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4 Receitas de nhoque de batata-doce

Aprenda a fazer nhoque de batata-doce tradicional, fit com maisena e com aveia.

Crédito: Pxehe

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Quem experimenta o nhoque de batata-doce diz que ele é mais leve e adocicado que o nhoque tradicional. Se é verdade ou não, tirar a prova é um bom argumento para você preparar essa receita em casa!

1. Receita de nhoque de batata-doce

A batata-doce é velha conhecida de quem busca ganhar massa muscular e também ajuda a perder peso e controlar a glicose. Em relação à batata normal ela também ganha: é fonte de carboidratos saudáveis e tem apenas 116 calorias a cada 100 gramas.

Ingredientes

  • Batata-doce: 1 quilo;
  • Farinha de trigo: 1 xícara de chá;
  • Ovo: 1 unidade;
  • Manteiga: 2 colheres de sopa;
  • Molho de tomate: 350 gramas;
  • Sal e pimenta: a gosto;
  • Queijo ralado para polvilhar.

Modo de preparo

1. Descasque as batatas-doces e corte em pedaços.

2. Cozinhe os pedaços de batata doce em fogo alto com bastante água. Assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar até ficarem macias.

3. Escorra as batatas e esprema. Deixe esfriar.

4. Misture um quarto da farinha de trigo, a manteiga e o sal e misture bem. Depois incorpore o ovo e mexa com as mãos. Aos poucos, acrescente o resto da farinha.

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5. Amasse bem com as mãos até o ponto de enrolar.

6. Enfarinhe a bancada, pegue uma porção de massa e faça rolinhos de um centímetro de diâmetro. Cuidado: a massa não pode grudar na mão.

7. Corte o rolinho em pedacinhos de até dois centímetros de comprimento.

8. Coloque os pedacinhos de nhoque em assadeiras polvilhadas com farinha.

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9. Cozinhe a massa em uma panela grande com água fervendo e sal. Quando subirem à superfície estão prontos. Escorra e transfira para um escorredor de massa.

10. Quando terminar, lave todos os pedaços de nhoque com água gelada e coloque-os em uma travessa.

11. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe o queijo ralado.

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12. Sirva em seguida.

2. Nhoque de batata-doce com maisena

Essa opção é feita com amido de milho e sem glúten, combinando com qualquer tipo de molho, desde tomate até branco e pesto.

Ingredientes

  • Batata-doce: 500 gramas;
  • Batata comum: 20 gramas;
  • Gema: 1 unidade;
  • Maisena: 1 xícara de chá;
  • Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e pique pedaços grandes.

2. Coloque os pedaços de batata na panela de pressão com água e uma colher de chá de sal. Cozinhe por 20 minutos depois que pegar pressão.

3. Escorra as batatas, amasse com espremedor e espere esfriar um pouco.

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4. Junte a gema, o sal e a pimenta e misture bem. Adicione meia xícara de amido de milho e misture novamente.

5. Se a massa não grudar nos dedos está pronta. Se não, adicione mais maisena.

6. Faça rolinhos e corte pedacinhos pequenos. Transfira-os para uma assadeira polvilhada com amido de milho.

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7. Corte o rolinho em pedacinhos de até dois centímetros de comprimento.

8. Aqueça três litros de água e salgue a gosto. Adicione o nhoque e cozinhe.

9. Quando o nhoque subir até à superfície retire com uma escumadeira e reserve.

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10. Quando tudo estiver pronto molhe com água gelada para interromper o cozimento e transfira para uma travessa.

11. Adicione o molho que desejar e sirva a seguir.

3. Nhoque de batata-doce fit e low carb

Se a batata doce não é suficiente para deixar sua receita mais saudável, aprenda essa receita que ajuda a perder peso e ganhar massa muscular.

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Ingredientes

  • Batata-doce: 2 unidades médias;
  • Farinha de linhaça: um quarto de xícara de chá;
  • Azeite de oliva: um quarto de xícara de chá;
  • Gema de ovo: 1 unidade;
  • Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas-doces sem casca até ficarem macias e fáceis de amassar.

2. Amasse as batatas, espere esfriar um pouco e acrescente os demais ingredientes aos poucos, misturando com as mãos.

3. Quando a massa estiver homogênea e elástica divida em porções e corte em pedacinhos de, no máximo, dois centímetros.

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4. Aqueça uma frigideira com azeite e doure os pedacinhos de nhoque.

5. Sirva com o molho de sua preferência.

4. Nhoque de batata-doce com aveia

Os benefícios da aveia para regular o intestino são bem conhecidos, mas ela também dá sensação de saciedade. Ou seja, você come menos, se sente “cheio” e tem mais facilidade para perder peso.

Ingredientes

  • Batata-doce: 4 xícaras e meia de chá cozidas e amassadas;
  • Farinha de trigo: 8 colheres de sopa;
  • Aveia em flocos: 1 xícara e meia de chá;
  • Ovo: 1 unidade;
  • Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Espalhe as batatas amassadas em uma superfície enfarinhada.

2. Adicione o ovo, misture bem e acrescente a aveia em flocos até dar o ponto.

3. Faça bolinhas com a massa. Se não grudar nas mãos está no ponto certo, então é hora de fazer rolinhos e cortar em pedacinhos.

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4. Cozinhe os nhoques até subirem à superfície. Retire com o escorredor e quando todos estiverem cozidos passe na água fria para interromper o cozimento e evitar que fiquem muito moles.

5. Sirva em seguida com o molho de sua preferência.

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