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Panela de pressão elétrica x comum: quais as diferenças?

Se você tem medo de usar a panela de pressão convencional, talvez descubra a solução em uma panela de pressão elétrica

Crédito: Reprodução

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O medo faz muitas pessoas deixarem de aproveitar os benefícios da panela de pressão no preparo da comida. Como existem diversos casos de panelas que explodiram na cozinha, o medo é compreensível. Então, uma solução para poder usufruir da agilidade dessa panela no dia a dia é investir em uma panela de pressão elétrica. Veja como esse utensílio funciona.

Como funciona uma panela de pressão elétrica

A finalidade da panela elétrica é a mesma da panela comum: acelerar o preparo dos alimentos porque eles cozinham mais rápido na pressão. Mas, ela faz isso de um jeito diferente.

Ambas as panelas funcionam assim: a panela tem uma tampa muito bem vedada para segurar no seu interior o vapor gerado pela água quando começa a ferver.

Então, ao manter esse vapor preso (saindo aos poucos), a panela acaba forçando o alimento a atingir temperaturas maiores. Com isso, o cozimento acaba sendo mais uniforme, além de mais rápido, porque a temperatura não baixa.

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A diferença da panela elétrica é que ela não usa a chama do fogão para atingir a temperatura ideal e pegar pressão.

O que tem nessa panela é uma resistência que aquece pela eletricidade e, assim, transmite o calor para a cuba no seu interior, onde ficam os alimentos para serem cozidos. O sistema de aquecimento é como de uma AirFryer.

Depois que o alimento fica pronto, o processo é o mesmo da panela comum: esperar que a pressão do interior diminua naturalmente, conforme o conteúdo da panela esfrie, ou girar uma válvula que permite a saída do vapor. Só depois pode abrir a panela, quando a trava de segurança for liberada.

A panela elétrica é mais segura que a convencional?

Sim. Quando uma panela de pressão explode, geralmente é porque não estava bem vedada ou seu estado de conservação estava ruim, com partes precisando ser trocadas.

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No caso da panela elétrica, ela vem com sistemas de segurança que impedem, por exemplo, que pegue pressão se a tampa não estiver fechada corretamente ou que você consiga abrir a tampa antes de estar seguro, sem pressão no interior.

Além disso, outra grande vantagem dessa panela, que também é uma solução de segurança, é que você não precisa ficar de olho. Você pode programar a panela para desligar no tempo estipulado, e ela vai desligar sozinha.

Veja também: 5 dicas para usar a panela de pressão sem medo

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