Receitas fáceis de massa de bolo para rechear

Nem toda massa de bolo é feita para ser cortada em partes e rechear. Algumas ficam mais baixas e muito macias, quebram com facilidade e são difíceis até de desenformar, como as clássicas massas de bolo nega-maluca. Então, para fazer um bolo recheado, é melhor escolher uma dessas receitas de massa de bolo para rechear.

Como preparar massa de bolo para rechear

A massa de bolo para rechear precisa ficar leve, mais alta e mais firme (não dura, nem farelenta), fácil de desenformar e de cortar em duas, três ou quatro partes, sem quebrar. Uma das melhores receitas é a massa de pão de ló, mas existem outras. Confira a seguir.

Massa de bolo para rechear tradicional

Para começar, uma receita do Tudo Gostoso que é uma massa simples e tradicional para bolos recheados.

Ingredientes

Trigo: 1 ½ xícara;
Ovos: 4 unidades;
Açúcar: 1 xícara;
Leite: ½ xícara;
Margarina: 1 colher (sopa);
Fermento: 1 colher (sopa).

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
2. Sem parar de bater, coloque as gemas uma a uma na batedeira, e depois o açúcar.
3. Numa panela, coloque o leite e a margarina e misture.
4. Leve ao fogo e deixe ferver.
5. Coloque a mistura na massa aos poucos, misturando, alternando com a farinha de trigo.
6. Ligue a batedeira e bata um pouco.
7. Desligue a batedeira, coloque o fermento e misture.
8. Asse em uma forma redonda untada e enfarinhada de cerca de 25 cm de diâmetro até dourar.

Massa com 3 ingredientes e sem fermento

Essa massa, compartilhada do Comidinhas do Chef, fica bem fofinha e alta, podendo ser cortada em 3 fatias grossas para 2 camadas de recheio. O que vai fazer a massa crescer são as claras em neve.

Ingredientes

Trigo peneirado: 2 xícaras;
Açúcar peneirado: 1 ½ xícara;
Ovo: 8 unidades.

Modo de preparo

1. Coloque os ovos na batedeira e deixe bater por 5 minutos em velocidade alta.
2. Depois que der 5 minutos, continue batendo e vá adicionando o açúcar.
3. Deixe bater por mais 10 minutos.
4. Desligue a batedeira e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos.
5. Enquanto adiciona a farinha de trigo, você deve ir mexendo a massa sempre de baixo para cima com a ajuda de um fouet (batedor de arame), sem pressa e com delicadeza, para manter a leveza da massa e o bolo ficar bem fofo.
6. Em seguida, despeje a massa em uma forma untada apenas no fundo.
7. Leve para assar em forno preaquecido, 180 graus, por cerca de 40 minutos.
8. Retire do forno e desenforme.
9. Depois é só cortar o bolo e rechear como desejar.

Pão de ló de chocolate

Essa massa, compartilhada do Cook’n Enjoy, é bem fofa e alta, como a anterior, mas leva o chocolate em pó para dar o saborzinho tradicional.

Ingredientes

Ovo: 6 unidades;
Açúcar peneirado: 180 gramas;
Trigo: 120 gramas;
Chocolate em pó: 69 gramas.

Modo de preparo

1. Coloque na batedeira os ovos e bata por 5 minutos.
2. Com a batedeira ligada vá acrescentando o açúcar peneirado aos poucos. Bata por cerca de 10 minutos.
3. Desligue a batedeira e comece a acrescentar aos poucos a farinha e o chocolate em pó com uma peneira.
4. Coloque 2 colheres de farinha e 1 colher de chocolate em pó peneirados e misture delicadamente com um batedor de claras.
5. Repita o processo até finalizar com a farinha e o chocolate em pó.
6. Transfira para forma untada com óleo e com chocolate em pó. Para um melhor acabamento coloque um papel-manteiga no fundo da forma.
7. Leve em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
8. Deixe o bolo esfriar um pouco dentro do forno antes de tirar.
9. Desenforme ele frio e utilize.