Leite-creme tradicional: a receita portuguesa

O leite-creme tradicional é uma sobremesa que se acredita ser francesa, mas, há dúvidas se pode ser inglesa ou espanhola. Talvez tenha um pouco de cada cultura.

O fato é que a versão portuguesa é considerada a tradicional em Portugal e provavelmente é a mesma que foi levada para diversos países onde Portugal colonizou, como o Brasil, fazendo sucesso até hoje.

Na ceia de Natal de muitas famílias essa receita caseira não pode faltar, mas quem é que resiste esperar até o Natal para sentir esse sabor e essa textura?

Se você adora leite-creme tradicional, daquele feito em casa, mas ainda não sabe fazer para saciar a vontade quando quiser, chegou a hora de aprender.

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Leite-creme tradicional: a receita portuguesa

Essa é uma receita de leite-creme tradicional simples, mas que aceita variações de ingredientes. Por exemplo, nem todo mundo coloca a casquinha de limão e há quem goste de adicionar essência de baunilha. Fica a gosto, você pode fazer esta e depois ir variando alguns ingredientes até chegar na sua receita preferida.

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 5 gemas
• 4 colheres de sobremesa de Maizena
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão

Modo de preparo

1. Coloque o leite em uma panela, adicione o pau de canela e a casca de limão e leve ao fogo até ferver.
2. Enquanto o leite está no fogo, misture o açúcar, a farinha Maizena e as gemas em outro recipiente e bata delicadamente.
3. Assim que o leite começar a ferver, retire a casca de limão e a canela.
4. Adicione, aos poucos, o preparado de ovos, mexendo sempre.
5. Passe a mistura pelo mixer para desfazer alguns grumos da farinha Maizena.
6. Leve de novo ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
7. Retire do fogo e passe para uma travessa ou em taças individuais.
8. Polvilhe com açúcar e queime a superfície com um maçarico.
9. Sirva na hora ou deixe gelar.

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