
- Frite em imersão, em óleo quente por 2 minutos de cada lado, ou até dourarem.
- Escorra em papel-tolha e sirva em seguida.
2. Pastel de estrogonofe com batata palha
Nessa versão, compartilhada do Comida e Receitas, o recheio traz alguns ingredientes diferentes da receita anterior.
Ingredientes
Patinho em tiras: 500 gramas;
Molho shoyu: ¼ de xícara;
Leite: 1 xícara;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Champinhom fatiado: 1 xícara;
Molho de tomate: 1 xícara;
Requeijão cremoso: ½ xícara;
Batata palha: ¼ de xícara;
Massa de pastel: 500 gramas:
Óleo: para fritar.
Modo de preparo
- Para o recheio, tempere o patinho com o molho de soja e deixe descansar no leite por 24 horas.
- Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a carne com o restante dos ingredientes do recheio.
- Deixe esfriar.
- Monte os pastéis colocando quantidades iguais de recheio nas massas e feche bem as bordas com um garfo.
- Frite aos poucos, em óleo quente, até dourar.
- Retire, escorra sobre papel-toalha e sirva.
3. Recheio de estrogonofe de frango
Para quem prefere o estrogonofe de frango ao de carne bovina, tem uma receita deliciosa também, compartilhada do Ana Cozinheira.
Ingredientes
Massa de pastel: 500 gramas;
Peito de frango: 1 unidade;
Água: até cobrir o frango na panela;
Molho de tomate: 1 lata;
Creme de leite: 1 caixinha;
Azeitonas sem caroço e fatiadas: a gosto;
Milho: 1 lata;
Caldo de costela: 1 tablete;
Cebola média picada: 1 unidade;
Tomate em cubos: 1 unidade;
Azeite: 1 fio;
Sal: a gosto;
Óleo: para fritar.
Modo de preparo
- Escalde e desfie o frango.
- Refogue a cebola com o azeite, acrescente o tomate, o caldo de costela e o molho de tomate.
- Espere o molho encorpar, coloque o frango desfiado e mexa bem.
- Depois coloque água até cobrir o frango.
- Espere a água secar, sempre mexendo para não grudar no fundo.
- Depois de seco espere esfriar um pouco e coloque o milho, a azeitona, o creme de leite sem soro e experimente o sal.
- Faça o recheio da massa com queijo muçarela e o estrogonofe.
- Depois de montar os pastéis é só fritar no óleo bem quente.
Veja também: receitas de pastel de forno com creme de leite