panqueca de presunto e queijo
Crédito: Freepik
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Panqueca de presunto e queijo: receitas fáceis para lanchar

Para deixar o pão um pouco de lado e variar o cardápio, faça panquecas

Para os lanches do meio da manhã e da tarde, geralmente se escolhe um prato mais leve, deixando o mais pesado para o almoço. Então, para não ficar só no sanduíche, biscoitos e iogurtes, uma ótima dica é preparar panqueca de presunto e queijo. A massa é bem levinha, fácil de fazer e fica pronta num instante, veja as receitas.

Veja também: receitas de panqueca de carne moída para o almoço

Como fazer panqueca de presunto e queijo

Veja como fazer uma panqueca com massa de pão de queijo para o café da manhã ou lanches, outra receita com molho branco para almoçar e uma terceira, mais simples, com farinha sem glúten.

1. Panqueca de pão de queijo

Essa é uma versão um pouco diferente, mais uma ideia bem legal para os amantes de queijo. Se parece com uma panqueca, mas os ingredientes são de pão de queijo, depois é só rechear com o presunto, se quiser.

Ingredientes

Ovo: 4 unidades;
Polvilho doce ou azedo: 1 xícara;
Azeite: ¼ de xícara;
Queijo: ½ xícara (tente as opções minas curado e relado ou o parmesão).

Modo de preparo

  1. Bata o queijo, polvilho, azeite e ovos no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Isso deve demorar até dois minutos;
  2.  Unte a frigideira com o óleo, deixe esquentar e coloque uma concha da massa por vez;
  3. Espere a massa desgrudar do fundo, vire e deixe ficar dourada. Retire para um prato e repita o processo até terminar a massa. Depois é só rechear com mais queijo e uma fatia de presunto.

2. Com molho branco

panqueca de presunto e queijo molho branco
Crédito: Terra

Essa receita compartilhada do Terra é a tradicional de massa de panqueca que também leva um molho branco delicioso. Depois é só rechear com queijo e presunto. Como leva molho, é ideal para um almoço.

Ingredientes da massa

Leite: 3 xícaras;
Trigo: 3 xícaras;
Ovo: 3 unidades;
Sal e pimenta: a gosto;
Óleo: 4 colheres (sopa);
Presunto e queijo: a gosto para rechear.

Ingredientes do molho

Leite: 4 xícaras;
Creme de leite: 200 ml;
Trigo: 2 colheres (sopa);
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Cheiro-verde picado: 2 colheres (sopa);
Noz-moscada: 1 pitada;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo da massa

  1. Comece a preparar a sua panqueca de queijo com presunto pela massa. Para isso, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por aproximadamente 5 minutos, até obter uma massa homogênea;
  2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga em fogo baixo. Coloque uma concha de massa e espalhe bem;
  3. Deixe cozinhar e, com ajuda de uma espátula, vire para dourar do outro lado;
  4. Repita esse processo até acabar a massa. Em seguida, recheie-a com presunto e muçarela.
    Coloque-as em um refratário, uma ao lado da outra e reserve.

Modo de preparo do molho

  1. Em outra panela, coloque a manteiga para derreter em fogo baixo e acrescente a farinha de trigo;
  2. Cozinhe, mexendo sem parar com ajuda de um fouet, por aproximadamente 2 minutos;
  3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre;
  4. Adicione a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até levantar fervura;
  5. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Despeje o molho por cima das panquecas no refratário e salpique a mussarela ralada;
  6. Leve para assar no forno a 220 graus apenas para gratinar. Antes de servir, finalize salpicando o cheiro-verde.

3. Panqueca sem glúten

panqueca de presunto e queijo massa sem gluten
Crédito: Shär

Não precisa usar o trigo comum. Quem tem problemas com o glúten pode optar pela farinha multiuso sem glúten, como nessa receita da Schär.

Ingredientes

Farinha multiuso sem glúten: 110 gramas;
Ovo: 2 unidades;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Sal: 1 pitada;
Óleo: 1 colher (sopa);
Presunto: 6 fatias;
Queijo: 6 fatias.

Modo de preparo

  1. Misture a manteiga derretida aos ovos, e adicione a farinha e o sal. Acrescente o leite aos poucos enquanto mexe com vigor, para evitar que empelote;
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira e despeje de 3-4 colheres de sopa de massa;
  3. Certifique-se de distribuir a massa de forma homogênea na frigideira. Reduza o fogo e frite a panqueca;
  4. Em seguida, vire-a para dourar do outro lado. Coloque fatias de presunto e queijo em cada panqueca e enrole.

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