As panquecas são massinhas finas em forma de disco para rechear com sabores doces e salgados. A própria massa também pode ser mais salgada ou docinha. Leva poucos ingredientes e o preparo é bem rápido, então quando quiser começar o dia com uma refeição especial, experimente uma dessas receitas de panqueca para o café da manhã.
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Receitas de panqueca para o café da manhã
Veja como preparar panqueca para o café da manhã desde a versão mais tradicional até a receita americana, a vegana e a mais saudável. Tem para todos os gostos e estilos de vida.
1. Panqueca doce tradicional
Essa receita é tradicional porque leva os ingredientes básicos de se ter na cozinha.
Ingredientes
Farinha de trigo sem fermento: 1 xícara;
Leite integral: 1 xícara;
Ovo inteiro: 1 unidade;
Açúcar ou mel: 1 colher (sopa);
Óleo vegetal: 1 colher (sopa);
Fermento químico: 1 colher (café);
Sal: 1 pitada.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, menos o fermento;
- Adicione o fermento à mão e misture bem;
- Aqueça uma frigideira untada com um pouco óleo ou manteiga em fogo baixo;
- Coloque 1 concha pequena de massa na frigideira e rode a panela para a massa espalhar bem;
- A preparação é rápida, quando começar a formar bolhinhas na massa e desgrudar, já pode virar;
- Deixe dourar do outro lado e passe para um prato seco;
- Termine de fazer as panquecas com o restante da massa.
2. Receita americana
A panqueca americana tem esse nome porque é aquela mais fofinha que se vê nos filmes empilhadas uma sobre a outra e com mel por cima. Veja essa receita do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Trigo: 1 e ¼ de xícara;
Açúcar: 1 colher (sopa);
Fermento em pó: 3 colheres (chá);
Ovo: 2 unidades levemente batidas;
Leite: 1 xícara;
Manteiga derretida: 2 colheres (sopa);
Sal: 1 pitada;
Óleo: para untar.
Modo de preparo
- Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal;
- Em outro recipiente, misture os ovos, o leite e a manteiga;
- Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso;
- O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente;
- Aqueça e unte a frigideira com óleo, coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca;
- Vire a massa para assar do outro lado e está pronto.
3. Receita salgada simples
Com menos ingredientes, essa receita do Comidinhas do Chef fica bem fininha e ótima para rechear com queijo, presunto ou mesmo geleias.
Ingredientes
Trigo: 1 xícara;
Leite: 1 xícara;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Ovo: 1 unidade;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Junte todo os ingrediente numa tigela;
- Bata com a ajuda de um batedor de arame (fouet), até que a mistura fique bem homogênea. Você também pode bater no liquidificador por 2 minutos;
- Aqueça uma frigideira e despeje uma concha dessa mistura. Se sua frigideira não for antiaderente, unte ela com margarina ou óleo;
- Doure dos dois lados e sirva em seguida.
4. Panqueca vegana
Sem ovo nem leite, essa versão também é boa para quem tem intolerância à lactose. É compartilhada do Sou Vegetariano.
Ingredientes
Leite vegetal: 1 xícara;
Fermento: 2 colher (chá) rasa;
Trigo: 1½ xícara;
Banana: 1 unidade.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes num liquidificador até que forme uma massa homogênea. Se desejar, adicione açúcar e um fio de óleo;
- Despeje aproximadamente 2 colheres de sopa de massa em uma frigideira (antiaderente ou previamente untada) e deixe cozinhar em fogo baixo até que a massa esteja seca na parte de cima;
- Vire delicadamente e deixe dourar o outro lado.
5. Integral e nutritiva
Se está buscando um estilo de vida mais saudável, vai preferir essa receita compartilhada do Blog da Mimis.
Ingredientes
Leite desnatado: 200 ml;
Farinha de aveia: ½ xícara (chá);
Farinha de quinoa ou trigo integral: ½ xícara (chá);
Ovo: 1 unidade.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem para misturar. Vai ficar uma massa líquida;
- Preaqueça a frigideira antiaderente e unte-a com um pouquinho de óleo e tire o excesso com papel-toalha;
- Espalhe a massa girando a frigideira até completá-la. Em menos de 1 minuto ela já pode ser virada;
- Com o auxílio de uma espátula, desgrude as bordas da massa e veja se ela já soltou. Vire a panqueca para cozinhar do outro lado.
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