O pastel de forno com creme de leite faz com que a massa fique bem tenra. Esse pastel é mais saudável porque é assado, você pode usar uma grande variedade de recheios e é perfeito para servir em várias ocasiões. Aprenda algumas ótimas receitas e experimente fazer uma delas em casa.
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Como fazer pastel assado com creme de leite na massa
Aprenda a fazer uma massa básica simples, depois veja uma opção com recheio de carne moída e outra com recheio de frango e Catupiry.
Massa simples de pastel assado com creme de leite
Para começar, aprenda a fazer somente a receita da massa, com apenas 4 ingredientes, e escolha o recheio que quiser. Essa receita é do Comidinhas do Chef.
Ingredientes
Trigo sem fermento: 2 xícaras;
Creme de leite: 1 caixinha;
Sal: ½ colher (sopa) rasa;
Gema para pincelar: 1 unidade.
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, junte todos os ingredientes, exceto a gema.
- Vá misturando com as mãos e amassando a massa.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e trabalhe a massa até ela ficar bem homogênea. O ponto é quando a massa não grudar mais nas mãos. Se a massa ficar grudando nas mãos, coloque um pouquinho mais de farinha e amasse a até dar ponto.
- Em seguida cubra a massa e deixe ela descansar por 20 minutos.
- Passado esse tempo, enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa com a ajuda de um rolo.
- Corte a massa no tamanho que desejar e recheie com o recheio de sua preferência.
- Feche a massa e aperte as bordas com um garfo.
- Pincele os pasteis com gema de ovo.
- Leve para assar em forno preaquecido, 200 graus, por cerca de 15 minutinhos.
Pastel de forno com creme de leite e recheio de carne
Essa receita, compartilhada do Tudo Receitas, traz um delicioso recheio de carne moída para a massa bem macia.
Ingredientes da massa
Creme de leite: 200 gramas;
Trigo: 280 gramas;
Manteiga em temperatura ambiente: 2 colheres (sopa) rasas;
Sal: 1 colher (café).
Ingredientes do recheio
Carne moída: 300 gramas;
Alho picado: 2 dentes;
Cebola picada: 1 unidade;
Tomate pequeno picado: 1 unidade;
Molho de tomate: 2 colheres (sopa);
Sal, pimenta e cheiro-verde: a gosto;
Azeite: 2 colheres (sopa).
Ingredientes para pincelar
Ovo: 1 gema;
Orégano: a gosto.
Modo de preparo
- Primeiro prepare o recheio. Numa panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola e o alho, picados.
- Adicione a carne moída e deixe refogando por alguns minutos, até que o caldo que se formar do cozimento seque.
- Acrescente o molho de tomate e misture ao refogado, deixando cozinhar por mais 2 minutos. Reserve o recheio e só o utilize quando estiver frio.
- Para preparar a massa do pastel, junte numa tigela a farinha de trigo, o creme de leite, o sal e a manteiga. Misture com as mãos até que a massa esteja uniforme.
- Quando a massa estiver desgrudando das mãos, estará pronta para ser trabalhada. Divida a massa em duas partes.
- Numa superfície lisa, polvilhe farinha de trigo e abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão. A massa não poderá ficar muito fina, para que não se quebre com facilidade.
- Corte a massa em círculos, com a ajuda de um cortador ou qualquer objeto redondo.
- Adicione o recheio no centro da massa, em porções que permitam que o pastel seja fechado facilmente.
- Feche os pastéis com a ajuda de um garfo, pressionando suas bordas.
- Acomode-os numa assadeira grande, untada e enfarinhada. Pincele com gema de ovo e polvilhe orégano sobre os pastéis.
- Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados.
- Retire, deixe esfriar um pouco e estão prontinhos.
Pastel assado com recheio de frango e Catupiry
Essa versão de pastel de forno com creme de leite do Tudo Gostoso traz o clássico recheio de frango com Catupiry para o seu pastel ficar perfeito.
Ingredientes da massa
Trigo: 1 quilo;
Manteiga ou margarina: 500 gramas;
Sal: 1 colheres rasas (sobremesa);
Fermento: 2 colheres (sopa);
Creme de leite sem soro: 2 caixinhas.
Ingredientes do recheio
Peito de frango cozido e desfiado: 2 unidades;
Tomates picados, sem pele e sementes: 4 unidades;
Cebola grande picada: 1 unidade;
Salsinha picada: 1 xícara;
Azeitonas verdes picadas: ½ xícara;
Catupiry: 1 caixinha;
Sal e pimenta: a gosto.
Ingredientes para finalizar
Gema: 2 unidades;
Gergelim: 2 xícaras.
Modo de preparo da massa
- Misture em uma bacia o creme de leite e a manteiga, mexa um pouco, acrescente o sal e o fermento.
- Mexa e acrescente aos poucos a farinha toda.
- Deixe a massa descansar por uns 20 minutos na geladeira.
- Modo de preparo do recheio e montagem
- Cozinhe e desfie o frango.
- Acrescente ao frango já desfiado a cebola, salsinha, azeitona, tomate, sal, pimenta e deixe esfriar bem. Esse recheio não vai ao fogo.
- Pegue um pouco da massa, abra com rolo, nem muito grossa nem fina, corte com cortador redondo.
- Coloque um pouco do Catupiry na massa e o recheio por cima, depois feche com um garfo para selar as bordas.
- Depois de todos prontos, pincele com gema levemente batida, salpique um pouco de gergelim e leve para assar até dourar.
