A paella é um prato de origem espanhola feito à base de arroz, legumes e algum tipo de carne, que pode ser de caça, frango ou frutos do mar. Como são todos ingredientes muito simples do dia a dia, é claro que já existem versões brasileiras com toques especiais de ingredientes e temperos. Então, aprenda a fazer a paella caipira e descubra o prato ideal para fazer no próximo almoço em família.
Receitas de paella caipira para experimentar
Essa receita leva muitos ingredientes, mas todos simples. As variações ficam a gosto, podendo utilizar as carnes, os temperos e os vegetais que preferir. Veja dois exemplos com alguns ingredientes diferentes para se inspirar.
Com carnes de frango e porco
Essa versão da paella caipira, compartilhada do G1, é feita para servir cerca de 10 pessoas e é bem robusta nos ingredientes. Só precisa de salada verde para acompanhar.
Ingredientes
Arroz: 1 quilo;
Costelinha suína: 700 gramas;
Peito de frango: 500 gramas;
Linguiça fina: 300 gramas;
Bacon: 200 gramas;
Calabresa: 300 gramas;
Ervilhas: 200 gramas;
Tomate-cereja: 200 gramas;
Brócolis cozido: 1 cabeça;
Ovos cozidos: 4 unidades;
Cheiro-verde: 1 maço;
Alho: 1 cabeça;
Cebola picada: ½ unidade;
Açafrão: 2 colheres (sopa);
Azeite: 2 colheres (sopa);
Pimentão vermelho e amarelo fatiado: 1 de cada;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Frite o bacon no azeite. Reserve o bacon e frite a calabresa na mesma panela. Depois, retire a calabresa e frite a linguiça. Aí é a vez do peito de frango ir para a panela. Por último, a costelinha de porco. Frite e reserve também. Sal é a gosto;
- Doure o alho e a cebola. Acrescente o bacon frito. Junte a calabresa, o peito de frango, a linguiça e a costelinha na mesma panela. Deixe um pouquinho das carnes para usar no final;
- Mantenha um pouquinho no fogo baixo e acrescente o açafrão. Frite mais um pouco e inclua o arroz. Mexa bem;
- Coloque água quente até cobrir os ingredientes. Espere o arroz cozinhar. Quando a água começar a borbulhar, coloque as ervilhas e reserve um pouco delas para o acabamento. Acerte o sal, se for preciso. Quando o arroz estiver seco, coloque o cheiro-verde;
- Para fazer a montagem do prato, ponha um pouquinho de cada uma das carnes que separou, o brócolis cozido, um pouco de ervilha, os tomatinhos, os ovos cozidos e, por fim, fatias de pimentão.
Com toque picante
Essa receita do Tudo Gostoso é semelhante à anterior, mas com alguns ingredientes diferentes para que tenha ideia do que mais pode utilizar nesse prato.
Ingredientes
Bacon picado: 300 gramas;
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 1 cabeça;
Costelinha de porco: 500 gramas;
Linguiça picada: 500 gramas;
Tomates picados e sem sementes: 4 unidades;
Linguiças calabresas picadas: 2 unidades;
Coxas de frango: 500 gramas;
Milho: 1 lata;
Ervilha: 1 lata;
Pimentão picado: 1 unidade;
Pimenta cumary: a gosto;
Caldo de carne: 1 tabletes;
Ovos: 12 unidades;
Cheiro-verde picado: 1 maço;
Torresmo: a gosto;
Arroz: 6 xícaras;
Óleo: para refogar os ingredientes;
Sal: a gosto;
Água quente: para o arroz.
Modo de preparo
- Coloque os ovos para cozinhar e o torresmo para fritar;
- Pique o cheiro-verde. Você vai usá-los para enfeitar a comida;
- Siga a ordem descrita abaixo;
- Coloque o óleo no fundo da panela, de forma que não sobre espaço sem ele;
- Coloque a cebola e deixe fritar um pouco. Em seguida coloque o alho. Quando dourar a cebola, coloque o bacon picado;
- Quando estiver bem frito coloque a costelinha de porco e frite um pouco;
- Coloque as linguiças picadas e frite um pouco. Adicione as coxinhas de frango e frite um pouco. Acrescente a calabresa picada e frite um pouco. Coloque o tomate e o pimentão picado. Coloque os cubos de caldo de carne picados;
- Coloque um copo americano de água e deixe refogar bem até o tomate e o pimentão derreterem;
- Depois de refogado coloque o arroz e deixe fritar bem. Assim que refogar, colocar água quente até cobrir por 2 dedos toda mistura. Fique sempre verificando se não está queimando o arroz no fundo da panela. Depois de pronto, enfeitar com o cheiro-verde, torresmo e ovos.
