A água tônica é feita com água, gás, açúcar e um sal chamado hidrocloreto de quinino, que é um dos ingredientes que diferenciam a água tônica dos refrigerantes. Basicamente, a água tônica é uma água com gás e açucarada, feita para beber pura ou para misturar em receitas de drinks. Se não quiser comprar, veja como fazer água tônica em casa.
2 formas de fazer água tônica em casa
Veja como fazer uma receita profissional, criada por bartender, e outra mais simples. Depois é só usar para fazer gin tônico e outras bebidas para servir no churrasco.
1. Água tônica profissional – drink pronto
Essa receita é do bartender Jeffrey Morgenthaler, do Clyde Common e o Pepe Le Moko, em Portland (EUA). Você vai fazer uma tintura, depois um xarope e então terminar a mistura. Já vai ficar um drink pronto para beber.
Ingredientes da tintura
Quina vermelha ou amarela: 6 gramas;
Vodca: 150 ml.
Ingredientes do xarope
Casca de toranja ou laranja: 30 gramas;
Ácido cítrico: 20 gramas;
Açúcar: 400 gramas;
Casca de limão siciliano: 30 gramas;
Água: 500 mililitros;
Raiz de genciana: 10 gramas;
Canela em pau quebrada: 2 gramas.
Ingredientes para a tônica
Água com gás: 3 partes;
Mistura preparada com os ingredientes acima: 1 parte.
Modo de preparo
- Para a tintura, dissolva a quina em pó na vodca e misture bem.
- Em seguida, filtre por 3 vezes passando o líquido em um filtro de café.
- Para o xarope, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- Reduza para o fogo baixo, tampe a panela e deixe por mais 20 minutos.
- Ao final, coe a parte sólida e espere esfriar.
- Depois, coloque 45 mililitros de tintura no xarope.
- Já está pronto para misturar uma parte dessa mistura com 3 partes de água com gás e fazer sua água tônica em casa.
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2. Água tônica sabor limão
Aqui tem uma opção para fazer água tônica com uma receita bem mais simples, que também leva a água tônica pronta misturada com outros ingredientes saborosos. É um drink sem álcool para servir a todos.
Ingredientes
Gengibre: 57 gramas (descascado e congelado);
Água filtrada: ½ xícara;
Limão: ¼ de xícara (suco, feito na hora);
Água tônica: 1 lata;
Xarope tônico: 30 gramas.
Modo de preparo
- No liquidificador, misture o gengibre com a água, aos poucos, e vá batendo para misturar.
- Coe em um filtro de café para que o líquido fique sem grumos.
- Ao final deverá ter um pouco mais de meia xícara desse líquido.
- Coloque um pouco de gelo em 4 copos.
- Adicione 2 colheres de sopa de suco de gengibre em cada copo, também 1 colher de sopa de suco de limão e ½ colher de sopa de xarope tônico.
- Finalize com 4 colheres de sopa de água tônica e sirva em seguida.