O bife de fígado ao molho é um ótimo prato para incluir no cardápio de almoços da semana. Quando consumido em quantidade moderada, a carne de fígado traz benefícios à saúde, oferecendo uma boa fonte de vitamina A, vitaminas do complexo B e ferro. Então, veja essas receitas para fazer bifes de fígado ao molho de formas simples e levar mais sabor e saúde à mesa.
Receitas de fígado ao molho para o almoço
Com os ingredientes que já estão na sua cozinha é possível preparar diferentes molhos. Veja receitas com molhos bem simples e uma versão com molho vermelho pronto para acompanhar com arroz, batatas, farofa ou mesmo macarrão.
1. Bife de fígado ao molho simples
Ingredientes simples e baratos são usados para fazer esse prato cheio de saúde e de sabor, compartilhado do Vovó Dica.
Ingredientes
Bifes de fígado limpos: 1 quilo;
Trigo: 1 xícara;
Queijo parmesão ralado: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto.
Ingredientes do molho
Cebolas fatiadas: 2 unidades;
Óleo: 1 colher (sopa);
Tomates fatiados e sem sementes: 2 unidades;
Pimentão verde fatiado: 1 unidade;
Água: ½ xícara;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Empane os bifes com a farinha de trigo misturada com o queijo e com o sal. Frite-os imersos em óleo e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
- Molho: aqueça o óleo e frite as cebolas, os tomates e o pimentão.
- Adicione a água e o sal e tampe a panela. Cozinhe por 10 minutos.
- Acrescente os bifes de fígado e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
2. Fígado simples ao molho acebolado
Essa opção, compartilhada do Tudo Receitas, também é bem simples de fazer, leva poucos ingredientes e é perfeita para quem adora bife acebolado.
Ingredientes
Bifes de fígado: 4 unidades;
Cebolas médias: 2 unidades;
Molho inglês ou de soja: 1 colher (sopa);
Azeite: 1 colher (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Retire a pele que envolva os bifes de fígado e tempere-os com o molho inglês ou de soja, sal e pimenta a gosto.
- Em seguida descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
- Leve ao fogo médio/baixo uma frigideira com o azeite e a manteiga. Quando estiver quente, coloque as cebolas. Deixe as cebolas cozinharem até ficarem douradinhas.
- Em seguida suba o fogo para médio-alto e adicione os bifes de fígado na frigideira. Deixe cozinhar por 8 minutos, depois vire-os e cozinhe por mais 8 minutos ou até deixarem de estar crus. De vez em quando cubra o fígado com a cebola, para que a carne pegue o gosto dela e para evitar que a cebola queime.
- Quando estiver cozido, mas ainda macio, retire da frigideira e sirva em seguida.
3. Ao molho vermelho
Essa é uma versão para quem gosta de saborear a carne com mais molho. Fica ótimo com arroz, farofa e batatinhas ou com purê de batata doce. A receita é compartilhada do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Fígado: 1 quilo;
Limão: 2 unidades;
Molho pronto: 1 lata;
Tomates grandes picados: 2 unidades;
Cebola grande picada: 1 unidade;
Pimentão pequeno picado: 1 unidade;
Cheiro-verde: a gosto;
Sal: a gosto;
Caldo de carne: 1 tablete;
Alho amassado: 3 dentes;
Azeite: a gosto;
Manteiga: 3 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Limpe o fígado tirando toda a pele, deixe de molho no sumo de limão por 15 minutos. Não lave com água, nem com vinagre, pois deixam o fígado duro.
- Corte-os em cubos de mais ou menos 2 dedos de largura e adicione todos os ingredientes misturando bem, menos o azeite, a manteiga e o caldo de carne.
- Deixe nesse tempero por aproximadamente 40 minutos para o fígado absorver os sabores.
- Leve ao fogo médio e refogue um pouco, coloque o restante dos ingredientes e mexa sempre. Se o molho estiver muito grosso, coloque mais azeite e manteiga. Não coloque água.
- Prove para observar se precisa colocar mais sal.
- O ponto para tirá-lo do fogo fica a seu gosto, mal passado (mais ou menos 7 minutos) ou bem passado (mais ou menos 10 minutos).
