O inhame é o novo favorito de quem faz dieta e leva um estilo de vida fitness. Ele é um carboidrato de digestão lenta, que é liberado aos poucos no sangue e evita picos de glicose, importante para o emagrecimento. Além disso, é um vegetal que sacia a fome e é bem versátil para preparar diversos pratos, até mesmo maionese. Veja algumas ótimas receitas para experimentar.
Maionese de inhame simples
Com poucos ingredientes, e bem menos óleo do que nas receitas tradicionais, você faz essa deliciosa maionese sugerida pelo Presunto Vegetariano.
Ingredientes
Inhame cru picado: 300 gramas;
Azeite: 4 colheres (sopa);
Suco de limão: 1 colher (sopa);
Alho: 1 dente;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe o inhame cru como preferir. Seja na água ou no vapor.
- No final, estas 300 gramas vão se tornar 1 e 1/2 xícara de inhame cozido.
- Coloque estes inhames cozidos no liquidificador, adicione o azeite, o alho, o suco de limão, e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Bata tudo até ficar uniforme e, caso for necessário, coloque um pouco mais de azeite.
- A maionese pode ser servida em temperatura ambiente, mas se deixar na geladeira por 2 horas ficará ainda mais gostosa.
Maionese de inhame vegana com cheiro-verde
Essa versão do Mamãe Vida Saudável é semelhante à anterior, mas a dica é colocar cheiro-verde para ficar mais bonita e, claro, mais saborosa, para quem aprecia salsinha e cebolinha.
Ingredientes
Inhame cozido: 1 xícara;
Suco de limão: 2 colheres (sopa);
Água filtrada: 3 colheres (sopa);
Azeite extravirgem: 4 colheres (sopa);
Sal, pimenta, cheiro-verde e orégano: a gosto.
Veja o passo a passo dessa receita no vídeo abaixo:
Maionese verde de inhame
Essa versão, da Vegana Prática, leva o sabor especial da mostarda no tempero.
Ingredientes
Inhame grande: 1 unidade (ou 3 pequenos);
Mostarda: 1 colher (sopa);
Água do cozimento: ½ xícara;
Sal: 1 colher (chá);
Limão: 1 unidade;
Cebola: ¼ de unidade;
Alho: 1 dente;
Salsinha picada: ¼ de xícara;
Cebolinha picada: ¼ de xícara;
Azeite extravirgem: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Descasque o inhame e cozinhar na água por cerca de 30 minutos ou até amolecer.
- Bata no liquidificador com o resto dos ingredientes até ficar homogêneo.
- Leve à geladeira.
Maionese com toque agridoce
Essa sugestão do Tudo Gostoso leva basicamente os mesmos ingredientes das versões anteriores, mas tem um toque doce, que pode ser de açúcar ou mel.
Ingredientes
Inhame cozido e sem casca: 300 gramas;
Água: 1 ½ xícara;
Azeite: 1 xícara;
Limão: suco de ½ unidade;
Cebola picada: ½ unidade;
Alho: 2 dentes;
Mostarda: 1 colher (sopa);
Açúcar ou mel: ½ colher (café);
Sal, pimenta e cheiro-verde: a gosto.
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o inhame, a cebola, o alho, a água e o azeite por 3 minutos.
- Na sequência, acrescente a mostarda, o açúcar, o mel, o sal, a pimenta, a salsa e a cebolinha e bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para potes de vidro com tampa e leve para a geladeira para firmar por 4 horas.