geleia de cebola
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Geleia de cebola caramelizada: aprenda a fazer uma compota diferente

A cebola caramelizada não é exclusividade de pratos salgados ou quentes. Ela pode ser transformada em compota. Veja como fazer

A cebola é um dos principais ingredientes da cozinha no mundo todo. Ela é usada como base para uma infinidade de pratos salgados, além de ser ótima para fazer marinadas e também para conservas. Mas você já tinha ouvido falar em geleia de cebola caramelizada? Essa é uma receita adocicada, mas que serve para acompanhar pratos doces e salgados, quentes e frios. Vale a pena experimentar, se você tem um paladar aguçado e curiosidade sobre comidas diferentes.

Veja também: como fazer geleia de gengibre

Receitas doces e salgadas de compota de cebola

A geleia feita à base de cebola geralmente é agridoce, usada para servir com carnes e petiscos variados. Você pode fazer e servir na hora ou deixar em vidros de conserva. Veja algumas sugestões com diferentes combinações de ingredientes.

Geleia de cebola doce

Essa é uma receita com sabor doce, ótima para servir com petiscos, como torradinhas e outros que você achar que combinam. Veja como fazer:

Ingredientes

Cebolas roxas e amarelas picadas: 600 gramas;
Vinho tinto: 200 ml;
Vinagre balsâmico: 100 ml;
Manteiga: 25 gramas;
Açúcar mascavo: 100 gramas;
Sal: 1 pitada.

São todos ingredientes bem simples e já dá para imaginar que o sabor fica bem intenso. Confira o preparo no vídeo:

Para acompanhar pratos salgados

Essa é uma receita que também leva ingredientes doces, mas tem o toque do molho de soja (shoyu) para que fique agridoce. É uma boa pedida para acompanhar pratos salgados, sejam quentes ou aperitivos frios.

Ingredientes

Cebola descascada e cortada em anéis: 1,5 quilo;
Manteiga: 200 gramas;
Açúcar mascavo: 2 ½ xícaras;
Vinho tinto: 600 ml;
Vinagre balsâmico: ½ xícara;
Molho shoyu: ½ xícara.

Ingredientes para o petisco

Queijo gorgonzola ou brie: 200 gramas;
Presunto de parma: 200 gramas.

Veja no vídeo como preparar a cebola e também como servi-la com petisco de queijo e presunto.

Receita simples de cebola roxa

Essa versão traz ingredientes diferentes, mais simples de encontrar em qualquer mercado, e também fica docinha.

Ingredientes

Cebola roxa cortada em meia lua: 6 copos;
Açúcar refinado: 600 gramas;
Pectina: 12 colheres (café);
Vinho cabernet: 50 ml;
Limão: suco de 2 unidades.

O vinho pode ser outro tinto, caso não encontre o cabernet, mas é interessante que seja de qualidade, pois faz toda diferença no sabor do prato. Veja o passo a passo:

Bacon com cebola

Essa versão é de uma geleia agridoce que você pode fazer para acompanhar pratos salgados, como carnes, ovos, hambúrgueres, saladas e onde mais gostar.

Ingredientes

Bacon picado e com pouca gordura: 500 gramas;
Cebola picada: 2 unidades;
Açúcar mascavo: ⅓ de xícara;
Vinagre de vinho tinto ou balsâmico: ¼ de xícara;
Café coado bem forte: ¼ de xícara.

Com o sabor diferente do café, essa é uma opção que fica bem diferente das demais. Acompanhe o preparo no vídeo:

Compota de cebola roxa com pectina de maçã

Essa também é uma geleia agridoce, feita como compota mesmo, nos potinhos esterilizados e bem fechados, boa para acompanhar carnes e torradas.

Ingredientes

Cebolas roxas lavadas e sem a película: 5 unidades;
Folhas de louro: 3 unidades;
Sal: 1 pitada;
Vinagre balsâmico: 1 copo;
Açúcar: de 400 a 500 gramas;
Pectina de maçã: 1 copo.

Acompanhe o passo a passo dessa receita no vídeo:

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