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Como fazer pão de mandioca: 3 receitas para perfumar a cozinha

Pão é sempre bom, mas essas versões com mandioca são especiais de fofinhas

Crédito: Pxhere

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Mandioca, aipim ou macaxeira. Ela tem nomes diferentes em cada região do país, mas é adorada em todos os lugares. O pão de mandioca é apenas uma entre tantas receitas para se fazer com esse alimento versátil, gostoso e saudável. Aprenda e faça pão fresquinho para o café da manhã na sua casa.

Veja também: receitas de omelete recheado para o café da manhã

Receitas de pão de mandioca

Veja como fazer um pão de forma tradicional bem fofinho, um pão doce delicioso e um pão de queijo com mandioca que é de lamber os beiços.

1. Pão macio

Crédito: Manga com Pimenta

Essa receita do Manga com Pimenta é de um pão de mandioca bem tradicional, estilo pão caseiro mesmo, que fica muito fofo.

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Ingredientes

Mandioca cozida e espremida: 500 gramas;
Manteiga derretida: ½ xícara;
Trigo: aprox. 1 quilo;
Ovos batidos: 3 unidades;
Sal: 1 colher (café);
Açúcar: 4 colheres (sobremesa);
Fermento fresco para pão: 2 tabletes;
Leite morno: 1 xícara;
Gema batida: para pincelar.

Modo de preparo

  1. Cozinhe os pedaços de mandioca em uma panela com água e sal;
  2. Quando ficarem cozidos, passe pelo espremedor, junte a manteiga, misture bem e deixe esfriar;
  3. Em uma tigela coloque o açúcar, um punhado de farinha de trigo, fermento, leite morno e misture, fazendo uma papa que não pode ficar nem muito sólida nem líquida;
  4. Deixe descansando por 5 minutos, ela começará a soltar gases, ficando cheia de furinhos;
  5. Acrescente a mandioca amassada no fermento, os ovos, o sal e a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa firme e homogênea – sem grudar nas mãos;
  6. Caso seja necessário, coloque mais leite morno na massa, até chegar na textura desejada;
  7. Sove a massa durante 10 a 15 minutos em uma superfície enfarinhada e, logo após, deixe descansando em uma tigela untada com azeite e coberta com um pano de prato por uma hora ou até dobrar de tamanho;
  8. Sove a massa por mais 10 minutos e transfira para uma forma de pão untada com manteiga e polvilhe com farinha de trigo;
  9. Deixe descansando novamente até dobrar de volume, pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido temperatura média por 40 minutos ou até que esteja dourado por fora.

2. Com leite condensado

Crédito: Receitas Nestlé

Agora, também uma receitinha de pão doce para colocar bastante variedade na mesa. Essa versão é do Receitas Nestlé.

Ingredientes

Leite condensado: 1 caixinha;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Ovo: 3 unidades;
Fermento biológico: 2 tabletes (30 g);
Açúcar: 1 colher (sopa);
Sal: ½ colher (chá);
Mandioca crua e ralada fina: 500 gramas;
Trigo: 6 xícaras (chá).

Modo de preparo

  1. Bata em creme o leite condensado com a manteiga e os ovos;
  2. Amasse o fermento com o açúcar, até que ele se dissolva, transformando-se num líquido;
  3. Acrescente à mistura de leite condensado e ovos o fermento dissolvido no açúcar, o sal e a mandioca;
  4. Retire da batedeira e acrescente a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos;
  5. Faça dois pães grandes ou pãezinhos, coloque-os em assadeira untada e enfarinhada, cubra e deixe crescer (aproximadamente 1 hora em dias quentes);
  6. Pincele os pães com gema, e asse-os em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos.

3. Pão de queijo e mandioca

Crédito: Bru Calderon

Essa versão de pão de queijo especial com mandioca não poderia faltar, a receita é da Bru Calderon.

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Ingredientes

Mandioca cozida e amassada: 2 xícaras;
Ovo: 2 unidades;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Parmesão ralado: 2 xícaras;
Polvilho doce: 2 xícaras;
Leite: 3 colheres (sopa);
Sal: a gosto.

Modo de preparo

  1. Não tem nada mais simples que esse pão, é só misturar todos os ingredientes com exceção do leite. Misture tudo até formar uma massa homogênea;
  2. Acrescente o leite aos poucos pra não ficar muito aguado e misture. Se a massa estiver ainda muito úmida e não estiver no ponto de conseguir pegar com a mão sem que grude, coloque um pouco mais de polvilho e misture. Pode colocar polvilho até chegar no ponto em que desgruda da mão;
  3. Aí é só fazer bolinhas do tamanho que desejar seu pãozinho, colocar em uma forma untada, jogar um pouco de queijo parmesão por cima para dar um douradinho extra e levar pro forno a 200ºC até ficarem prontos.

Veja também: Como cozinhar mandioca congelada

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