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5 Receitas de mingau de fubá fáceis e reconfortantes

Se você gosta de receitas de mingau, mas nunca experimentou a versão com fubá, aproveite para aprender agora

Crédito: Pixabay

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Existem mil e uma maneiras de fazer mingau. Uma delas é o mingau de fubá, alimento especialmente apreciado pelos mineiros, que também o chamam de angu doce. Ele é apreciado como café da manhã, sobremesa e até no jantar, quando está precisando daquele conforto no estômago.

Como fazer mingau de fubá: 5 opções

A base dessa receita é muito simples, mas há variações de ingredientes para experimentar e então decidir qual é seu favorito. Confira.

1. Mingau simples de fubá

Crédito: Raquelícias

Para começar, uma versão mais simples, somente com os ingredientes realmente necessários, sugerida pelo Raquelícias.

Ingredientes

Fubá de milho: 4 colheres (sopa);
Leite integral: 400 ml;
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Canela em pó: 1 pitada.

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Modo de preparo

  1. Em uma panela, esquente o leite até levantar bolinhas. Reserve uma parte do leite para dissolver o fubá e o açúcar.
  2. Em uma caneca com o restante do leite, dissolva o fubá e o açúcar. Esse processo é importante pro seu mingau não empelotar.
  3. Quando o leite estiver quente, junte a mistura com fubá e deixe levantar fervura. Ferveu? Reduza a chama para fogo baixo e mexa sem parar.
  4. Cozinhe por pelo menos 10 minutos, mexendo sempre. Sirva ainda quentinho, com canela em pó por cima.

2. Fubá com requeijão

Crédito: Manga com Pimenta

Se você quer uma versão mais cremosa, o requeijão é o ingrediente perfeito para dar essa consistência. Essa ideia é do Manga com Pimenta.

Ingredientes

Fubá fino: 2 colheres (sopa) bem cheias;
Leite: 400 ml;
Açúcar: 4 colheres (sopa) bem cheias;
Canela em pó: 1 colher (café);
Manteiga: 1 colher (sopa) rasa.

Modo de preparo

  1. Coloque 200 ml de leite em uma panela funda, de preferência antiaderente, e leve ao fogo baixo.
  2. Enquanto isso, em uma tigela, misture o fubá com o restante do leite, o açúcar e a canela.
  3. Quando o leite estiver quente, mas não fervendo, junte a mistura de fubá e mexa até levantar fervura.
  4. Deixe cozinhando por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até chegar ao ponto de mingau.
  5. Quando estiver pronto, coloque a manteiga, misture e sirva em seguida.

3. Mingau vegano

Crédito: Presunto Vegetariano

Para quem não quer ou não pode comer leite de vaca, também tem uma opção, que é essa receita do Presunto Vegetariano.

Ingredientes

Fubá mimoso: 2 colheres (sopa);
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Sal: 1 pitada;
Leite vegetal: 2 xícaras;
Óleo de coco: 1 fio (opcional);
Canela em pó: a gosto.

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Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, misture o fubá, o açúcar, o sal e 1/2 xícara do leite vegetal. Reserve.
  2. Coloque o restante do leite em uma panela média e deixe esquentar em fogo médio. Quando estiver quase fervendo, adicione a mistura do fubá com leite vegetal e misture bem até começar a encorpar e ferver.
  3. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até ficar bem encorpado, mexendo sempre para não empelotar ou queimar.
  4. Desligue e, se quiser, adicione um fio de óleo de coco. Salpique canela para servir.

4. Fubá com queijo Minas

Crédito: Receitas de Comida

Já que é tão apreciado em Minas, claro que tem uma sugestão usando o queijo típico mineiro. Essa receita é do Comida e Receitas.

Ingredientes

Leite: 1 litro;
Fubá: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Açúcar ou rapadura: a gosto;
Queijo Minas em cubos: a gosto;
Canela: a gosto.

Modo de preparo

  1. Coloque o leite para ferver, deixando 1 xícara (chá) à parte.
  2. Dissolva o fubá no leite reservado e adicione ao leite fervente, mexendo com uma colher de pau, até cozinhar e ficar com consistência de mingau.
  3. Acrescente sal, manteiga, adoce com açúcar ou rapadura a gosto e retire do fogo.
  4. Forre um prato de sopa com os cubos de queijo, junte o mingau bem quente e polvilhe com canela.

5. Fubá com baunilha e creme de leite

Crédito: CookPad

Gosta do sabor e do aroma da baunilha nas receitas doces para abrir ainda mais o apetite? Então experimente essa receita compartilhada do Cozinha da Márcia.

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Ingredientes

Leite: 500 ml;
Açúcar: 1 colher e meia (sopa);
Fubá: 4 colheres (sopa);
Baunilha: 1 fava;
Creme de leite UHT: 2 colheres (sopa);
Açúcar cristal: para polvilhar (opcional).

Modo de preparo

  1. Abra a fava de baunilha ao meio, raspe as sementes e coloque com o leite em uma panelinha.
  2. Aqueça bem, retire a fava e junte o fubá previamente misturado com um pouquinho do leite quente.
  3. Acrescente o açúcar.
  4. Mexa com um batedor de arame até o mingau ferver e soltar do fundo da panela.
  5. Divida em duas tigelas, e se quiser, coloque uma colher de sopa de creme em cada uma delas. Polvilhe com o açúcar cristal.

Mingau de fubá para bebês

Não tem problema algum em dá-lo para bebês no período de introdução de novos alimentos, ou seja, depois dos seis meses. É preciso ter atenção com a quantidade e as misturas.

Há bebês que podem engordar com facilidade se comerem essa receita todos os dias. Também precisa cuidar para não exagerar no açúcar, na canela e no sal.

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Então, a melhor ideia é conversar com um nutricionista ou com o pediatra e saber qual é a quantidade ideal desse tipo de mingau que pode oferecer ao bebê e já pegar dicas de ingredientes para misturar.

Mingau de fubá engorda?

Se você comer demais, ele engorda, sim. Ele é uma rica fonte de carboidratos, com 370 calorias em apenas 100 gramas, que vão fazer bem se você frequenta academia e cuida da sua alimentação.

Se é uma pessoa sedentária, não tem os melhores cuidados alimentares e resolver comê-lo todo dia, vai engordar. Ainda mais se misturar com açúcar, creme de leite e queijos, como nas sugestões de receitas que viu anteriormente.

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Tanto ele engorda, que é muitas vezes recomendado por nutricionistas e pediatras para crianças que precisam aumentar de peso. Então, pode comer, mas só de vez em quando, com moderação.

Quais os benefícios à saúde?

Mesmo sendo uma rica fonte de carboidratos, o fubá tem seu valor nutricional. Ao comer na forma de mingau, ele também vai fazer bem, mas o ideal é tomar cuidado com a quantidade de açúcar.

Somente o fubá sozinho é uma ótima fonte de energia, fornece proteína, fibras, vitamina A, um pouco de vitamina B6, magnésio, cálcio, potássio e ferro. Tudo isso é ótimo e potencializado ao misturar com leite, seja animal ou vegetal.

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Então sim, ele tem benefícios à saúde, mas deve ser ingerido com cautela, pois também engorda. Prefira incluir uma porção pequena em uma dieta saudável e junto com a prática de atividade física.

Veja também: Receitas de mingau de Maizena

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