Na hora de comprar panelas, você deve considerar mais do que a estética, o tamanho e a não aderência de alimentos ou o fundo mais grosso. Sabia que alguns materiais usados na fabricação de panelas podem oferecer risco à saúde da sua família? Veja quais são os mais e menos recomendados.
Panelas antiaderentes
As panelas antiaderentes parecem um sonho realizado na hora de cozinhar. Os alimentos não grudam e, por isso, são mais fáceis de limpar. Porém, a maioria dessas panelas são feitas de teflon misturado com ácido perfluorooctanoico (PFOA), que pode ser cancerígeno.
Panelas de alumínio
Quando a panela de alumínio está sendo usada com bastante frequência, pequenas partículas de alumínio podem se soltar da panela e ficar no alimento. Quando excesso de alumínio é absorvido pelo organismo existe uma possível relação com o desenvolvimento de problemas neurológicos, como a doença de Alzheimer. Não significa que você ou alguém da família terá a doença porque usa panela de alumínio, mas esse pode ser mais um dos fatores de risco.
Quais as melhores panelas?
Entre as suas melhores opções estão as panelas de vidro, porcelana, aço cirúrgico e cerâmica, que são atóxicas.
Porém, nesse caso, leve em consideração outras peculiaridades de cada tipo, por exemplo: a panela de vidro pode se quebrar com facilidade, principalmente se receber choque térmico; as de porcelana são seguras quando isentas de chumbo e cádmio na composição do material.
Tem também as panelas de ferro, que costumam ser boas opções e seguras, exceto para casos específicos de pessoas que têm alguma sensibilidade a esse elemento.
O melhor custo-benefício
Entre as melhores opções de panelas, você deve saber que elas também são mais caras. Então, a solução com melhor custo-benefício pode ser panelas com revestimento de cerâmica ao invés daquelas 100% de cerâmica.
Para garantir a segurança, precisará cuidar bem da panela para evitar o desgaste do revestimento. Na hora de cozinhar use colheres de madeira ou silicone, e na hora de lavar use esponja macia.
