Na hora de comprar panelas, você deve considerar mais do que a estética, o tamanho e a não aderência de alimentos ou o fundo mais grosso. Sabia que alguns materiais usados na fabricação de panelas podem oferecer risco à saúde da sua família? Veja quais são os mais e menos recomendados.
Panelas antiaderentes
As panelas antiaderentes parecem um sonho realizado na hora de cozinhar. Os alimentos não grudam e, por isso, são mais fáceis de limpar. Porém, a maioria dessas panelas são feitas de teflon misturado com ácido perfluorooctanoico (PFOA), que pode ser cancerígeno.
Panelas de alumínio
Quando a panela de alumínio está sendo usada com bastante frequência, pequenas partículas de alumínio podem se soltar da panela e ficar no alimento. Quando excesso de alumínio é absorvido pelo organismo existe uma possível relação com o desenvolvimento de problemas neurológicos, como a doença de Alzheimer. Não significa que você ou alguém da família terá a doença porque usa panela de alumínio, mas esse pode ser mais um dos fatores de risco.
Quais as melhores panelas?
Bem, as panelas antiaderentes e de alumínio estão entre as mais comuns e acessíveis. Mas se não são as mais recomendadas, quais escolher?
Entre as suas melhores opções estão as panelas de vidro, porcelana, aço cirúrgico e cerâmica, que são atóxicas.
Porém, nesse caso, leve em consideração outras peculiaridades de cada tipo, por exemplo: a panela de vidro pode se quebrar com facilidade, principalmente se receber choque térmico; as de porcelana são seguras quando isentas de chumbo e cádmio na composição do material.
Tem também as panelas de ferro, que costumam ser boas opções e seguras, exceto para casos específicos de pessoas que têm alguma sensibilidade a esse elemento.
O melhor custo-benefício
Entre as melhores opções de panelas, você deve saber que elas também são mais caras. Então, a solução com melhor custo-benefício pode ser panelas com revestimento de cerâmica ao invés daquelas 100% de cerâmica.
Para garantir a segurança, precisará cuidar bem da panela para evitar o desgaste do revestimento. Na hora de cozinhar use colheres de madeira ou silicone, e na hora de lavar use esponja macia.
