A moqueca é um prato feito à base de frutos do mar, mas nem sempre leva camarão, se você não quiser. Porém, dessa vez, o camarão é a estrela do prato, junto com os ingredientes que não podem faltar para dar o sabor característico. Inspire-se com essas receitas de moqueca de camarão para fazer no almoço do fim de semana com a família e os amigos.
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Como fazer moqueca de camarão
Muita gente pensa que esse é um prato dificílimo de fazer porque a lista de ingredientes é grande. Mas, como toda receita, depois de fazer algumas vezes e pegar o jeito fica fácil. Então, para você ter opções, aprenda a fazer uma moqueca só de camarão e a outra com peixe também. As duas são maravilhosas.
Receita básica
Essa versão tem o camarão como ingrediente principal, mas também leva tudo o que uma boa moqueca precisa ter para perfumar a cozinha e chamar todo mundo para a mesa.
Ingredientes
Camarão grande, descascado e limpo: 600 gramas;
Sal: a gosto;
Limão: suco de 2 unidades;
Azeite de oliva: para refogar;
Cebola roxa picada: 2 unidades;
Alho picado: 4 dentes;
Tomate picado: 3 unidades;
Pimentão vermelho picado: 1 unidade;
Pimentão amarelo picado: 1 unidade;
Passata de tomate: 1 xícara;
Leite de coco: 200 ml;
Pimenta dedo de moça: 2 unidades;
Azeite de dendê: 2 colheres (sopa);
Coentro picado: a gosto.
Modo de preparo
- Em um recipiente, disponha o camarão, tempere com sal e o suco de limão e reserve.
- Em uma panela quente, disponha o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
- Junte o tomate picado e refogue bem.
- Junte os pimentões e a passata de tomate. Deixe cozinhar por alguns minutos.
- Junte o leite de coco, misture bem.
- Junte o camarão ao molho.
- Para finalizar, adicione a pimenta dedo-de-moça, o azeite de dendê e o coentro picado. Sirva com arroz e farofa.
Para facilitar ainda mais, confira o passo a passo no vídeo:
Peixe e camarão
Os ingredientes de uma receita para a outra não mudam muito, pois a ideia é não descaracterizar a moqueca, que é um prato de respeito. Mas essa versão, compartilhada do Mel e Pimenta, leva o peixe, e as quantidades de ingredientes podem mudar um pouco.
Ingredientes
Peixe fresco em postas: 600 gramas;
Camarão: 300 gramas;
Leite de coco: 200 ml;
Alho picado: 3 dentes;
Tomate médio: 2 unidades;
Cebola grande: 1 unidade;
Pimentão amarelo: ½ unidade;
Coentro: a gosto;
Limão: 3 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (café);
Azeite de dendê: 4 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Coloque as postas de peixe em uma travessa, tempere com sal, alho, coentro e suco de limão.
- Corte os tomates e as cebolas em rodelas grossas, retire as sementes do pimentão e corte em fatias grossas.
- Forre a panela com os tomates, os pimentões, a cebola e espalhe um pouco de coentro. Essa base irá proteger o peixe para que ele não grude na panela.
- Pegue as postas de peixe e faça alguns furos com uma faca afiada para que o tempero penetre. Coloque o peixe sobre os vegetais, regue com leite de coco e acrescente o dendê.
- Deixe marinando por 15 minutos.
- Em seguida leve a panela ao fogo e deixe cozinhar com a panela tampada por 20 minutos. Em seguida, adicione os camarões, não é necessário temperá-los, e cozinhe por mais 5 minutos.
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