A Nutella é um creme de avelãs muito famoso e com milhares de fãs em várias partes do mundo. Para ter o sabor que tem, ela recebe uma série de aditivos industrializados, mas a sua base mesmo é a avelã e o chocolate. Sendo assim, você pode fazer deliciosas receitas de Nutella caseira valorizando o sabor dessa fruta seca, de forma natural e sem precisar pagar pelo valor da marca que não é barato.
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Receitas de Nutella caseira
1. Creme de avelãs completo
Essa é uma receita com a mistura de sabores nas quantidades ideais para um creme lindo e apetitoso, compartilhada da Dani Noce.
Ingredientes
Avelãs tostadas e sem casca: 2 xícaras;
Açúcar refinado: ½ xícara;
Sal: 1 pitada;
Chocolate 50% cacau: 1 xícara;
Extrato de baunilha: 1 colher (sopa);
Óleo de avelã: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Toste as avelãs e, com a ajuda de um pano limpo, retire toda a pele (ou o que você conseguir);
- Com elas ainda quentes, jogue no processador e processe até virar uma farofa;
- Acrescente o açúcar e o sal e processe até virar uma massa uniforme e bem consistente;
- Em uma cumbuca derreta em banho-maria o chocolate com o óleo. Assim que derreter, acrescente o extrato e misture bem;
- Junte essa ganache com a pasta de avelã e processe até que tudo se misture;
- Coloque em um pote e deixe esfriar por pelo menos 8 horas para chegar a suas consistência final. Conserve em temperatura ambiente.
2. Com chocolate
Essa é uma versão diferente da anterior para quem quer mesmo sentir o sabor de chocolate com avelã mais puro. A receita é compartilhada do Receitas e Temperos.
Ingredientes
Avelãs: 1 xícara;
Chocolate ao leite: 100 gramas;
Chocolate meio amargo: 100 gramas;
Óleo: 1 ½colher (sopa).
Modo de preparo
- Coloque as avelãs em uma forma. Leve ao forno preaquecido a 200 graus até a pele começar a soltar;
- Depois, coloque as avelãs em cima de um pano limpo e esfregue bastante para que a pele solte bastante;
- Transfira para um processador e bata até formar uma farinha;
- Derreta os chocolates ao leite e meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas parando a cada 30 segundos e mexendo até que esteja completamente derretido;
- Despeje na farinha de avelã. Adicione o óleo. Bata bem até formar uma mistura homogênea;
- Despeje o creme em potinhos de vidro e deixe esfriar até chegar na consistência ideal (bem cremosa).
3. Com leite e manteiga
Essa é uma versão compartilhada do Receita de Vovó que traz um creme bem aveludado.
Ingredientes
Avelãs: 1 xícara;
Chocolate em pó: 5 colheres (sopa);
Açúcar refinado: 1 xícara;
Sal: 1 pitada;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Essência de baunilha: ½ colher (chá);
Leite fervendo: ⅓ de xícara (chá).
Modo de preparo
- Coloque as avelãs no micro-ondas por 4 minutos. Deixe esfriar e remova as cascas;
- Triture-as no liquidificador até virar uma farofa. Em seguida, ainda no liquidificador, adicione o sal, a manteiga, o açúcar, o chocolate e a baunilha. Volte a bater para misturar bem;
- Vá adicionando o leite quente aos poucos para alisar o creme. Depois transfira para frascos e deixe por 24 horas na geladeira para ganhar a consistência ideal.
4. Creme de avelãs mais saudável
Essa sugestão do Ele Cozinha, Ela Lava, traz uma Nutella caseira com ingredientes mais saudáveis e com menos açúcar.
Ingredientes
Avelãs: 250 gramas;
Cacau em pó puro: 3 colheres (sopa);
Geleia de agave ou mel: 2 colheres (sopa);
Sal: ½ colher (chá);
Aroma de baunilha: 1 colher (chá);
Água: 1 xícara.
Modo de preparo
- Asse as avelãs por 8-10 minutos a 200ºC. Esfregue-as freneticamente com pano até sair todas as cascas;
- Coloque as avelãs num processador e bata durante 3 a 5 minutos até estarem completamente em pasta;
- Junte os restantes ingredientes e volte a passar tudo até obter um creme suave e sem grumos;
- Quanto mais tempo bater, mais suave fica. Verifique se está doce o suficiente e retifique se necessário. Coloque num frasco e guarde na geladeira.
